ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਜ਼ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰ ਖੰਡ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਮਿਠਾਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਉਹ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਮੀਨੂੰ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਮੂਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਉਗ.
ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਖੰਡ, ਗਲੂਕੋਜ਼, ਫਰੂਟੋਜ ਅਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ ਕੁੱਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਟੇਬਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਰੋ.
ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਗਲੂਕੋਜ਼ ਇਕ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਹੈ ਜੋ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਸੈਲੂਲੋਜ਼, ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ. ਇਹ ਉਗ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਰਾਹੀਂ ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਗਲੂਕੋਜ਼ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਕੋਲ ਤੁਰੰਤ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੋਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਾਚਕ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਖੂਨ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਥੇ ਇਕ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਪ੍ਰਤਿਕ੍ਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ energyਰਜਾ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਲਈ, ਗਲੂਕੋਜ਼ energyਰਜਾ ਦਾ ਇਕੋ ਇਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਘਾਟ ਨਾਲ, ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਤੰਗ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਵਹਾਰ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹਨ, ਤਾਂ ਭਾਰ ਵਧਣਾ ਜਾਂ ਮੋਟਾਪਾ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜੋ ਫਰੂਟੋਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹੌਲੀ ਜਜ਼ਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਵਿਚ ਜਿਗਰ ਵਿਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਰਹਿਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਸੈਲਿ .ਲਰ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਰੂਟੋਜ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਖੂਨ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ, ਪਰ ਸੂਚਕਾਂ ਵਿਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਵਹਾਰ ਨੂੰ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇਸ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ, ਪਾਚਕ 'ਤੇ ਭਾਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਫਰੂਟੋਜ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਫਰੂਟੋਜ ਖਾਣੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਰੋਗੀਆਂ ਦਾ ਭਾਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸੀ-ਪੇਪਟਾਇਡਜ਼ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ mellitus ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਰੂਕੋਟਸ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਬੇਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ 'ਤੇ ਫਰੂਟੋਜ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡਸ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਚਿਕਰੀ, ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਦੇ ਆਰਟੀਚੋਕ ਅਤੇ ਆਰਟੀਚੋਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਹੋਰ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੁਆਰਾ ਗੈਲੇਕਟੋਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੈੈਕਟੋਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਕਸਰ, ਇਹ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਮੂਲ ਦੇ ਹੋਰ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਿਗਰ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗੈਲੇਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਡਿਸਆਸਕਰਾਇਡ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਉਤਪਾਦ ਸੁਕਰੋਸ ਜਾਂ ਨਿਯਮਤ ਚੀਨੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿਚ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਚੀਨੀ ਬੀਟ ਅਤੇ ਗੰਨੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਰਬੂਜਾਂ, ਤਰਬੂਜਾਂ, ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਈ ਗਈ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਫਰੂਟੋਜ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿਚ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਅੱਜ ਡਿਸਅਸਕ੍ਰਾਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖਾਣ ਦਾ ਵੱਡਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤੱਥ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੈੱਲ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਦਾ ਲਿਪਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸਾਰੇ ਵਰਤਾਰੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ, ਮੋਟਾਪਾ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਹਨ.
- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਪੂਰੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਜ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਦੁੱਧ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਹੈ, ਲੇਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਹੋਰਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਕਿਰਿਆ, ਜੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਡਿਸੈਕਰਾਇਡਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਦੀ ਹੈ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਡਿਸਪੈਪਟਿਕ ਵਿਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੇਫਿਰ, ਦਹੀਂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਅਜਿਹੀ ਉਲੰਘਣਾ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿਚ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮਾਲਟੋਜ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਡਿਸਚਾਰਾਈਡਾਂ ਨੂੰ ਮਾਲਟ ਸ਼ੂਗਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸ਼ਹਿਦ, ਮਾਲਟ, ਬੀਅਰ, ਗੁੜ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਗੁੜ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਲਟੋਜ਼ ਦੇ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੋ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਅਣੂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਮੁੜ ਸਥਾਪਿਤ ਰੂਪ ਹੈ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਭੁੱਖ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ, ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਲੋਡ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹੇ ਪਾਲੀਹਾਈਡ੍ਰਿਕ ਅਲਕੋਹਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੇਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਗੈਸ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਈ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਕਸਰ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਮੋਨੋ ਅਤੇ ਡਿਸਕਾਚਾਰਾਈਡਾਂ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡਾਂ ਵਿਚ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੀਆਂ ਖ਼ਾਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਪਾਚਕ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ, ਉਹ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਫਾਈਬਰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ, ਪਰ ਆੰਤ ਦੇ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਟਾਰਚ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਟਾਰਚ ਇਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਪੌਦੇ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਸੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਟਾਰਚ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
