ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ - ਸਲਾਦ, ਲੂਣ, ਕੰਪੋਟੇ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ. ਤਾਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵਾਂਝੇ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਕਰਨ - ਆਖਰਕਾਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸਾਰੇ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ - ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਜੈਮ, ਜੈਮਸ, ਜੈਮ ਅਤੇ ਕੰਪੋਟੇਸ ਸਾਡੇ ਲਈ ਸਧਾਰਣ ਮਿੱਠੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ doੰਗ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਕਿੰਨੀ ਖੰਡ ਰਹਿਤ ਜੈਮ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਜੈਮ ਅਕਸਰ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਗੁੜ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਇੱਕ ਰੂਸੀ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਉਗ ਦਾ ਆਮ ਉਬਲਣਾ ਸੀ. ਆਧੁਨਿਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਉਪਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ (ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ), ਜਰਾਂ ਅਤੇ idsੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ (ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਜੈਮ ਗੁੰਮ ਨਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਅਗਲੀ ਵਾ untilੀ ਤਕ ਗੁਡੀਜ਼ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਰਮਟ ਜਾਂ ਖੱਟੇ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਫ੍ਰੀ ਰਸਬੇਰੀ ਜੈਮ
ਵਿਅੰਜਨ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਹੈ - ਖੰਡ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਪੈਸਾ ਖਰਚਣ ਦੀ ਕੋਈ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬੇਰੀਆਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲਾਭ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਜਦੋਂ ਗੱਤਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੇਰੀ - ਸਟੀਵੀਆ, ਸੌਰਬਿਟੋਲ ਜਾਂ ਜ਼ਾਇਲੀਟੋਲ ਵਿਚ ਇਕ ਮਿੱਠਾ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਚਾਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚੋਂ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮਨਮਾਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਗ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਫਲ - ਬਲਿberਬੇਰੀ, ਰਸਬੇਰੀ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਗੌਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਇਹ ਰਸਬੇਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ, ਜਾਲੀ ਨੂੰ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਸਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦਾ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਇਸ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿਚ ਉਬਾਲੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਜ਼ੇ ਰਸਬੇਰੀ ਜੋੜਦੇ ਰਹੋ (ਇਹ ਸੁਲਝਣ ਨਾਲ ਸਥਾਪਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ). ਫਿਰ ਗੱਤਾ ਨੂੰ ਰੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਲਟਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੰਬਲ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ੇ ਹੋਣ ਤਕ ਖਲੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੈਮ ਨੂੰ ਅਗਲੀ ਵਾ harvestੀ ਤਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਅਗਰ ਅਗਰ ਦੇ ਨਾਲ
ਨਾ ਸਿਰਫ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੈਮ, ਬਲਕਿ ਬਿਲਕੁਲ ਤੰਦਰੁਸਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਪਕਾਏ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਗੇਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ
- ਉਗ ਦੇ 2 ਕਿਲੋ;
- ਸੇਬ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਜੂਸ - 1 ਕੱਪ;
- ਅੱਧੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ;
- 8 ਗ੍ਰਾਮ ਅਗਰ ਅਗਰ.
ਕਦਮ ਦਰ ਪਕਵਾਨਾ
- ਉਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
- ਇਕ ਸੌਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੂਸ ਅਤੇ ਉਗ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਗਰ-ਅਗਰ ਪਾ aਡਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤਰਲ ਵਿਚ ਪੇਤਲਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਗੰ l ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਪਤਲੇ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਮਾਂ ਪਕਾਉ.
- ਜੈਲੀ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮਾ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਅਤੇ ਰੋਲ ਅਪ ਕਰਨਾ ਬਾਕੀ ਹੈ.
ਮਿੱਠਾ ਜੈਮ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਮਿੱਠਾ ਜੈਮ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਜਾਂ ਜ਼ੈਲਾਈਟੋਲ ਨੂੰ ਸਵੀਟੇਨਰਾਂ ਤੋਂ ਚੁਣਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ (ਜਾਂ ਦੋਵੇਂ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ). 1 ਕਿਲੋ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਫਲ ਜਾਂ ਉਗ (ਰਸਬੇਰੀ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਕਰੌਦਾ) ਲਈ 700 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਜਾਂ 350 ਗ੍ਰਾਮ ਜੈਲੀਟੌਲ ਅਤੇ ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਲਓ. ਜੇ ਕੱਚਾ ਪਦਾਰਥ ਖੱਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਨੁਪਾਤ 1: 1. ਹੋਵੇਗਾ. ਇਕ ਕੋਮਲਤਾ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਖੰਡ ਨਾਲ ਨਿਯਮਤ ਜੈਮ.
ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ “ਨਕਲੀ ਚੀਨੀ” ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਬੇਰੀ ਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਬਾਹਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਜਾਂ ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 3 ਚਮਚੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਆਗਿਆ 40 g ਹੈ.
ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਟੀਵੀਆ
ਮਿੱਠੇ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਬੇਰੀ ਵਿਚ ਸਟੀਵੀਆ (ਸ਼ਹਿਦ ਘਾਹ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਇਹ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ ਸੌ ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸਟੀਵੀਆ ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼, ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਜ਼, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਈ ਅਤੇ ਬੀ.
ਮਿੱਠੀ "ਸ਼ੂਗਰ" ਦੀ ਜੈਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਸਟੀਵੀਆ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਿੱਧਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਪੱਤੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ. ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਥਰਮਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਦਿਨ ਲਈ ਪਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਨਿਵੇਸ਼ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਕੇਕ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ 7-8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਿਵੇਸ਼ ਦਾ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰਸਬੇਰੀ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦੀ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 50 g ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਸਟੀਵੀਆ ਨਿਵੇਸ਼ ਲਓ. ਉਗ ਨੂੰ ਇਸ ਘੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੋਲਡ ਡੱਬੇ ਵਾਧੂ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਉਲਟਾ ਪਾ ਕੇ ਲਪੇਟਦੇ ਹਨ.
ਫੋਟੋ: ਡਿਪਾਜ਼ਿਟਫੋਟੋਜ਼
