ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਰਾਏ ਹੈ ਕਿ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਫੈਸ਼ਨ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਮੰਨਦਿਆਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਅਜਿਹੀ ਰਾਇ ਡੂੰਘੀ ਗਲਤੀ ਵਾਲੀ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਧੂ ਪੌਂਡ ਗੁਆਉਣ ਜਾਂ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਆਮ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਘੱਟਣ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਲਾਂ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਫਰੂਟੋਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਖਤਰਨਾਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਫਰੂਟੋਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲੇਖ ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਫਰੂਟੋਜ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
- 2 ਫਰੂਟੋਜ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਵਿਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
- F ਫ੍ਰਕਟੋਜ਼, ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
- Diabetes ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਫਰੂਟੋਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਫਰੂਟੋਜ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਦੇ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਯਾਨੀ. ਪ੍ਰੋਟੋਜੋਆ ਪਰ ਹੌਲੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ. ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਆਕਸੀਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਲ ਪਦਾਰਥ ਮਠਿਆਈਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੋਨੋਸੈਕਾਰਾਈਡ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਅੰਮ੍ਰਿਤ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬੀਜ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ.
ਇਨੂਲਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਦੇ ਆਰਟੀਚੋਕ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼ ਦਾ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸੀ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਫਰੂਕੋਟਸ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਇੰਸੁਲਿਨ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸ਼ੱਕੀ ਹੈ.
ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਆਂਦਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਮਾਈ ਹੈ, ਪਰ ਫਰੂਟੋਜ ਚੀਨੀ ਦੇ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਫਰੂਟੋਜ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਵਿਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਹੋਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਿੱਟੇ ਇੰਨੇ ਆਸ਼ਾਵਾਦੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਜੇ ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਫਰੂਟੋਜ ਦੇ ਅਸਧਾਰਨ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰਸਾਰਣ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ. ਅਜਿਹੇ ਸਿੱਟੇ ਕੱ theਣ ਦੀ ਗਲਤੀ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੋਈ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ ਇਹ ਇਕ ਬਦਲ ਹੈ.
| ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼ | ਸੁਕਰੋਸ |
| 2 ਵਾਰ ਮਿੱਠਾ | ਘੱਟ ਮਿੱਠਾ |
| ਹੌਲੀ ਲਹੂ ਵਿੱਚ ਲੀਨ | ਜਲਦੀ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ |
| ਪਾਚਕਾਂ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | ਟੁੱਟਣ ਲਈ ਇਨਸੁਲਿਨ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਭੁੱਖਮਰੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦਾ ਨਤੀਜਾ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ | ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਭੁੱਖ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਨ ਮੁੜ ਬਹਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ |
| ਹਾਰਮੋਨਲ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ | ਇਹ ਹਾਰਮੋਨਲ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿੰਦਾ ਹੈ |
| ਇਹ ਪੂਰਨਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ | ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਦੇ ਬਾਅਦ ਭੁੱਖ ਦੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ |
| ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੀਆ ਹੈ | ਨਿਯਮਤ ਸਵਾਦ |
ਚੰਗਾ antidepressant | |
| ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਲਈ ਕੈਲਸੀਅਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ | ਟੁੱਟਣ ਲਈ ਕੈਲਸੀਅਮ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ |
| ਮਨੁੱਖੀ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ | ਮਨੋਰੰਜਨ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ | ਕੈਲੋਰੀ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ |
ਸੁਕਰੋਸ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਤੁਰੰਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਅਕਸਰ ਮੋਟਾਪੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਫ੍ਰਕਟੋਜ਼, ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼ ਕੁਦਰਤੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਲਾਭ:
- ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ;
- ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਲੰਬੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ;
- ਪੂਰੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿਚ ਲੀਨ.
ਪਰ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਪਲ ਹਨ ਜੋ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ:
- ਫਲ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੋਟਾਪੇ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਰੂਟੋਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸਦੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਜੀਵ ਸਹਿਣ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
- ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਪੀਂਦੇ ਹਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤੰਦਰੁਸਤ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ¾ ਕੱਪ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੀਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਫਰੂਕੋਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਇਸ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸਲਈ, ਟਾਈਪ 1 ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਇਸ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 5 ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਇੰਸੁਲਿਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਹਾਈਪੋਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ ਗਿਰਾਵਟ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਜੋ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ.
ਮਿੱਥ ਜੋ ਕਿ ਇਨਸੂਲਿਨ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਫਰੂਟੋਜ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇਹ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਕੜਵੱਲ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਗਲੂਕੋਜ਼. ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਫਰੂਟੋਜ ਵਧੀਆ ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਫਰਕੋਟੋਜ਼ ਸਮੇਤ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਸੇਵਨ, ਸੀਮਾ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 15 g ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ), ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਮੀਨੂੰ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
