ਨਾ ਸਿਰਫ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ, ਬਲਕਿ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹਨ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਇੰਡੈਕਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਰਗੇ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਇੰਡੈਕਸ (ਏ.ਆਈ.) ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ. ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੰਸੁਲਿਨ ਇੰਡੈਕਸ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤੀਏ, ਲੇਖ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪਾਚਕ ਸਿਧਾਂਤ
ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਸੂਚਕਾਂਕ ਦੀ ਕਿਉਂ ਲੋੜ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਸਰੀਰਕ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੰਕੇਤਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ metabolism ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ energyਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਰਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੰਸਕਰਣ ਹੇਠ ਲਿਖਦਾ ਹੈ:
- ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਸੈਕਰਾਈਡਾਂ ਵਿਚ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆੰਤ ਦੀ ਕੰਧ ਤੋਂ ਜਜ਼ਬ ਹੋ ਕੇ, ਉਹ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਖੂਨ ਵਿੱਚ, ਗਲੂਕੋਜ਼ (ਸ਼ੂਗਰ) ਦਾ ਪੱਧਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਇਨਸੁਲਿਨ (ਇੱਕ ਹਾਰਮੋਨਲ ਐਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥ) ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਕਾਰਜ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਸੈੱਲਾਂ, ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ ਹੈ.
- ਇਨਸੁਲਿਨ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਹਾਰਮੋਨ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਟਿਸ਼ੂ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਨਹੀਂ ਲੰਘ ਸਕਦੇ.
- ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਦਾ ਹਿੱਸਾ energyਰਜਾ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਵਜੋਂ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਦੁਆਰਾ ਹਾਰਮੋਨ ਦੀ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਟਾਈਪ 1 ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ mellitus (ਇਨਸੁਲਿਨ-ਨਿਰਭਰ) ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਲੋੜੀਂਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੈਥੋਲੋਜੀ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਨਾਨ-ਇਨਸੁਲਿਨ-ਨਿਰਭਰ).
ਅਜਿਹੇ ਮਰੀਜ਼ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਇੰਡੈਕਸ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਾਚਕ ਵਿਚ ਹਾਰਮੋਨ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਦੀ ਯੋਜਨਾ
ਇਨਸੁਲਿਨ ਇੰਡੈਕਸ ਕੀ ਹੈ?
ਇਹ ਸੂਚਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਜਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿਚ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਦੁਆਰਾ ਇੰਸੁਲਿਨ ਦਾ ਕਿੰਨਾ ਹਾਰਮੋਨ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਏਆਈ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸੰਕੇਤਕ - ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਪਾਤਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੈਕਰਾਈਡਜ਼, ਬਲਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ. ਇਹ ਉਦੋਂ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਹ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਹਾਰਮੋਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਰਿਹਾਈ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦਾ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸੂਚਕਾਂਕ ਵਿਚ ਅੰਤਰ
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀ.ਆਈ.) ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ (ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਡਿਸ਼) ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੂਨ ਦੇ ਧੜ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੂਚਕ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਬਿੰਦੂਆਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ:
- ਆੰਤ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿਚ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮਾਂ ਦੀ ਕਿਰਿਆ;
- ਵਧ ਰਹੇ ਹਾਲਾਤ;
- ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ;
- ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ;
- ਹੋਰ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਸੁਮੇਲ;
- ਸਟੋਰੇਜ਼ ਹਾਲਤਾਂ.
ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸਦੇ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ
ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਹੋਏ ਵਾਧੇ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਵੀ, ਜੋ ਕਿ ਅੰਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਸਲ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਭੇਜਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਉਸੇ ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਜੀਆਈ ਅਤੇ ਏਆਈ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਵਿਗਿਆਨੀ ਹੈਰਾਨ ਸਨ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੋ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਦੋ ਅੰਕਾਂ ਵਿਚ ਅੰਤਰ ਮਿਲਿਆ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਲੈੈਕਟੋਜ਼ ਦਾ ਜੀਆਈ ਆਪਣੇ ਇੰਸੁਲਿਨ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚਾ ਨਿਕਲਿਆ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇਨਸੁਲਿਨ ਇੰਡੈਕਸ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨਾਲੋਂ ਕਈ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਦਹੀਂ ਦੀ ਜੀਆਈ 35 ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਏਆਈ 115 ਹੈ.
ਅਭਿਆਸ ਵਿਚ ਸੰਕੇਤਕ ਪਾਉਣਾ
ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਪੀੜ੍ਹਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੁਝਾਅ: ਇਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਮੀਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ' ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਰੀਰ ਦੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਏਆਈ ਦੀ ਪੂਰੀ ਅਣਗਹਿਲੀ ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਧੇਰੇ ਸੰਖਿਆ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਘਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਮੌਜੂਦਾ ਰਿਜ਼ਰਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲਿਪਿਡਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਭੜਕਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਇੰਡੈਕਸ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ:
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼) ਨੂੰ ਸਟਾਰਚ (ਅਨਾਜ, ਆਲੂ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਰੋਟੀ) ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਇਹ ਚਰਬੀ (ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ.
- ਸਟਾਰਚ ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (ਸ਼ਹਿਦ, ਫਲ, ਜੈਮ, ਚਾਕਲੇਟ) ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੁੜਦੀਆਂ. ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਜਾਣ.
- ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੇ. ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਜਾਣ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੀਆਂ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਵਿਚ ਵਧੀਆ.
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ - ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਮੇਲ
ਇਹਨਾਂ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਾਹਰ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ:
- ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੈਕਰਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਧੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ;
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੰਯੋਜਨ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੀਮਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ;
- ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ - ਇੱਕ ਸੁਮੇਲ ਜੋ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਮੱਛੀ);
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ);
- ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਮੀਨੂੰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ, ਉਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਛੁਪਾਉਣ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ.
ਇਨਸੁਲਿਨ ਇੰਡੈਕਸ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ?
ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਏ.ਆਈ. ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸੁਤੰਤਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ (ਇਸਦੇ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ). ਇੱਥੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਇੰਡੈਕਸ ਦੇ ਤਿਆਰ ਟੇਬਲ ਹਨ.
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਸਾਰਣੀ ਜਨਤਕ ਡੋਮੇਨ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਹੜੀਆਂ ਸੂਚੀਆਂ ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੇ ਪਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ "ਬੇਵਫਾਈ" ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਇਹ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ.
ਮੁੱਖ ਨੁਕਤਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ:
- ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਉੱਚ ਏਆਈ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਵਾਲੇ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ;
- ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੰਡੈਕਸ 45-60 ਯੂਨਿਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
- ਕੱਚੇ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਘੱਟ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧ ਰੱਖਦੇ ਹਨ - 31;
- ਘੱਟ ਗਿਣਤੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਖਾਸ ਹੈ (ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ), ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦੋ ਸੂਚਕਾਂਕ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸੂਚਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
- ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਏਆਈ ਅੰਕੜੇ 20-22 ਹਨ.
ਕੁਝ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ GI ਅਤੇ AI ਸੂਚਕਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ
ਘੱਟ ਇਨਸੁਲਿਨ ਇੰਡੈਕਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ:
ਸੇਬ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ- ਮੂੰਗਫਲੀ
- ਅੰਡੇ
- ਓਟਮੀਲ;
- ਪਾਸਤਾ
- ਪਨੀਰ
- ਬੀਫ;
- ਦਾਲ
- ਸੇਬ
- ਮੱਛੀ.
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਉੱਚ ਏਆਈ ਨੰਬਰ ਆਮ ਹਨ:
- ਸੰਤਰੇ
- ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ;
- ਕੇਲੇ
- ਕੇਕ
- ਅੰਗੂਰ;
- ਰੋਟੀ
- ਦਹੀਂ
- ਬੀਨ ਸਟੂ;
- ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ.
ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਜੀ.ਐੱਮ ਅਤੇ ਏ.ਆਈ. ਵਿਚ ਫਰਕ ਤੇ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਅਤੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਉਹ ਇਸ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੁੱਧ ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਦੋ ਸੂਚਕਾਂਕਾਂ ਦੇ ਸੂਚਕ ਇੰਨੇ ਵੱਖਰੇ ਕਿਉਂ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੰਕੇਤ ਕ੍ਰਮਵਾਰ 30 ਇਕਾਈਆਂ, ਦਹੀਂ - 35 ਦੇ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ - 120 ਅਤੇ 115, ਦੇ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਹਨ.
ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਉਹ ਪਾਚਕ ਰੋਗ ਦੁਆਰਾ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹਾਰਮੋਨ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਜਾਰੀ ਹੋਣਾ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਾਚਕ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲਿਪਿਡ ਟੁੱਟਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਨਤੀਜਾ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿੰਨੀ ਵੀ ਅਜੀਬ ਆਵਾਜ਼ ਆਵੇ (ਖ਼ਾਸਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸੋਚਿਆ ਸੀ ਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਖਾਣਾ, ਜਿਸ ਵਿਚ "ਖੁਰਾਕ" ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਲਦੀ ਭਾਰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ). ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸੋਜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੁਆਰਾ ਐਡਰੀਨਲ ਹਾਰਮੋਨਜ਼ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਲਡੋਸਟੀਰੋਨ) ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਉਤੇਜਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ.
ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! ਇਹ ਸੋਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ.
ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ - ਜ਼ਰੂਰੀ ਉਤਪਾਦ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖਪਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਕੀ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦਾ ਵਾਧਾ ਭਿਆਨਕ ਹੈ?
ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨ-ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਸਰੀਰ ਦੀ ਬਿਲਕੁਲ ਆਮ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੂਨ ਵਿਚ ਗਿਣਤੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਈਪਰਿਨਸੁਲਾਈਨਮੀਆ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਕੱ toਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਗੜਬੜੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਦਿਨ ਵਿਚ times- bu ਵਾਰ ਹਾਰਮੋਨਲ ਫਟਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ, ਸੰਖਿਆ ਵਿਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਘਟਨਾ ਨੂੰ ਉਕਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਆਮ ਕੋਰਸ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਾੜਾ ਹੈ.
ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਜੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਟੀਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਉੱਚ ਏਆਈ ਸੂਚਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਦਿਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ. 14-00 ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਤੰਗ frameworkਾਂਚੇ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਜੇ ਟੀਚਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਭਾਰ ਵਧਣਾ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ AI ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰਾਂ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: 2 ਭੋਜਨ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤੀਜਾ - ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.
ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜਿਸਟ ਜਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਏਆਈ ਕੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਕਿਉਂ ਲੋੜ ਹੈ, ਮੀਨੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸਾਰਣੀਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਏ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ. ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ, ਰੋਗੀ ਦੀ ਅਗਲੀ ਖੁਰਾਕ ਸੁਤੰਤਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ.
