Aspartame: ਇੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਲਾਭ

ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਅਚਾਨਕ ਅਮਰੀਕੀ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਜੇਮਜ਼ ਸਲੈਟਰ ਦੁਆਰਾ ਲੱਭਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ 1965 ਵਿੱਚ ਫੋੜੇ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਦਵਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ.

ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਪਾਰਟਕਮ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਉਸਦੀ ਉਂਗਲੀ 'ਤੇ ਡਿੱਗ ਪਈ. ਇਸ ਨੂੰ ਚੁੰਘਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਅਸਾਧਾਰਣ ਮਿਠਾਸ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਉਸਦੇ ਯਤਨਾਂ ਸਦਕਾ, ਖੁਰਾਕੀ ਖੁਰਾਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਜੜ ਪਾਉਣ ਲੱਗੀ।

ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸ ਤੋਂ ਉਤਪਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਇੱਕ ਮਿਥਾਈਲ ਐਸਟਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਪਾਰਟਕਮ ਤਿੰਨ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

• ਐਸਪਾਰਟਿਕ ਐਸਿਡ (40%);
• ਫੇਨੀਲੈਲਾਇਨਾਈਨ (50%);
• ਮੀਥੇਨੌਲ (10%).

ਐਸਪਰਟਾਮ ਸਿੰਥੇਸਿਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਅੰਤਮ ਤਾਰੀਖਾਂ, ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਤੇ methodੰਗਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਐਸਪਾਰਟਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ, ਜੈਨੇਟਿਕ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਅਸ਼ਟਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

Aspartame ਭੋਜਨ, ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕ ਦੀਆਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:

• ਮਿਠਾਈ
• ਚਿਉੰਗਮ;
• ਮਠਿਆਈਆਂ;
• ਯੋਗਰਟਸ;
• ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦਹੀ;
• ਫਲ ਮਿਠਾਈਆਂ;
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੰਪਲੈਕਸ;
• ਖੰਘ
• ਆਈਸ ਕਰੀਮ;
• ਗੈਰ-ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ;
• ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ.

ਘਰੇਲੂ coldਰਤਾਂ ਠੰਡੇ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਅਸ਼ਟਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ: ਚਿੱਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਠੰਡੇ ਸੂਪ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਠੰ .ੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ.

ਕਿਉਂਕਿ ਸਪਾਰਟਕਮ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਪ੍ਰਤੀ ਉਦਾਸੀਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਫਾਰਮਾਸਿicalਟੀਕਲ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਮਲਟੀਵਿਟਾਮਿਨ ਕੰਪਲੈਕਸਾਂ, ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਟੁੱਥਪੇਸਟਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕੀ ਐਸਪਾਰਟਾਮ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ?

ਇਸ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦਾ ਕੋਈ ਇਕੋ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਅਸਪਰਟਾਮ ਦੇ ਵਿਰੋਧੀਆਂ ਨੇ ਨੱਬੇ ਅਪਰਾਧਿਕ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਗਿਣਿਆ (ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਤੰਤੂ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ) ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੋਸ਼ੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਿਉਂਕਿ ਅਧਿਕਾਰਤ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਸਪਪਰਟੈਮ ਨੂੰ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਜ਼ਾਦ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪਾਰਕਿੰਸਨਜ਼, ਅਲਜ਼ਾਈਮਰਜ਼, ਮਿਰਗੀ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਟਿorsਮਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਐਸਪਰਟੈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਣਚਾਹੇ ਹੈ.

ਕੀ ਐਸਪਾਰਟੈਮ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ?

• ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸਪਰਟਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
• ਕੁਝ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਐਸਪਰਟੈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੇਟਿਨੋਪੈਥੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ - ਰੇਟਿਨਾ ਦਾ ਇਕ ਗੰਭੀਰ ਜ਼ਖ਼ਮ.
• ਜੇ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਲਈ ਐਸਪਰਟੈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਕੋਈ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.

ਸਿੱਟਾ: ਇੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀ ਕਰਨੀ ਹੈ?

ਅਜਿਹੇ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਡੇਟਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਐਸਪਰਟਾਮ ਦੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਅਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਸਾਬਤ ਤੱਥਾਂ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ, ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ: ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਅਤੇ ਸਟੀਵੀਆ.

1. ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਉਗ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿੱਠੀ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਤੁਲਣਾ ਵਿੱਚ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਸਮਾਈ ਦੋਗੁਣੀ ਹੌਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਸਮਾਈ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
2. ਸਟੀਵੀਆ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਇਕ ਅਨੌਖਾ ਪੌਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਮਿੱਠਾ ਮਿੱਠਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ). ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਸਟੀਵੀਆ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਪੱਧਰ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਵੱਧਦਾ. ਸਟੀਵੀਆ ਰੇਡਿਯਨੁਕਲਾਈਡਜ਼ ਅਤੇ "ਮਾੜੇ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲੈਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਕ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ, ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਐਸਟਪਰਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲੋਂ ਸਟੀਵੀਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ.