ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸੂਚਕ ਖੂਨ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੈ. ਉਪਚਾਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਸ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਹੈ. ਇੱਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ, ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਇਸਦੇ ਲਈ, ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਥੈਰੇਪੀ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ. ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ, ਇਕ ਚੰਗੀ ਉਦਾਹਰਣ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਰੋਟੀ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਰੀਜ਼ ਦੇ ਸਰੀਰ ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਉਪਚਾਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਟਾਈਪ I ਅਤੇ ਟਾਈਪ II ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਆਮ ਰੋਟੀ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਕੀਮਤੀ ਖਣਿਜ (ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਹੋਰ) ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਜੇ ਇੱਕ ਰੂਪ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਪਰ ਸਾਰੀ ਰੋਟੀ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਚਕ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤੰਦਰੁਸਤ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੋਵੇ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ, ਉਹ ਬਸ ਅਸਵੀਕਾਰਕ ਹਨ. ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ beਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਪਕਾਉਣਾ,
- ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ;
- ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਆਟਾ ਤੱਕ ਪੇਸਟਰੀ.
ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਨਾਟਕੀ increaseੰਗ ਨਾਲ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਲੱਛਣ. ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਸਿਰਫ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਿਰਫ 1 ਜਾਂ 2 ਕਿਸਮਾਂ ਹੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣਾ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਧੇਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਪੂਰੇ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤੱਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲੋਂ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਿਹੜੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣੀ ਹੈ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ, ਰਾਈ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ "ਸ਼ੂਗਰ" ਨਾਮੀ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪ੍ਰਚੂਨ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਤਪਾਦ ਉੱਚ-ਦਰਜੇ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਟੈਕਨੋਲੋਜਿਸਟ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣਦੇ ਹਨ. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਰ ਸਾਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਮਫਿਨ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਪੂਰਨ ਪਾਬੰਦੀ ਨਹੀਂ ਲਗਾਉਂਦੇ.
ਕੁਝ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਉਹ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵਿਕਾਰ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ (ਪੇਪਟਿਕ ਅਲਸਰ, ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ) ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਫਿਨ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਰੋਟੀ
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਵਿਚ, ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਰੈੱਡ ਰੋਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਕੇਵਲ ਹੌਲੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕਦੇ ਹਨ. ਸ਼ੂਗਰ ਦੀਆਂ ਬਰੈੱਡ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਟ੍ਰੈਕਟ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਖਾਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਕਣਕ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਬੋਰੋਡੀਨੋ ਰੋਟੀ
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਖਪਤ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਰਬੋਤਮ ਸੰਕੇਤਕ 51. 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰੋਡਿਨੋ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਰੀਰ ਲਈ, ਇਹ ਇਕ ਚੰਗਾ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ.
ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੋਰੋਡੀਨੋ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- ਨਿਆਸੀਨ
- ਸੇਲੇਨੀਅਮ
- ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ
- ਲੋਹਾ
- ਥਿਆਮੀਨ
ਇਹ ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਪਰ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ ਲਈ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 325 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵੇਫਰ (ਪ੍ਰੋਟੀਨ) ਰੋਟੀ
ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਿਰ ਦੁਆਰਾ ਖ਼ਾਸਕਰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਵੇਫਰ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਦਾ ਪੂਰਾ ਸਮੂਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਥੋੜਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
Buckwheat
ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ isੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ 2 ਘੰਟੇ 15 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ
- ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ - 450 ਜੀ.ਆਰ.
- ਗਰਮ ਦੁੱਧ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- Buckwheat ਆਟਾ - 100 g.
- ਕੇਫਿਰ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
- ਮਿੱਠਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
- ਲੂਣ - 1.5 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ.
ਬਕਵੀਟ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਪੀਹ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਮੋਡ ਨੂੰ "ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ" ਜਾਂ "ਮੇਨ" ਤੇ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਆਟੇ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਵਧਣਗੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਡਰਾਈ ਖਮੀਰ 15 ਜੀ.ਆਰ.
- ਲੂਣ - 10 ਜੀ.ਆਰ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 30 ਜੀ.ਆਰ.
- ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦਰਜੇ ਦਾ ਆਟਾ - 850 ਜੀ.ਆਰ.
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਪਾਓ, ਪੁੰਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਗੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਿਆ ਨਹੀਂ ਰੁਕਦਾ. ਮਲਟੀਕੁਕਰ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡ ਦਿਓ.
ਪਕਾਉਣਾ 40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ "ਮਲਟੀਪੋਵਰ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮਾਂ ਬਿਨਾਂ ਲਾਟੂ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, "ਬੇਕਿੰਗ" ਮੋਡ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਠੰ formੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਰੋਟੀ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਰਾਈ ਆਟਾ - 600 ਜੀ.ਆਰ.
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 250 ਜੀ.ਆਰ.
- ਅਲਕੋਹਲ ਖਮੀਰ - 40 ਜੀ.ਆਰ.
- ਖੰਡ - 1 ਚੱਮਚ.
- ਲੂਣ - 1.5 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ.
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਲਾ ਗੁੜ 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ (ਜੇ ਚਿਕਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ).
- ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਚਿੱਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅੱਧੇ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਓ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ.
ਖਟਾਈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:
- ਤਿਆਰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ, ਪਿਆਲਾ ਲਓ.
- ਗੁੜ, ਚੀਨੀ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਉੱਠਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਆਟਾ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ, ਨਮਕ ਪਾਓ, ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਖੰਡ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਗੁੰਨੋ. ਲਗਭਗ 1.5 - 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਿਸੇ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਉਹ ਰੂਪ ਜਿਸ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਏਗਾ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ Takeੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ, ਮੇਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੁੱਟ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਪਾਓ.
ਆਟੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਿਰਮਲ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਫਾਰਮ 'ਤੇ ੱਕਣ ਨੂੰ ਫਿਰ 1 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਰੱਖੋ. ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਸੇਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਠੀ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਠੰ .ੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ.
