ਪਾਚਕ ਮਨੁੱਖ ਪਾਚਨ ਲੜੀ ਵਿਚ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅੰਗ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੈਨਕ੍ਰੀਆਟਿਕ ਜੂਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪਾਚਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਪਚਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਐਕਸੋਕ੍ਰਾਈਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਦੇ ਐਸੀਓਟਿਕ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਜੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਵਿਚ ਭੜਕਾ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸਦੇ ਐਸੀਓਟਿਕ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਕੋਈ ਉਲੰਘਣਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਐਕਸੋਕ੍ਰਾਈਨ ਪੈਨਕ੍ਰੀਆਟਿਕ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਅੰਗ ਦੇ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਖੁਰਾਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਪਕਵਾਨਾ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੋਸ਼ਣ, ਬਿਮਾਰ ਸਰੀਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਅਜਿਹੀ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਿਹੜੀ ਕੋਮਲ ਰਹੇਗੀ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਗਲੈਂਡ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੰਮ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਪਕਵਾਨਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਕੱ toਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ:
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ;
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ;
- ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਠੰ .ੇ ਬਰੋਥ.
ਖੁਰਾਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਲਿਪੋਟ੍ਰੋਪਿਕ ਕਾਰਕਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਨਮਕ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਬੰਦੀ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਜਲਦੀ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਚੀਨੀ, ਜੈਮ, ਸ਼ਹਿਦ).
ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ?
ਪਹਿਲੇ 2 ਦਿਨ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਖੁਰਾਕ ਪਕਵਾਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਆਰਾਮ ਲਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 2 ਕੱਪ ਪੀਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਏਗੀ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ 1 ਲੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ (250 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਪੀ) ਨਹੀਂ. ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਰੀ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਤਰਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 200 ਮਿ.ਲੀ.
ਜੇ ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ ਦਾ ਕੇਸ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਗੰਭੀਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਡਾਕਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੀਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾੜੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੁਆਰਾ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਤਾ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ.
ਥੈਰੇਪੀ ਦੇ ਅਗਲੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਡਾਕਟਰ ਪੇਜ਼ਨੇਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖੁਰਾਕ ਨੰਬਰ 5 ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਤਜਵੀਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਪਾਲਣ 5-7 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਮਕੈਨੀਕਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਦੋਵਾਂ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਬਖਸ਼ਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਉਣ, ਸੂਪ, ਸਾਗ, ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਦਾ ਇਹ ਇਕੋ ਰਸਤਾ ਹੈ.
ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਕੀ ਦੂਰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ, ਹੇਠਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ toਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ:
- ਪੇਟ ਦੇ excretory ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ (ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅੰਗ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ);
- ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿਚ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ;
- ਦਿਲਚਸਪ ਥੈਲੀ ਦੇ ਕਾਰਜ ਤੇ ਅਭਿਨੈ ਕਰਨਾ.
ਖਾਣਾ ਉਬਲਿਆ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਜੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ, ਇਹ ਤਰਲ, ਅਰਧ-ਤਰਲ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਲੇਸਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਾਇਦਾ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਤਰਲ ਜਾਂ ਤਰਲ ਅਵਸਥਾ ਨੂੰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਹੈ.
ਤੀਬਰ ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ
ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਗੰਭੀਰ ਕੋਰਸ ਵਿਚ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚ 80 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ 65 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਬਜ਼ੀ ਹਨ), 60 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ 1500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ - 1600 ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ, ਅਤੇ ਖਪਤ ਹੋਏ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ - ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 2 ਲੀਟਰ. ਲੂਣ ਦਾ ਸੇਵਨ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:
- ਰੋਟੀ (ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਟਾਕੇ);
- ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ. ਅਸੀਂ ਸੀਰੀਅਲ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਬਰੋਥ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਲੇਸਦਾਰ ਜਾਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਫਰੇਡ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਤੋਂ ਖੁਰਾਕ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ;
- ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਮੀਟ. ਇਹ ਟਰਕੀ, ਚਿਕਨ, ਬੀਫ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਚਰਬੀ, ਬੰਨਣ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਭਾਫ਼ ਕਟਲੈਟਸ, ਸੂਫਲਜ਼ ਜਾਂ ਪਕੌੜੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ;
- ਨਰਮ-ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, ਭਾਫ ਆਮলেট ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਮলেট (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 2 ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ);
- ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ. ਦੁੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਭਾਫ ਦੇ ਪੁਡਿੰਗਜ਼, ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਸੂਫਲ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ;
- ਸੀਰੀਅਲ. ਪੋਰਗੀ ਬੁੱਕਵੀਟ, ਓਟ, ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਸੂਜੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਲੇਸਦਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ. ਇਹ ਆਲੂ, ਉ c ਚਿਨਿ, ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੰਪੋਟੇਸ, ਜੈਲੀ, ਮਾ mਸ ਜਾਂ ਬੇਕ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
- ਪੀਣ. ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਾਲੀ ਚਾਹ, ਗੁਲਾਬ ਵਾਲੀ ਬਰੋਥ;
- ਮੱਖਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਹੋਰ methodsੰਗਾਂ ਤੇ ਸਖਤ ਮਨਾਹੀ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਸਾਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮੁਆਫੀ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਖਾਣੇ ਪੈਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੋਰ 6 ਤੋਂ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਨੰਬਰ 5 ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ, ਰੋਗੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਸੀਮਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹੋਰਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਾਗ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਅਧਾਰ ਮੰਨੋ.
ਦੀਰਘ ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ
ਭੜਕਾ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਇਸ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਨੰਬਰ 5 ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਸਿਰਫ 2 ਵਿਕਲਪ ਹਨ: ਛਿਲਾਈ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਪਕਾਏ. ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੋਗ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ.
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ 120 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਜਾਨਵਰ), 80 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 400 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ 2800 ਕੈਲੋਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਇਹ ਸਾਗ, ਅਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਉਬਾਲੇ. ਲੂਣ 10 g ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 1.5 ਲੀਟਰ.
ਭੋਜਨ ਭਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਉਬਾਲਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਦੀਰਘ ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ ਪਕਾਏ ਰਸੋਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਭੰਡਾਰਨ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 6 ਵਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਖੰਡ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 15 g, ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਰੋਟੀ 225 g ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ
ਗੋਭੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਣ ਹਨ, ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਗੋਭੀ ਉਬਾਲੋ. ਇਹ ਲਾਟੂ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਫੁੱਲ-ਫੁੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱ drainਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅੱਗੇ, ਗਾਜਰ ਦੇ 50 g ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੋਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 10 ਗ੍ਰਾਮ ਪਟਾਕੇ ਲਓ ਅਤੇ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਗਿੱਲੇ ਕਰੋ.
ਅਗਲੇ ਕਦਮ ਵਿੱਚ, ਯੋਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਸਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰਾਓ, ਅਤੇ 5 g ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਯੋਕ ਨੂੰ ਪੀਸੋ. ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater 'ਤੇ 10 g ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਟਿੰਡਰ.
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਰਲਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤੀਆਂ, ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਝਾੜ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਗੋਭੀ, ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕੜਕਣ, 1 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਨਮਕ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਆਟਾ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੁੱਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸਾਗ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਕੱ andੋ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਕੱ drain ਦਿਓ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਸੁੱਕੇ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਡਿਸਕਲੇਸ਼ਨ ਦੇ. ਫਿਰ, ਆਟੇ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਉਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਡੀਕੋਸ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਗਰੇਟਡ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਯੋਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਮ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦਾ ਬਿਲਕੁਲ ਉੱਤਰ ਦਿੱਤਾ - ਕੀ ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਖਾਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ?
ਜੈਲੀ ਗਾਜਰ ਤੋਂ. ਇਹ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਗਾਜਰ ਦਾ 50 g;
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ 4 ਜੀ;
- ਖੰਡ ਦੇ 25 g;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ 0.2 ਗ੍ਰਾਮ.
ਗਾਜਰ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਰੋਥ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਪਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਠੰ .ਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.
ਠੰ .ੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਗਾਜਰ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੋਜਿਆ ਜੈਲੇਟਿਨ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਠੰ placeੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ ਜੈਲੀ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਸਟੂ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 140 g beets ਲੈਣ, ਧੋਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਕਿ cubਬਾਂ ਜਾਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ). 10 g prunes ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੁੱਜਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਫਲ ਕੱਟ. ਅੱਗੇ, ਸੌਗੀ ਦੇ 5 g ਨਾਲ ਧੋਤੇ. ਸੇਬ ਦੇ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱe ਕੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਚੂਰ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਨ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਿੱਸੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ, 20 ਗ੍ਰਾਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ (ਇੱਕ ਚਮਚ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ - ਇਹ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ 200 g ਭੋਜਨ ਹੈ. ਇਥੇ ਇਕੋ ਸਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ ਵੀ ਹਨ ਜਿਥੇ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਿਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਦਾ ਪੁੜ. ਇਸ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਪਚਾਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ 40 g (ਤਰਜੀਹੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ);
- 25 g ਸੂਜੀ (1 ਚਮਚ);
- 80 ਗ੍ਰਾਮ ਦੁੱਧ;
- 5 g ਮੱਖਣ;
- ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ;
- 10 g ਖੰਡ (2 ਚਮਚੇ).
ਤਕਰੀਬਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਕਸਾਈ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਸੇਬ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗ੍ਰੇਟਰ ਤੇ ਪੀਸਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇਗਾ.
ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲੇਸਦਾਰ ਸੂਜੀ ਪਕਾਉ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੋਜੀ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਵਿਚ ਉਬਲਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਓ. ਦਲੀਆ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲੋ. ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ 60 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਠੰ .ੀ ਸੂਜੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਯੋਕ, ਚੀਨੀ, grated ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਸੇਬ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੂਜੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਸ ਤੇ ਫੈਲਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਓਵਨ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬਣਾਉ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ 50 g ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਤਾਰਨਾ ਪਏਗਾ ਅਤੇ ਦੋ ਸੌ ਫੁੱਟ ਕੇ, ਫਿਰ ਹੋਰ 8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ.
ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਰੈਡੀਮੇਡ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਣਾਅ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਹਲਚਲ ਦੇ, ਇੱਕ ਉਬਲਦੇ ਬਿੰਦੂ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਗੁਣਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
