ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਬੋਰਸਚ ਯੂਕ੍ਰੇਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੂਪ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਪੁਰਾਣੇ ਸਲਾਵੋਨੀ ਸ਼ਬਦ "ਬੋਰਸ਼" ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਬੀਟ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਅਜੀਬ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਮੀਰ ਮੀਟ ਦੇ ਸੂਪ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਇਹ ਵੀ ਨਹੀਂ ਵੇਖਣਗੇ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਵੀ ਕਹਿਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਹੈ!
ਸਮੱਗਰੀ
ਰੀਅਲ ਬੋਰਸ਼ 30 ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਚਰਬੀ ਬੋਰਸ਼ਟ ਵਿਚ ਸਿਰਫ 10 ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਜੋੜ ਸਕਦੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
- ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ 20 g;
- M ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਦਾ ਲੀਟਰ;
- 1 ਟਮਾਟਰ;
- 1 ਚੁਕੰਦਰ;
- 1 ਗਾਜਰ;
- 2 ਮੱਧਮ ਆਲੂ;
- ਕੁਝ ਤਾਜ਼ਾ ਗੋਭੀ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਮੁੱਠੀ ਭਰ prunes;
- ਬੇ ਪੱਤਾ
ਬੋਰਸ਼ਕਟ ਵਿਚ ਹਰ ਇਕਾਈ ਦਾ ਆਪਣਾ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਕੇ, ਬੀ, ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਲਗਭਗ ਆਪਣੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਲਾਭਕਾਰੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ. ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ, ਬੋਰਸ਼ ਦਾ ਲਾਭ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਕਦਮ ਦਰ ਪਕਵਾਨਾ
- ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ 15 - 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਫੁੱਲਣ ਦਿਓ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਜਦੋਂ ਕਿ ਬੋਰਸ਼ ਦਾ ਅਧਾਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ-ਕੀਤੇ ਉਬਲਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਪਕਾਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਪੀਲ ਪਿਆਜ਼, ਚੁਕੰਦਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ.
- ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਚੱਕਰਾਂ ਤੇ ਬੀਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਿਲਾਓ!
- ਇੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਮਿਲਾਓ.
- 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬੀਟ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੰਘਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਰੰਗ ਗੁਆਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਉਥੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਮੌਸਮ ਦੇ ਸੂਪ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ.
- ਜਦੋਂ ਕਿ ਡਰੈਸਿੰਗ ਤਿਆਰ ਹੈ (ਅਤੇ ਇਹ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਹੈ), prunes ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਅੱਗੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਲਵ੍ਰੁਸ਼ਕਾ ਦੇ 1 - 2 ਪੱਤੇ ਸੁੱਟੋ.
- ਬੋਰਸ਼ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲੱਗੀ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅੰਤਮ ਪੜਾਅ ਲਸਣ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ Greens ਦੁਆਰਾ ਲੰਘਿਆ.
ਫੀਡ
ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਬੋਰਸ਼ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਖਲੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਬਸੰਤ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਨੋਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, Dill, parsley ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਸੰਦੀਦਾ bਸ਼ਧ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਬੋਰਸ਼ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਨਾਲ ਖਾਓ!
ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜਿਸਟ ਦੀ ਟਿੱਪਣੀ:
"ਬੋਰਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਸਦਾ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿਸ ਐਕਸਈ ਦੀ ਇੱਕ ਅਣਗਹਿਲੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ 2-ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ."
ਡਾਕਟਰ ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜਿਸਟ ਮਾਰੀਆ ਅਲੇਕਸੈਂਡਰੋਵਨਾ ਪਿਲਾਗੇਵਾ, ਜੀਬੀਯੂਜ਼ ਜੀਪੀ 214 ਬ੍ਰਾਂਚ 2, ਮਾਸਕੋ
