ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਗੋਭੀ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਸੌਰਕ੍ਰੌਟ ਸਲੈਵਿਕ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਰੂਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੂਰਬੀ ਸਲੈਵਿਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਸੂਪ (ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ, ਬੋਰਸ਼ਕਟ, ਹੌਜਪੋਡਜ) ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਟੀਵਡ ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਨੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਗੁਆ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜਰਮਨ ਅਤੇ ਚੈੱਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਾਸ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਸੂਰ ਦਾ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਲੂਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਾਜਰ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਕੋਈ ਚੀਨੀ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਦੂਜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ (ਸਕਵੈਸ਼ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਕੈਵੀਅਰ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​cucumbers, ਲੀਚੋ ਅਤੇ ਹੋਰ) ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਘੱਟ ਹੈ - 15. 1 ਰੋਟੀ ਯੂਨਿਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਗੋਭੀ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ,%

• ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 1.8;
• ਚਰਬੀ - 0.1;
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 3;
• ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ - 2;
• ਪਾਣੀ - 89;
• ਸਟਾਰਚ - 0.1;
• ਸੁਆਹ - 3;
• ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ - 1.1;
• ਕੈਲੋਰੀ - 23 ਕੈਲਸੀ.

ਇੱਕ ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਡਾ. ਬਰਨਸਟਾਈਨ ਸ਼ੋਅ ਦੇ ologyੰਗ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਗਣਨਾ: ਤਾਜ਼ੇ ਗੋਭੀ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਖੂਨ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ 1.316 ਮਿਲੀਮੀਟਰ / ਐਲ ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਕਮ ਵਿਚ - ਸਿਰਫ 0.84. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ 30% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਲਨਾ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਵਿਚ 4.7%, ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਿਚ 3%.

ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟੀ ਹੈ (ਸਾਰਣੀ ਦੇਖੋ):

ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਕੋਈ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਕਾਗਰਤਾ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਜੋ ਹੁਣੇ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਸਿਰਫ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਹੀ ਫਾਈਬਰ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਤੰਬਰ - ਅਕਤੂਬਰ ਵਿਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਤਬਦੀਲੀ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ 10% ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਅਚਾਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਬਚਾਅ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ: ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਥਿਆਮੀਨ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ, ਨਿਆਸੀਨ ਅਤੇ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਸਰੋਤ ਹੈ.

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਖਣਿਜ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਉਵੇਂ ਹੀ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਵਿਚ, ਸਿਰਫ ਵਧੇਰੇ ਸੋਡੀਅਮ - ਲੂਣ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ (ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% 100 g.):

• ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ - 300;
• ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ - 48;
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ - 16;
• ਫਾਸਫੋਰਸ - 31;
• ਸੋਡੀਅਮ - 930;
• ਆਇਰਨ 0.6 ਹੈ.

ਖੱਟਾ ਗੋਭੀ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਇਕਾਗਰਤਾ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਦਿਲ ਦੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦੁਆਰਾ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਖੱਟੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਹ ਹੋਰ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸ਼ੀਲ ਦੇ ਅਚਾਰ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ: ਗੋਭੀ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵਿਚ ਖੀਰੇ, ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ, ਚੁਕੰਦਰ, ਮੂਲੀ, ਕੜਾਹੀ, ਜੁਕੀਨੀ, ਬੈਂਗਣ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਪੇਠੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਮੈਕਰੋਸੈਲ ਲਈ ਜੀਵ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦਾ 30% ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਅਚਾਰ

ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਇਹ ਪੇਟ ਦੇ ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨੇਫਰੋਪੈਥੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦਾ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸਾਧਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ 75% ਕਮਜ਼ੋਰ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 2-3 ਚਮਚੇ) ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜਿਸਟ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਪਾਚਕ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਖੰਡ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ.

ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਸਾuਰਕ੍ਰੌਟ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੇ ਫਾਇਦੇ:

• ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮਗਰੀ;
• ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ;
• ਖੰਡ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਛਾਲ ਨਾ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਕਮੀ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਓ;
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ;
• ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦਾਖਲੇ ਦਾ 30%;
• ਪੇਸ਼ਾਬ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਵਜੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ;
• ਛੋਟ ਵਧਾਉਣ.

ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ;
• ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ;
• ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ;
• ਨਿਰੰਤਰ ਵਰਤੋਂ.

ਗਰਭਵਤੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ

ਖੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੰਡੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਬੀਓਟਿਕ ਤਣਾਅ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗੋਭੀ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਜੀਵ ਪੇਟ ਵਿਚ ਐਸਿਡਟੀ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਛੋਟ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਅਤਿਅੰਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਹ bodyਰਤ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਜਨਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਾਈਕਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਯੋਨੀਇਟਿਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਅਕਸਰ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੇ ਸਾਥੀ. ਇਹ ਗਰਭਵਤੀ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਲਈ ਇਕ ਆਦਰਸ਼ ਉਤਪਾਦ ਜਾਪਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਡਾਕਟਰ ਉਸ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਹਲੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ. ਕਿਉਂ? ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗਰਭਵਤੀ ਮਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਣਚਾਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ. ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਰਤ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗੈਸ ਦੇ ਵਧਣ ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਬੇਅਰਾਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਲਿੰਗ, ਉਮਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਜੋ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਗਰਭਵਤੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ womanਰਤ 'ਤੇ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਕ ਅਮੀਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਰਚਨਾ, ਪਾਚਕ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ' ਤੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ contraindication ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗੋਭੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਗਰਭਵਤੀ ਮਾਂ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਵੀ ਹੈ. ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਵਿਚਾਰ ਵਟਾਂਦਰੇ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ.

ਸਾਗਰ ਕਾਲੇ

ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਲਈ ਕੈਲਪ ਦਾ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਾ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਚਾਰ ਸੂਖਮ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋ ਤੱਤ - ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ (ਸਾਰਣੀ ਦੇਖੋ) ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ.

ਫੂਡ ਕਲਪ ਦੀ ਖਣਿਜ ਰਚਨਾ (ਉਤਪਾਦ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ):

250 ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਪ ਸਰੀਰ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਲੋਹੇ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ "ਘੁੰਮਦੀ ਹੈ": ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਪ ਖਾ ਕੇ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਟ:

• ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਏਜੰਟ;
• ਰੈਟੀਨੋਪੈਥੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ;
• ਜ਼ਖ਼ਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੈਰ ਦੇ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਰਜੀਕਲ ਦਖਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ;
• ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਮਿ .ਨਿਟੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਲਾਗਾਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਰੰਗ

91.8% ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 3.4%. ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਰਚਨਾ ਕੀਮਤੀ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ - 40.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ. ਉੱਚ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਲੋੜੀਂਦੀ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਖੁਰਾਕ ਲਈ itableੁਕਵਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਪੀਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਪੂਰਨਤਾ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਕੱਚਾ ਲਗਭਗ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਚੁਣੋ. ਨਮਕ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਏ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਗੋਭੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗੀ. ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਬੀਜਿੰਗ

ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰੇਟ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਜਿੰਗ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਪੁਨਰ ਜਨਮ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫੋੜੇ ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਚਿੱਟੇ-ਮੁਖੀ

ਇਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 66% ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ:

• ਲਿucਸੀਨ - ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ સ્ત્રੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ;
• ਆਈਸੋਲਿਸੀਨ - ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ;
• ਫੇਨੀਲੈਲਾਇਨਾਈਨ - ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ, ਭਟਕਣਾ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ, ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ;
• ਟ੍ਰਾਈਪਟੋਫਨ - ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ, ਇਸਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਘਾਟ ਉਦਾਸੀਨ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ.

ਬਰੁਕੋਲੀ

ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ - ਐਂਟੀਟਿorਮਰ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਾਲਾ ਇਕ ਪਦਾਰਥ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਕਮੀ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਗੋਭੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਮੋਹਰੀ ਹੈ: 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਦਰ.

ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼

ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਹਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਇਕ ਜੇਤੂ ਹੈ - ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਨਾਲੋਂ 2.5 ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 1.5 ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹੋਰ ਫਾਇਦਿਆਂ ਵਿਚ, ਕੈਰੋਟਿਨ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ (300 μg%) ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਾਚਕ ਰੂਪਾਂਤਰਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ, ਦਰਸ਼ਣ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ.

ਬਰੇਜ਼ਡ ਗੋਭੀ

ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਪਕਵਾਨ, ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ. ਇਸ ਪਕਾਉਣ ਦੇ methodੰਗ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਇਕ ਤਬਦੀਲੀ ਵਾਲੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਪਚਾਰ ਨਾਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਪਟੀ ਹੋਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ 2.5 ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਨਾਲ

ਗੋਭੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਇਹ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਪੱਧਰ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਉਤਪਾਦ ਹੈ (ਸਾਰਣੀ ਦੇਖੋ):

ਚੀਨੀ ਦੀ ਤਵੱਜੋ ਦਾ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬੀਜਿੰਗ ਗੋਭੀ ਦੁਆਰਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ, ਬ੍ਰੱਸਲਜ਼ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਹਨ.

ਪੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਕੁਝ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਪਕਵਾਨਾ:

• ਟਰਕੀ ਫਿਲਲੇਟ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ;
• ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਸੂਰ ਫੁੱਲਦਾ ਹੈ;
• ਦਹੀਂ ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ;
• ਸਧਾਰਣ ਸਲਾਦ;
• ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਲਾਦ ਚਿਕਨ, ਵਿਨਾਇਗਰੇਟ ਡਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ shallots ਨਾਲ.

ਸਿੱਟਾ

ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਹਰੇਕ ਦਾ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਮੀਨੂ ਵਿਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋ. ਗੋਭੀ ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਸਾਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਅਚਾਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਜਮ੍ਹਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਮਾਹਰ ਟਿੱਪਣੀ: