ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਹੈ. ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਰੀਰ ਵਿਚ energyਰਜਾ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣਾ ਖਤਰਨਾਕ ਰੋਗਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.
ਸਰੀਰਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ
ਸੁਕਰੋਸ ਇਕ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਡਿਸਆਚਾਰਾਈਡ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਫਾਰਮੂਲਾ C12H22O11 ਹੈ. ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਰੂਪ ਹੈ. ਉਸ ਦਾ ਕੋਈ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਥੇਨੌਲ ਅਤੇ ਈਥੇਨੌਲ ਵਿਚ ਵੀ ਭੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਲਈ, 160 ਡਿਗਰੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕੈਰੇਮਲ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ, ਸਧਾਰਣ ਸੈਕਰਾਈਡਾਂ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਉਹ ਐਲਡੀਹਾਈਡ ਅਤੇ ਕੇਟੋਨ ਗੁਣ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਉਂਦੀ. ਜਦੋਂ ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ੱਕਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਆਈਸੋਮਰਜ਼ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਲਟੋਸ ਹਨ.
ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦਿਆਂ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਨਾਮ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਤੋਂ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ - ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ ਇਕ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ hasਾਂਚਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਇਸ ਦਾ ਇਕ ਤੱਤ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਮਤਭੇਦ ਕਹੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ:
- ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੂਕਰੋਜ਼ ਬੀਟਸ ਜਾਂ ਗੰਨੇ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੀਟ ਜਾਂ ਗੰਨੇ ਦੀ ਚੀਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਦੂਜਾ ਨਾਮ ਅੰਗੂਰ ਚੀਨੀ ਹੈ.
- ਸੁਕਰੋਸ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਸਰੀਰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ metabolizes ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ. ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਮੁliminaryਲਾ ਟੁੱਟਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਇਹ ਗੁਣ ਦੋ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਸਧਾਰਣ inੰਗ ਨਾਲ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਵਿਚ ਅੰਤਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ? ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਯੋਗ ਹੈ. ਸੁਕਰੋਸ ਇਕ ਰੰਗੀਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਚਮਕ ਨਾਲ ਹੈ. ਗਲੂਕੋਜ਼ ਇਕ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਹੈ.
ਜੀਵ ਭੂਮਿਕਾ
ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਅਭੇਦ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਇਸਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਛੋਟੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿਚ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਥੇ ਇਸ ਤੋਂ ਫਰੂਟੋਜ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੀਵਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ energyਰਜਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਖੰਡ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ isਰਜਾ ਹੈ.
ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਾਪਰਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਏਟੀਪੀ ਇਕੱਲਤਾ
- ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲ ਦੇ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ;
- ਨਸ ਸੈੱਲ ਦਾ ਕੰਮ;
- ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗਤੀਵਿਧੀ;
- ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਗਠਨ;
- ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਸਥਿਰ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ (ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਨਾਲ).
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ "ਖਾਲੀ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਗੜਬੜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਅਨੁਕੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ 10 ਸੇਂ ਕੈਲੋਰੀ ਸੇਵਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਵਿਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸ਼ੁੱਧ ਸੂਕਰੋਜ਼, ਬਲਕਿ ਉਹ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਕੱ shouldਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਇਸ ਦੀ ਘਾਟ ਅਜਿਹੇ ਕੋਝਾ ਵਰਤਾਰੇ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ:
- ਉਦਾਸੀ ਮੂਡ;
- ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ
- ਕਮਜ਼ੋਰੀ
- ਥਕਾਵਟ;
- ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਘਟੀ;
- ਬੇਰੁੱਖੀ
- ਮੂਡ ਬਦਲਦਾ ਹੈ;
- ਚਿੜਚਿੜੇਪਨ;
- ਮਾਈਗਰੇਨ
- ਬੋਧਿਕ ਕਾਰਜਾਂ ਦਾ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਣਾ;
- ਵਾਲਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
- ਨਹੁੰ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ.
ਕਈ ਵਾਰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਮਾਨਸਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਨਾਲ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਸਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਨ ਲਈ energyਰਜਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤਣਾਅ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ (ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਜਿਗਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਇਕ ਰੁਕਾਵਟ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).
ਖੰਡ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਗਠਨ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸਿਸ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਮਿ .ਨ ਸਿਸਟਮ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਵਧਦੀ ਹੈ.
ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪਹਿਲੂ ਕਹੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ:
- ਖਣਿਜ ਪਾਚਕ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ;
- ਛੂਤ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਘੱਟ ਵਿਰੋਧ;
- ਪਾਚਕ 'ਤੇ ਘਾਤਕ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
- ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਜੂਸ ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ;
- ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਵਿਸਥਾਪਨ (ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਨਾੜੀ ਦੇ ਰੋਗ, ਥ੍ਰੋਮੋਬਸਿਸ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ);
- ਐਡਰੇਨਾਲੀਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਉਤੇਜਨਾ;
- ਦੰਦਾਂ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ (ਕੈਰੀਅਜ਼ ਅਤੇ ਪੀਰੀਅਡ ਰੋਗ ਦਾ ਵੱਧ ਖਤਰਾ);
- ਦਬਾਅ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ;
- ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ;
- ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਈ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ;
- ਚਮੜੀ, ਨਹੁੰ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ;
- ਸਰੀਰ ਦੇ "ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ" ਕਾਰਨ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਗਠਨ;
- ਭਾਰ ਵਧਾਉਣਾ;
- ਪਰਜੀਵੀ ਲਾਗ ਦਾ ਵੱਧ ਖ਼ਤਰਾ;
- ਮੁ grayਲੇ ਸਲੇਟੀ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਸਥਿਤੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ;
- ਪੇਪਟਿਕ ਅਲਸਰ ਅਤੇ ਬ੍ਰੌਨਕਸ਼ੀਅਲ ਦਮਾ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੀ ਉਤੇਜਨਾ;
- ਓਸਟੀਓਪਰੋਰੋਸਿਸ, ਅਲਸਰੇਟਿਵ ਕੋਲਾਈਟਸ, ਈਸੈਕਮੀਆ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ;
- ਹੇਮੋਰੋਇਡਜ਼ ਵਿਚ ਵਾਧੇ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ;
- ਸਿਰ ਦਰਦ
ਇਸ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ, ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ, ਇਸਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਕਰੋਸ ਸਰੋਤ
ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਿੱਥੇ ਹੈ.
ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸਦੀ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਵੰਡ.
ਇਹ ਵਿਚਾਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦੇ ਕਿਸ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਦਰ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰੇਗਾ.
ਗਰਮ ਗਰਮ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਮੱਖੀ, ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਨਕਸ਼ੇ ਅਤੇ ਬਿਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਦਾਰਥ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਪਰਸੀਮਨ;
- ਮੱਕੀ
- ਅੰਗੂਰ;
- ਅਨਾਨਾਸ
- ਅੰਬ
- ਖੁਰਮਾਨੀ
- ਟੈਂਜਰਾਈਨਜ਼;
- ਪਲੱਮ;
- ਆੜੂ
- nectarines;
- ਗਾਜਰ;
- ਤਰਬੂਜ;
- ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ
- ਅੰਗੂਰ
- ਕੇਲੇ;
- ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ
- ਬਲੈਕਕ੍ਰਾਂਟ;
- ਸੇਬ
- ਅਖਰੋਟ;
- ਬੀਨਜ਼;
- ਪਿਸਤਾ;
- ਟਮਾਟਰ
- ਆਲੂ
- ਲੱਕ;
- ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ
- ਕੱਦੂ;
- ਚੈਰੀ
- ਕਰੌਦਾ;
- ਰਸਬੇਰੀ;
- ਹਰੇ ਮਟਰ
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਹਾਤੇ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ (ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ) ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਸੁਕਰੋਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਦੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਕੱractionਣ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ GOST ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ:
- ਸੁਧਾਈ ਅਤੇ ਖੰਡ beets ਕੱਟ.
- ਡਿਸਫਿ materialsਸਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਪਲੇਸਮੈਂਟ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ 95% ਸੁਕਰੋਸ ਤੱਕ ਬੀਟ ਧੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਚੂਨਾ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਘੋਲ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ. ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਫਿਲਟਰਿਸ਼ਨ ਅਤੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ. ਰੰਗ ਪਾਉਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਸਮੇਂ ਚੀਨੀ ਪੀਲੀ ਹੈ.
- ਸਰਗਰਮ ਕਾਰਬਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਲਣ ਅਤੇ ਘੋਲ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ.
- ਦੁਬਾਰਾ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਚਿੱਟੇ ਖੰਡ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਦਾਰਥ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ਡ ਹੈ ਅਤੇ ਵੇਚਣ ਲਈ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖੰਡ ਉਤਪਾਦਨ ਬਾਰੇ ਵੀਡੀਓ:
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦਾ ਖੇਤਰ
ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੀਮਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ ਇਹ ਹਨ:
- ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ.
ਇਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਭਾਗ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰਸੋਈ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਡ੍ਰਿੰਕ (ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ), ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਨਕਲੀ ਸ਼ਹਿਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. - ਜੀਵ-ਰਸਾਇਣ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕੁਝ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਇੱਕ ਘਟਾਓਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਹਨ: ਐਥੇਨੌਲ, ਗਲਾਈਸਰੀਨ, ਬੂਟਾਨੋਲ, ਡੇਕਸਟਰਨ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ.
- ਫਾਰਮਾਸਿicalsਟੀਕਲ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਅਕਸਰ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੋਲੀਆਂ, ਸ਼ਰਬਤ, ਦਵਾਈਆਂ, ਚਿਕਿਤਸਕ ਪਾdਡਰ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਇਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਭਾਗ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰਸੋਈ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਡ੍ਰਿੰਕ (ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ), ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਨਕਲੀ ਸ਼ਹਿਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਵਿਗਿਆਨ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਪਯੋਗ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਕਰੋਜ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਇਹ ਪਹਿਲੂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਹ ਸਮਝਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਕਿਸੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਜੋੜ ਨਾਲ. ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਫੈਲ ਗਈ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਿਰਿਆ ਸਰੀਰ ਨੂੰ energyਰਜਾ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਉਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਸਾਰੇ ਅੰਗ ਅਤੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਥਕਾਵਟ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ, ਦਿਮਾਗੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਸਰਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਗੜਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਉਸਦੀ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਮਨੋਦਸ਼ਾ ਘਟਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੰਮ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਾਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਇਸਦੀ ਵਧਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੋਗਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ:
- ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ;
- caries;
- ਦੌਰ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ;
- ਕੈਨਡੀਡੀਆਸਿਸ;
- ਓਰਲ ਗੁਫਾ ਦੇ ਸਾੜ ਰੋਗ;
- ਮੋਟਾਪਾ
- ਜਣਨ ਖੁਜਲੀ
ਇਸ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ, ਸੂਕਰੋਜ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਕੁਝ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਖੰਡ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀਡੀਓ:
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੀਮਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਅਹਾਤੇ ਵਿਚ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਘਟਨਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਣਾ.
ਇਕ ਹੋਰ ਸੀਮਾ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ. ਕੀ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ mellitus ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ? ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ. ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਕਲੀਨਿਕਲ ਤਸਵੀਰ, ਲੱਛਣ, ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਮਰੀਜ਼ ਦੀ ਉਮਰ, ਆਦਿ.
ਇਕ ਮਾਹਰ ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਕ ਲਗਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਅਪਵਾਦ ਹਾਈਪੋਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਦੇ ਕੇਸ ਹਨ, ਨਿਰਪੱਖਤਾ ਲਈ ਜਿਸ ਦੀ ਸੁਕਰੋਸ ਜਾਂ ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਅਕਸਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਹੋਰ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੇ. ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਸਖਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ' ਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
