ਚੁਕੰਦਰ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਰੂਸੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਦਾ ਹੈ. ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਜੜ੍ਹੀ ਫਸਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਭਾਂਤ ਭਾਂਤ ਦੇ ਭਾਂਤਿਆਂ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਚੀਨੀ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰਫ ਗੰਨੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜੂਝ ਰਹੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਪ੍ਰਬਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਾਰੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ areੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਬੀਟ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਕਾਰਜ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਬਾਰਮਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਯੂਰਪ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੜ੍ਹ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਅਕਸਰ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. 1747 ਤੋਂ, ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸਖਤ ਮਿਹਨਤ ਸਦਕਾ, ਅੱਜ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਬੀਟਸ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਦੇ ਅਮੀਰ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬੀਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿicalਟੀਕਲ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਹੈ ਜੋ परिਰੀਤ ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਉੱਚ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣ ਹਨ. ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੀਟ ਕੱਚੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਗੁਣ
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਫਲ ਇੰਡੈਕਸਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਸੂਖਮ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋ ਤੱਤ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਇਕ ਪੂਰੀ ਕੰਪਲੈਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਨਾਲ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ. ਬੀਟ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਥਿਆਮੀਨ, ਪਾਈਰਡੋਕਸਾਈਨ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸਾਇਨੋਕੋਬਲਮੀਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੀਟ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ - ਰੈਟੀਨੌਲ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੈਵਿਕ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਤੱਤਾਂ ਲਈ, ਬੀਟ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੇ ਤੱਤ ਜਿਵੇਂ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖ਼ਾਸਕਰ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੇ ਤੱਤ ਲੱਭਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਜਾਇਦਾਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਦੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਹੈ ਜੋ ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬੁ agingਾਪੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ. ਬੇਟੀਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਰਚਨਾ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਲਿਪਿਡ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਫਾਸਫੋਲੀਪਿਡਜ਼ ਦੇ ਵਧੀਆਂ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੈੱਲ ਦੀ ਕੰਧ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾੜੀ ਕੰਧ ਵਿਚ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਦਰ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੋਕਥਾਮ ਹੈ.
ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਰਸ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਗੁਣ
ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਇਕ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਅਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਹਨ. ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਰੀਰ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਕੱਚੀ ਮਧੂਮੱਖੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ
ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਕੀ ਹੈ
ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਦਰਮਿਆਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏਗੀ, ਬਲਕਿ ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥ ਦੇਵੇਗਾ. ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 100 g ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਖੂਨ ਦੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ. ਪਰ ਇਹ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.
