ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਪੌਦਾ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਖਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਕੱਚਾ, ਉਬਾਲੇ, ਅਚਾਰ, ਸਟੀਵ. ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਉਸਨੂੰ ਖੇਤਾਂ ਅਤੇ ਬਗੀਚਿਆਂ ਦੀ ਸੱਚੀ ਰਾਣੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਿਟਰਸ ਫਲ (ਨਿੰਬੂ, ਸੰਤਰੇ) ਦੇ ਨਾਲ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਮੋਹਰੀ ਹਨ. ਕੀ ਮੈਂ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਲਈ ਸਾਰਕ੍ਰੌਟ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ? ਕੀ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਖਣਿਜ ਕੰਪਲੈਕਸਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਫਰੂਟਮੈਂਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ? ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਗੋਭੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ?
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਜੀਵ-ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ
ਕਰੂਸੀਫੈਰਸ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਵਿਚ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ (ਲਾਲ-ਸਿਰ ਵਾਲੇ, ਗੋਭੀ, ਬਰੌਕਲੀ, ਬਰੱਸਲਜ਼ ਦੇ ਫੁੱਲ). ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਖਾਣਿਆਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਵੱਡਾ - 20 ਸੈ.ਮੀ. ਤੱਕ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਜੂੜ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਬਨਸਪਤੀ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਇੱਕ ਸਿਰ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ.
ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਜੂਸ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਫਾਸਫੋਰਸ;
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ;
- ਪਾਚਕ (ਲੈੈਕਟੋਜ਼, ਲਿਪੇਸ, ਪ੍ਰੋਟੀਜ);
- ਅਸਥਿਰ
- ਚਰਬੀ.
ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:
- ਏ - 0.03 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ%;
- ਵਿਚ1 0.26 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ%, ਵੀ6;
- ਸੀ ਤੋਂ 66 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ%;
- ਪੀ;
- ਕੇ;
- ਅਤੇ (ਐਂਟੀ-ਅਲਸਰ).
ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗੋਭੀ ਵਿਚ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੰਪਲੈਕਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ decਲਣ ਵਾਲੇ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ - 80% ਤੱਕ.
ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਐਂਡੋਕਰੀਨ ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਰੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੁਖੀ ਹਨ. ਪਾਚਕ ਅੰਗ ਮਾਰਨ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੇਟ ਦਾ સ્ત્રાવ ਸੁਸਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੇ ਪਦਾਰਥ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਦੇ ਰਸ ਵਿਚ ਪਾਚਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮਸੂੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਲੱਛਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਮਤਲੀ, ਦੁਖਦਾਈ).
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਨਿਯਮਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪੇਟ ਜਲਦੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਵੇ, ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਪੂਰਨਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੌਰਕ੍ਰੌਟ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਇਕ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲੋਂ 2 ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਹਨ.
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਕਿੱਲ-ਬੂਟੇ ਲਈ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਿਰਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉੱਪਰਲੀ ਸਖ਼ਤ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ. ਸਖ਼ਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ (ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੱਬ, ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਚੌੜੇ ਗਲੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ). ਪੱਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਗਿਣੋ: ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ 10 ਕਿਲੋ ਪ੍ਰਤੀ 250 g.
ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਸਾਫ ਬਰਤਨ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਛਿੜਕਣ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ coverੱਕਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਠੰ .ੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਕਾਫ਼ੀ ਤਾਂ ਜੋ ਬ੍ਰਾਈਨ ਗੋਭੀ ਨੂੰ coversੱਕੇ. ਸਿਖਰ ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੀ ਸ਼ੀਟ ਪਲੇਟ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ idੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਇਸ 'ਤੇ ਇਕ ਭਾਰ (ਪੱਥਰ) ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ (ਤੌਲੀਏ) ਨਾਲ coverੱਕੋ.
ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਜਦੋਂ ਝੱਗ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਖੰਘਦਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈਸਵਾਦ, ਲਾਭ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ:
- ਕੱਟੇ ਗਾਜਰ;
- ਪੂਰੇ ਸੇਬ (ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਗ੍ਰੇਡ ਐਂਟੋਨੋਵਸਕੀ ਹੈ);
- ਉਗ (ਲਿੰਗਨਬੇਰੀ, ਕਰੈਨਬੇਰੀ).
ਤੇਜਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਸਤਹ 'ਤੇ ਉਭਰ ਰਹੀ ਝੱਗ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਝੱਗ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧੇਗੀ. ਇਸ ਅਵਧੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਪੁਆਇੰਟ ਐਂਡ (ਬਿਰਚ ਸਟਿਕ) ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਕੱਠੀ ਹੋਈਆਂ ਗੈਸਾਂ ਸਤਹ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਉੱਲੀ ਬ੍ਰਾ onਨ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਲੋਡ ਕਰੋ, ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਬਰਤਨ coveringੱਕਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਬਦਲੋ. ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ (ਭੰਡਾਰ, ਗਰਮ ਰਹਿਤ ਵਰਾਂਡਾ, ਬਾਲਕੋਨੀ).
ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੌਰਕ੍ਰੌਟ ਪਕਵਾਨ
ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗਸ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ. ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹਰੇ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ, 1 ਪਰੋਸਣ ਵਾਲਾ - 0.8 ਐਕਸ ਈ (ਰੋਟੀ ਇਕਾਈਆਂ) ਜਾਂ 96 ਕੇਸੀਏਲ.
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਹਰੇ ਮਟਰ, ਅੱਧ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਮੌਸਮ.
6 ਪਰੋਸੇ ਲਈ:
- ਗੋਭੀ - 300 ਗ੍ਰਾਮ (42 ਕੇਸੀਐਲ);
- ਆਲੂ - 160 ਗ੍ਰਾਮ (133 ਕੈਲਸੀ);
- ਹਰੇ ਮਟਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ (72 ਕੇਸੀਐਲ);
- ਪਿਆਜ਼ - 50 g (21 ਕੇਸੀਐਲ);
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 34 g (306 Kcal).
ਹਰੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੀਨਜ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਫੁੱਲਣ ਲਈ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ Sauerkraut, ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ.
ਗੋਭੀ ਤੋਂ, ਥੋੜੀਆਂ ਜਿਹੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਾਭ ਲੈਣਗੇਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਸਲਾਦ. 1 ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. Energyਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ - ਫੈਟ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ 65 ਕੈਲਸੀ.
ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ, ਜੈਤੂਨ, ਜੈਤੂਨ, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦਾ ਮੌਸਮ.
6 ਪਰੋਸੇ ਲਈ:
ਕੀ ਮੈਂ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?- ਗੋਭੀ - 400 g (56 ਕੈਲਸੀ);
- ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ - 100 g (ਪੈਕੇਜ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦੇਖੋ);
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 100 ਗ੍ਰਾਮ (27 ਕੇਸੀਐਲ);
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 34 g (306 Kcal).
ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੂਪ ਲਈ, ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਾuਰਕ੍ਰੌਟ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ (ਚਿਕਨ) ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੁਝਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਗੁਣ "ਪਾਈ" ਗੰਧ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਸ਼ਚੀ ਵਿਅੰਜਨ, 1 ਸਰਵਿੰਗ - 1.2 ਐਕਸ ਈ ਜਾਂ 158 ਕੈਲਸੀ.
ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 2 ਐਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ. 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਸਟਿਵ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
6 ਪਰੋਸੇ ਲਈ:
- ਗੋਭੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ (70 ਕੇਸੀਐਲ);
- ਆਲੂ - 300 g (249 ਕੈਲਸੀ);
- ਗਾਜਰ - 70 g (33 ਕੈਲਸੀ);
- ਪਿਆਜ਼ - 80 (34 ਕੇਸੀਐਲ);
- ਚਰਬੀ - 60 g (538 ਕੈਲਸੀ);
- ਗਰੀਨਜ਼ - 50 ਗ੍ਰਾਮ (22 ਕੇਸੀਐਲ).
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਕਵਾਨਾ ਆਲੂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਸਾuਰਕ੍ਰੌਟ ਪਾਉਣ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਉਲਟਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਗੋਭੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਆਲੂ ਮੋਟੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਗ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ (ਬੇ ਪੱਤਾ, ਅਲਾਸਪਾਇਸ, ਭੂਮੀ ਧਨੀਆ) ਪਾਓ.ਬੀਫ ਸਟੂ ਵਿਅੰਜਨ, 1 ਪਰੋਸਣ ਵਾਲਾ - 0.9 ਐਕਸ ਈ ਜਾਂ 400 ਕੈਲਸੀ.
ਬੀਫ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਪਾਓ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ (2 ਘੰਟੇ). ਜੇ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ.
ਸਾ coਰਕ੍ਰੌਟ ਨੂੰ ਇਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿਚ ਸੁੱਟੋ, ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ. ਸਟੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
6 ਪਰੋਸੇ ਲਈ:
- ਬੀਫ - 1 ਕਿੱਲੋ (1870 ਕੈਲਸੀ);
- ਪਿਆਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ (64 ਕੇਸੀਐਲ);
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 34 (306 ਕੈਲਸੀ);
- ਗੋਭੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ (70 ਕੇਸੀਐਲ);
- ਸ਼ਹਿਦ - 30 g (92 Kcal).
ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਤਪਾਦ ਗੈਸਟਰਿਕ ਜੂਸ ਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸuਰਕ੍ਰੌਟ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ:
- ਮੁ waterਲੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਣਾ (ਇਕ ਕੋਲੇਡਰ ਵਿਚ);
- ਮਾਮੂਲੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਮੇਲ.
ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀਆਂ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਗੋਭੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤਾਕਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦਿਲ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਰੋਧਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਸਬਜ਼ੀ, ਇਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਫੋਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘਦੀ ਹੈ, ਆਪਣੀ ਲਾਭਕਾਰੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬੇਚੈਨ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਮਹਾਨ ਰਚਨਾ.
