ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ: ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸਾਰ, ਲਗਭਗ ਪਾਸ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਕਵਾਨਾ

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਖੁਰਾਕ, ਜਿਸ ਦਾ ਮੇਨੂ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਵਿਚਾਰਾਂਗੇ, ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪਾਬੰਦੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਇਸ ਸੂਚਕਾਂਕ ਦੀਆਂ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚੀਆਂ ਦਰਾਂ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ.

ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਮੀਨੂ ਇਕ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੰਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਨੂੰ ਅਲਵਿਦਾ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉੱਚ ਜੀ.ਆਈ. ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸੰਬੰਧੀ ਤੁਹਾਡੀ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਨਾਹੀਆਂ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.

ਅਜਿਹੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸਾਰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ: ਸਾਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਜਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਸਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿਚ ਇਕ ਗਿਰਾਵਟ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਨੋਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੇਕਾਬੂ ਭੁੱਖ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ: ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਉਦਾਹਰਣ ਐਂਡੋਕਰੀਨ ਅਪੰਗਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ, ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ ਜੋ ਭਾਰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸਾਰ

ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਡੇਵਿਡ ਜੇਨਕਿਨਜ਼ ਨੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਨਿਕਲਿਆ, ਸਿਰਫ ਮਿੱਠੇ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ (ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ, ਪਾਸਤਾ, ਬਨ, ਆਲੂ) ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਦੇ ਮੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ, ਜਿਸਨੇ ਨਵੇਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀਆਈ ਵੈਲਯੂ) ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮਾਈ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਕ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਚੀਨੀ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲੀ ਹੋਣ ਤੇ, ਇਸ ਦਾ ਜੀ.ਆਈ. ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਵਿਚ, ਇਹ 100 ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਇਹ ਆਟਾ (ਲਗਭਗ 70), ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕੁਝ ਫਲ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਟਾਰਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ.ਜੇ ਜੀਆਈ 70 ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਪਾਚਕ (ਇਨਸੁਲਿਨ) ਦਾ ਹਾਰਮੋਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਬਾਅਦ ਦਾ ਮੁੱਖ ਉਦੇਸ਼ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਗਲੂਕੋਜ਼ ਰੁਝਾਨ. ਉਹ ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ "ਜ਼ਰੂਰੀ ਕੰਮ" ਤੇ ਭੇਜ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਮਰੀਜ਼ ਜਿੰਮ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ) ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਮਰੀਜ਼ ਦਫਤਰ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਲਝੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ).

ਦੂਜੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਿਚ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਸੁਹਾਵਣੇ ਪਲ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਥਕਾਵਟ ਨੋਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਚਿੜਚਿੜ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਰੀਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ "ਧਿਆਨ" ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਨੂੰ "ਸੁਣਨਾ" ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਲਹੂ ਵਿਚ ਪੈਨਕ੍ਰੀਆਟਿਕ ਹਾਰਮੋਨ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਸਾਰੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਗਦੀ ਹੈ.

ਲਾਭ

ਜੇ ਅਸੀਂ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੁਆਰਾ ਖੁਰਾਕ ਵਾਂਗ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੀਆਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਮੀਨੂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਮੀਨੂ ਉੱਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ recੁਕਵੀਂ ਪਕਵਾਨਾ ਵਾਧੂ ਪੌਂਡ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਇਲਾਜ਼ ਲਈ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ energyਰਜਾ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲਦੀ ਹੈ ਉੱਚ ਜੀਆਈ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ. ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਜਾਂ ਜ਼ੀਰੋ ਜੀਆਈ ਦੇ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਧੇਰੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਖੂਨ ਦੇ ਸੀਰਮ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਲਈ ਉੱਚਿਤ ਰਹੇਗੀ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਵਿਚ ਲਗਾਤਾਰ ਕਈ ਚਮਚ ਸੁਧਾਈ ਖੰਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨਿਯਮਿਤ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰਹੇਗਾ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ ਦੇਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਪੋਸ਼ਣ - ਕਿੱਥੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ?

ਜੀਆਈ ਉਹ ਦਰ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਧਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਸਖਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣਾ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਇਸ ਸਿਧਾਂਤ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸਦੇ ਪਾਲਣ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ "ਸੱਜੀ" ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਭਾਰ ਅਜੇ ਵੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟ ਜਾਵੇਗਾ.

ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਆਮ ਆਲੂ, ਪਾਲਿਸ਼ ਚਾਵਲ, ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ, ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਲ. ਪਰ ਘੱਟ ਰੇਟ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਂ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ, ਗੋਭੀ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਜੀਆਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕ

ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ assessੁਕਵੀਂ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਕਿਸਮ (ਸਰਲ ਜਾਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ), ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਾਚਨ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਲਿਪਿਡਸ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਡਿਗਰੀ, ਤਾਪਮਾਨ, ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦਾ ਸਮਾਂ.

ਹੇਠਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਿੰਦੂਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਜੀਆਈ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ:

1. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਕਾਸ਼ਤ ਜਾਂ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਦਾ ਪੜਾਅ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਗੋਲ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਜੀ.ਆਈ. ਹੈ - 71. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਸਮਤੀ ਨਾਮਕ ਵਧੇਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ;
2. ਚਰਬੀ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਉਹ ਪੇਟ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਕੱ .ਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸਕਰਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਚਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਰੌਜ਼ਨ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਬਣੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਤਾਜ਼ੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਸਮਾਨ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਜੀਆਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
3. ਪ੍ਰੋਟੀਨ. ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਭੋਜਨ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿਚ ਹਾਰਮੋਨਸ ਦੇ સ્ત્રਪਣ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ;
4. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ. ਸਧਾਰਣ ਸ਼ੱਕਰ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੀਆਈ ਸੁਧਾਰੀ ਲਗਭਗ 70 ਹੈ;
5. ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਡਿਗਰੀ. ਪੀਸਣਾ, ਨਿਚੋੜਨਾ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹੋਰ ਹੇਰਾਫੇਰੀਆਂ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਭੋਜਨ ਦਾ GI ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਜਿਹੜੀ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਲੰਘਦੀ ਹੈ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ, ਸਟਾਰਚ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ "ਜੈਲੇਡ" ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਪਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਸਹੀ cookedੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਪਾਚਕ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਸਿਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਜੀ ਆਈ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਸ਼ੇਖੀ ਮਾਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਪੂਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਇਕ ਸੇਬ ਇਸਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
6. ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ. ਤਾਪਮਾਨ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਜੀਆਈ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਉਬਾਲੇ ਦਲੀਆ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਾਦੇ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਇੰਡੈਕਸ 70 ਦੀ ਬਜਾਏ 90 ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਂ, ਤਰਲ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਲੀ ਵਰਗੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਉਕਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਪਾਚਕਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿਚ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
7. ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ. ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਵਿਚਲੇ ਸੂਚਕਾਂਕ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਸਦੀ ਭਿੰਨਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਪਚਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲੇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਲਹਿਰ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰਿਕ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਭੇਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫੈਲਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਜੀਆਈ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਇੰਨੀ ਜਲਦੀ ਨਹੀਂ ਵੱਧਦਾ.

ਖੁਰਾਕ ਮੀਨੂ

ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲਾ ਨਮੂਨਾ ਮੀਨੂ:

• ਪਹਿਲਾ ਨਾਸ਼ਤਾ: ਦਲੀਆ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਦੋ ਟੋਸਟ, ਬਿਨਾਂ ਚੀਨੀ ਦੇ ਚਾਹ;
• ਦੂਜਾ ਨਾਸ਼ਤਾ: ਸੰਤਰੀ;
• ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ: ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ;
• ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਸਨੈਕ: ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਕੇਫਿਰ;
• ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ: ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੱਕੀਆਂ.

ਪਕਵਾਨਾ

ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ:

• ਚਿਕਨ ਭਰਾਈ;
• ਪਿਆਜ਼;
• ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ;
• ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼.

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਿਲਲੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਅੱਗੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਲਾਦ:

• ਸਲਾਦ;
• ਟਮਾਟਰ
• ਖੀਰੇ
• Greens.

ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਦ, ਟਮਾਟਰ, ਖੀਰੇ ਅਤੇ parsley ਕੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਖੁਰਾਕ ਸਮੀਖਿਆ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਜਿਹੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਸਬੰਧਤ ਵੀਡੀਓ

ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਕੀ ਹੈ? ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਖੁਰਾਕ ਕੀ ਹੈ? ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਮੀਨੂ - ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ? ਵੀਡੀਓ ਵਿਚ ਜਵਾਬ:

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੰਬੰਧ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਸਿੱਟਾ ਕੱ can ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦ, ਜਿੰਨੇ ਘੱਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੀ.ਆਈ. ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇਕੋ ਭੋਜਨ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਸੂਚਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਲ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.