ਅੱਜ ਇਹ ਕਿਸੇ ਲਈ ਵੀ ਰਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਵਿਚ ਸਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਰੁਝਾਨ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਇਕ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਸਾਬਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦਹੀਂ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਖਪਤ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਭਾਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਦਹੀਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 18% ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ, ਪਾਚਕ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਮਾਇਨੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ ਕਿ ਇਹ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਖੁਰਾਕ ਦਹੀਂ ਸੀ.
ਦਹੀਂ ਦਾ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿਆਪਕ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ:
- ਉੱਚ ਦਹੀਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2, ਬੀ 6, ਬੀ 12, ਸੀ ਕੇ, ਜ਼ੈਡ, ਐਮਜੀ;
- ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਘਣਤਾ (ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਆਦਿ) ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ (> 20%);
- ਦਹੀਂ ਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਤਾਵਰਣ (ਘੱਟ ਪੀਐਚ) ਕੈਲਸੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ;
- ਘੱਟ ਲੈੈਕਟੋਜ਼, ਪਰ ਉੱਚ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਗੈਲੇਕਟੋਜ਼;
- ਦਹੀਂ ਪੂਰਨਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਭੁੱਖ ਦੇ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਸਹੀ ਆਦਤਾਂ ਦੇ ਗਠਨ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ;
ਤੰਦਰੁਸਤ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਪਿਛਲੇ 10 ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ, ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਫੈਲਣ ਵਿਚ ਰੂਸ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਦਹੀਂ ਦੀਆਂ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਿਆਂ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਫੈਡਰਲ ਸਟੇਟ ਬਜਟਰੀ ਇੰਸਟੀਚਿ .ਸ਼ਨ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਫੈਡਰਲ ਸਟੇਟ ਬਜਟਟਰੀ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਨਾਲ ਰੂਸ ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, ਦਹੀਂ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਭਾਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਬਾਰੇ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤੇ ਗਏ.
ਫੈਡਰਲ ਰਿਸਰਚ ਸੈਂਟਰ ਫਾਰ ਪੋਸ਼ਣ, ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਰੂਸ ਵਿਚ ਡੈਨੋਨ ਗਰੁੱਪ ਆਫ਼ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਵਿਚ ਆਯੋਜਿਤ ਇਕ ਪ੍ਰੈਸ ਕਾਨਫਰੰਸ ਦੌਰਾਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਆਖਰਕਾਰ, ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਭਾਰ. ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ 12,000 ਰੂਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ. ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੀ ਮਿਆਦ 19 ਸਾਲ ਸੀ.
ਨਿਰੀਖਣ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜਿਹੜੀਆਂ regularlyਰਤਾਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਹੀਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕਮਰ ਦਾ ਘੇਰਾ ਅਤੇ ਕਮਰ ਦੇ ਘੇਰੇ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਘੱਟ ਅਨੁਪਾਤ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦਹੀਂ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਵੱਧ ਭਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਾਪਿਤ ਸੰਬੰਧ ਸਿਰਫ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤੀ ਮਾਦਾ ਅੱਧ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਮਰਦਾਂ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ, ਅਜਿਹਾ ਰਿਸ਼ਤਾ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ.
ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਖੋਜ ਨੇ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ: ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਹੀਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਫਲ, ਜੂਸ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਘੱਟ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਡਾਕਟਰ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਘਟਨਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਚਿੰਤਤ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟੀਵੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰ ਅਤੇ ਗਾਇਕਾ ਓਲਗਾ ਬੁਜ਼ੋਵਾ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ 'ਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਵਿਗਿਆਪਨ ਵੱਲ ਖਿੱਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਹੇਠਾਂ ਉਸਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਨਾਲ ਵੀਡੀਓ ਵੇਖੋ.
