ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਓਨਾ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਦਵਾਈ ਲੈਣਾ ਜਾਂ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨਾ. ਕਿਉਂਕਿ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦੇਣਾ ਰੋਕਥਾਮ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ.
ਖੁਰਾਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਦਾ ਮੁੱਖ ਇਲਾਜ ਦਾ ਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਕਸਤ ਕਲੀਨਿਕਲ ਤਸਵੀਰ ਵਿਚ ਜਟਿਲਤਾਵਾਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸ਼ਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇਲਾਜ ਸੰਬੰਧੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਿਧਾਂਤਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇਕੋ ਇਕ ਆਮ ਚੀਜ਼ ਸੀ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ toਣ ਦੀ ਪਾਬੰਦੀ.
ਟਾਈਪ 1 ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਬੇਕਾਬੂ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ - ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਖੂਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਇਸਦੇ 2 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ. ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਟਾਪੇ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਮੁ .ਲੀ ਪੋਸ਼ਣ
ਖੂਨ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਦੇ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਆਮ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ, ਇੰਸੁਲਿਨ ਥੈਰੇਪੀ ਕਰਵਾਉਣ ਜਾਂ ਗੋਲੀਆਂ ਲੈਣ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਡਰੱਗ ਦੇ ਸਰੀਰਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਇਸਦੇ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਨਾਲੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੱਧਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਖੂਨ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਵੱਧਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਧਰ ਇਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਇਨਸੁਲਿਨ ਜਾਂ ਗੋਲੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਸਾਰੇ ਖਾਣੇ ਗਲਤ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਿਚ ਅਸਫਲ ਰਹਿਣ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਕੋਮਾ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਲੇਬਲ ਰੂਪਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪੇਵਜ਼ਨਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖੁਰਾਕ ਨੰਬਰ 9 ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਗੀ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ.
ਖੁਰਾਕ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮੁ principlesਲੇ ਸਿਧਾਂਤ:
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੌਦੇ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ, ਆਮ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਕਾਰਨ ਚਰਬੀ ਸੀਮਤ ਹੈ.
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਸੀਮਤ, ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਯੋਗ ਹਨ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਲਿਪੋਟ੍ਰੋਪਿਕ (ਚਰਬੀ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਅ) ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ: ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਟੋਫੂ, ਓਟਮੀਲ, ਚਰਬੀ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ.
- Dietੁਕਵੀਂ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ: ਛਾਣ, ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਰੁਕੇ ਫਲ.
- ਖੰਡ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਐਨਾਲੋਗਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ - ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ.
ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਦਿਨ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5-6 ਵਾਰ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਥੈਰੇਪੀ ਨਾਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਉਮਰ ਦੇ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਵਧੇਰੇ ਭਾਰ (ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ) ਨਾਲ ਇਹ ਸੀਮਤ ਹੈ.
ਖੁਰਾਕ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ
ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਵੰਡ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ (30%) ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ (20% ਹਰੇਕ), ਅਤੇ 10% ਦੇ 2 ਜਾਂ 3 ਸਨੈਕਸ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਨਸੁਲਿਨ ਥੈਰੇਪੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਦਾ ਟੀਕਾ ਹੈ.
ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿਚ, ਸਾਰੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੁਲ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਮ ਜਾਂ ਘਟੇ ਹੋਏ ਭਾਰ ਨਾਲ.
ਇਕ ਤੋਂ ਇਕ ਰੋਟੀ ਇਕਾਈ ਤਕ ਤੁਹਾਨੂੰ 0.5 ਤੋਂ 2 ਯੂਨਿਟ ਇਨਸੁਲਿਨ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਸਹੀ ਗਣਨਾ ਲਈ, ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਕ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੂਚਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੰਦਰਭ ਲਈ 1 ਐਕਸ ਈ 12 ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ, ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਭਾਰ 25 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਲਈ ਡਾਈਟ ਥੈਰੇਪੀ ਭਾਰ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਹੈ ਇਸਦੇ ਵਧੇਰੇ ਨਾਲ, ਭੋਜਨ ਦਾ ਕੱ theਣਾ ਜੋ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਵੱਧਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਪਖੰਡੀ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਾਲੀਆਂ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਅਤੇ ਗੋਲੀਆਂ ਲੈਣ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀਆਈ) 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਹੋਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭੋਜਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਜ਼ੀਰੋ - ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਤੁਸੀਂ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ: ਮੱਛੀ, ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਅੰਡੇ.
- ਘੱਟ ਜੀ.ਆਈ - ਗਿਰੀਦਾਰ, ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ, ਗੋਭੀ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਖੀਰੇ, ਗੋਭੀ, ਛਾਣ, ਬਲੂਬੇਰੀ, ਰਸਬੇਰੀ, ਬੈਂਗਣ, ਸੇਬ, ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਹੋਰ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਿਨਾਂ ਸੀਮਾ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- Indexਸਤਨ ਇੰਡੈਕਸ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਦਾ ਆਟਾ, ਪਰਸੀਮੋਨ, ਅਨਾਨਾਸ, ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ, ਬੁੱਕਵੀਟ, ਜਵੀ, ਚਿਕਰੀ ਹੈ. ਭਾਰ ਸਥਿਰਤਾ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
- ਉੱਚ ਜੀ.ਆਈ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ: ਸ਼ੂਗਰ, ਆਲੂ, ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਨਾਜ, ਸੁੱਕੇ ਫਲ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਹਨ.
ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਧਾਰਣ ਭਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ gਸਤਨ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਾਲ ਹੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲਵਾਂ ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ.
ਪਹਿਲੀ ਡਾਈਟ ਫੂਡ ਪਕਵਾਨ
ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੂਰਨਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਮ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕਮਜ਼ੋਰ, ਤਰਜੀਹੀ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੋਲੈਲੀਸਟੀਟਿਸ ਜਾਂ ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ.
ਮਾਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ, ਟਰਕੀ, ਖਰਗੋਸ਼ ਜਾਂ ਬੀਫ ਦੇ ਗੈਰ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਚੁਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੂਪ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ - ਗੋਭੀ, ਉ c ਚਿਨਿ, ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼, ਛੋਟੇ ਮਟਰ, ਬੈਂਗਣ. ਸੀਰੀਅਲ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ - ਓਟਸ, ਬੁੱਕਵੀਟ, ਜੌਂਆਂ ਤੋਂ ਅਨਾਜ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸਾਂ ਲਈ ਵਿਕਲਪ:
- ਦਾਲ ਸੂਪ
- ਟਰਕੀ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨਾਲ ਸੂਪ.
- ਚੁਕੰਦਰ ਸੂਪ
- ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ.
- ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ Sorrel ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਗੋਭੀ ਸੂਪ.
- ਗੋਭੀ, ਹਰੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ.
- ਮੋਤੀ ਜੌ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਨ.
ਤਲ਼ਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਪੱਕੀਆਂ ਸੂਪਾਂ ਲਈ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਇਕ ਚਮਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਬ੍ਰੈਨ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਹਿਲੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਏ ਪਟਾਕੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਦੂਜਾ ਕੋਰਸ
ਕੈਸਰੋਲਜ਼ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਨਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੂਰ ਜਾਂ ਮੱਖੀ, ਮਟਨ ਚਰਬੀ. ਵੀਲ, ਟਰਕੀ, ਖਰਗੋਸ਼ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਜੀਭ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਲੰਗੂਚਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਕਾਰਨ alਫਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਲਈ ਮੱਛੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ, ਪੱਕੇ, ਅਸਪਿਕ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਾਰੀਕ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ, ਮੀਟਬਾਲਾਂ, ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਮੀਨੂੰ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ.
ਵਧੇਰੇ ਭਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਮਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਬੀਫ.
- ਸਟੂਡ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਡ ਕਟਲੈਟਸ.
- ਉਬਾਲੇ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਬੈਂਗਣ.
- Zucchini ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰੀ.
- ਟਮਾਟਰ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਪੋਲਕ ਫਿਲਟ.
- ਬੁੱਕਵੀਟ ਦਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੇਜ਼ਡ ਖਰਗੋਸ਼.
- ਉਬਾਲੇ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟੂ.
ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ (ਲੇਲੇ, ਸੂਰ), ਬਤਖ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੌਸੇਜ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਤੇਲ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਨਾ ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ, ਪਾਸਤਾ, ਸੂਜੀ ਅਤੇ ਕਸਕੌਸ, ਆਲੂ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ, ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਚਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਮਿਠਆਈ
ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਭਰਪਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੈਲੀ ਜਾਂ ਚੂਹੇ, ਜੂਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ 'ਤੇ ਕੂਕੀਜ਼, ਇਕ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਚਮਚਾ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ.
ਜੇ ਜਾਂਚ ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਦੀ ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੇਲੇ, ਅੰਗੂਰ, ਖਜੂਰ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ੂਗਰ ਮਠਿਆਈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਵਿਚ ਸਟੀਵੀਆ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੇਰੀ ਅਤੇ ਫਲ ਤਰਜੀਹੀ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੀ ਸੂਚੀ ਵਿਚੋਂ ਚੁਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ:
- ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ - 30 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਬਲਿberਬੇਰੀ, ਕਾਲੇ ਕਰੰਟਸ, ਰਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਗੌਸਬੇਰੀ.
- ਬਲੂਬੇਰੀ ਅਤੇ ਬਲੈਕਬੇਰੀ.
- ਸਟੀਵੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨੀ.
- Plums ਅਤੇ ਆੜੂ.
ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਉਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ, ਸੇਬ ਜਾਂ ਪਲੱਮ ਨਾਲ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਕੈਸਰੋਲ ਪਕਾਉਣ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਫਰਮੀਟਡ ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਆਗਿਆ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਤੋਂ ਘਰ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੌਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ, ਸੀਰੀਅਲ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮੀਨੂੰ ਲਈ ਪੀ
ਚਿਕਰੀ, ਗੁਲਾਬ, ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ, ਚੋਕਬੇਰੀ, ਲਿੰਗਨਬੇਰੀ, ਕੁਦਰਤੀ ਅਨਾਰ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਦਾ ਰਸ ਪੀਣ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਵਿਚ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ, ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਲਈ ਮੱਠ ਚਾਹ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਦੇ ਬਦਲ ਨਾਲ ਕੋਕੋ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹਰਬਲ ਟੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਸਧਾਰਣਕਰਣ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਪੌਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਰਸਬੇਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਬਲਿberਬੇਰੀ, ਸੇਂਟ ਜੌਨਜ਼ ਦਾ ਘਾਹ, ਬਲੂਬੇਰੀ ਪੱਤੇ. ਟੋਨਿਕ ਡਰਿੰਕ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ, ਜਿਨਸੈਂਗ ਰੂਟ ਅਤੇ ਰੋਡਿਓਲਾ ਗੁਲਾਸਾ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ toਣਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਇਨਸੁਲਿਨ ਥੈਰੇਪੀ ਨਾਲ. 30 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਅਲਕੋਹਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੀ ਬੇਕਾਬੂ ਕਮੀ. ਸ਼ਾਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਾਈਪੋਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਹਮਲਾ ਰਾਤ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਵਿਚਕਾਰ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੀਅਰ, ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਆਤਮੇ ਦੀ ਵੱਡੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਜਿਤ ਹੈ. 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੀ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ, 30-50 ਗ੍ਰਾਮ ਵੋਡਕਾ ਜਾਂ ਕੋਨੈਕ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਖਾਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚਲੀ ਵੀਡੀਓ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੇਗੀ.
