ਕਈ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ, ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪ੍ਰੈਸ ਅਤੇ ਫੈਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿਚ "ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ" ਸ਼ਬਦ ਮੁੱਕੇ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਿਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਮਾਹਿਰ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਅੱਜ ਦੇ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਚੰਗੀ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਨਾ ਬੇਕਾਰ ਕਿਉਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸਹੀ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿਚ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ. ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਦਾ ਪਾਚਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹੈ. ਇਕੋ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਖਾਣਾ, ਉਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਲੂਕੋਮੀਟਰ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਕਸਰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ. ਹੁਣ ਆਓ ਸਿਧਾਂਤ ਵੱਲ ਵੇਖੀਏ ਜੋ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਧਾਰਣਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੀ ਗ਼ਲਤ ਹੈ.
ਦੋ ਗ੍ਰਾਫ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾ ਸ਼ਡਿ .ਲ ਸ਼ੁੱਧ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਖਾਣ ਦੇ 3 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਮਿਆਰ ਹੈ ਜੋ 100% ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੂਜਾ ਚਾਰਟ ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ ਇਕੋ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਪਹਿਲੇ ਚਾਰਟ ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਖਾਧਾ, ਦੂਜੇ 'ਤੇ, ਉਸਨੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੇਲਾ ਖਾਧਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹੀ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਕੇਲੇ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੂਜੇ ਗ੍ਰਾਫ ਦੇ ਕਰਵ ਦੇ ਅਧੀਨ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਗ੍ਰਾਫ ਦੇ ਵਕਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਮਾਪ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਲੋਕਾਂ' ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਤੀਜਾ aਸਤਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਸਹੀ ਅਤੇ ਬੇਕਾਰ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਧਾਰਣਾ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਗਣਨਾ ਬਹੁਤ ਗਲਤ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ:
- ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿਚ, ਖੂਨ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿਹਤਮੰਦ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ, ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੇ ਮੁੱਲ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣਗੇ.
- ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੇ ਗਏ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 5 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਟੈਂਡਰਡ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਗਣਨਾ ਸਿਰਫ ਪਹਿਲੇ 3 ਘੰਟੇ ਹੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.
- ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੇ ਸਾਰਣੀਕ ਮੁੱਲ ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮਾਪ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਤੋਂ dataਸਤਨ ਡੇਟਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੁੱਲਾਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਭ ਦਾ ਪਾਚਕਤਾ ਆਪਣੇ .ੰਗ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵੱਧਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ 100% ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ 15-50% ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਡਾਕਟਰ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਇਹ ਸੇਬ ਜਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਹਨ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਾਪਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਚੀਨੀ 'ਤੇ ਜਾਂ' ਆਟਾ 'ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ' 'ਰੋਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ' '. ਉਹ ਭੋਜਨ ਜੋ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦੀ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਹਨ, ਵਿਚ ਇਕ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 15% ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ. ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਤੰਦਰੁਸਤ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਉਹੀ ਭੋਜਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ, ਅੰਤਰ ਕਈ ਵਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਕਾੱਟੇਜ ਪਨੀਰ ਟਾਈਪ 1 ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਛਾਲ ਮਾਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਆਪਣਾ ਇੰਸੁਲਿਨ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ. ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਸੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਉੱਤੇ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜੋ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨਾਲ ਪੀੜਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਦਾ ਪਾਚਕ ਇਨਸੁਲਿਨ ਆਮ ਨਾਲੋਂ 2-3 ਗੁਣਾਂ ਵੱਧ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਿੱਟਾ: ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਭੁੱਲ ਜਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਨ੍ਹਾਂ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਗਿਣੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਟਾਈਪ 1 ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਲਾਹ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਸਾਧਾਰਣ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਲੇਖਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ:
- ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ.
- ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਕੀ ਹੈ, ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
- ਮੋਟਾਪਾ + ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ = ਪਾਚਕ ਸਿੰਡਰੋਮ.
