ਭੋਜਨ ਦੇ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਲੋਡ ਦੀ ਗਣਨਾ

ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਲਈ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸ਼ਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਹੈ. ਇਲਾਜ ਮੀਨੂੰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਮਾਪਦੰਡ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੀ ਆਈ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੋਡ (ਜੀ ਐਨ).

ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੂਚਕਾਂ ਦਾ ਮੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਕਿਸਮਤ, ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪਾਚਣ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣ ਦੀ ਦਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਜੀਆਈ ਅਤੇ ਜੀ ਐਨ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ, ਸਰੀਰ ਦਾ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ, ਇਕ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਚਿੱਤਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ metabolism

ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ - ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਹਾਰਮੋਨ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ. ਇਹ ਉਸ ਸਮੇਂ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਛੁਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫੁੱਟਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਛਾਲ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿਚ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਪੈਦਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ rationਰਜਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁੰਜੀ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਸੂਖਮ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵਿਧੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਇਨਸੁਲਿਨ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ) ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਲੈਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਜਾਂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਇੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਖੂਨ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਵੱਧਦੀ ਹੈ, ਪਾਚਕ ਹੋਰ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਹਿਨਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਜਮ੍ਹਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਇਕ ਰਣਨੀਤਕ ਰਿਜ਼ਰਵ.

ਵਧੇਰੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਪੈਣ ਵਾਲੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਇਸਦੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ

ਜੀਆਈ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਮੁੱਲ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਾਚਨ ਸਮਰੱਥਾ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲੀ 'ਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਰਚਨਾ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸੂਚਕ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੱਧਰ 100 ਹੈ. ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਭਾਰ ਸੂਚਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.

ਹਰੇਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਆਪਣੀ ਜੀਆਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:

100 ਦੇ ਨੇੜੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ 10 g ਪ੍ਰਤੀ 1 ਵਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਗਲੂਕੋਜ਼ ਇੰਡੈਕਸ 100 ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਇਸ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਇੰਡੈਕਸ averageਸਤ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਦਿਨ ਭਰ ਖੰਡ ਦੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਪੱਧਰ ਖਾਲੀ ਪੇਟ 'ਤੇ ਖੂਨ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨਾਲ ਲੋਡ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ pregnancyਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਨਸੁਲਿਨ-ਨਿਰਭਰ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼.

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸ਼ੁੱਧ ਖੰਡ ਵਾਂਗ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਅਨਿਯਮਿਤ ਸੇਵਨ ischemia, ਵਾਧੂ ਪੌਂਡ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਦੇ ਉੱਚ ਮੁੱਲ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ methodੰਗ ਨਾਲ ਇੰਡੈਕਸ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਦੀ ਧਾਰਣਾ

ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਦੇ ਉੱਚੇ ਨਿਸ਼ਾਨ' ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਮਿਆਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੀ ਐਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਸੰਕੇਤਕ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਉਪਰੋਕਤ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਇਕੋ ਮੁੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਜੀ ਐਨ ਦਾ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇਕ ਡੋਨਟ ਅਤੇ ਇਕ ਤਰਬੂਜ, ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

1. ਜੀ ਆਈ ਡੋਨਟ 76, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 38.8 ਹੈ. ਜੀ ਐਨ 29.5 ਜੀ (76 * 38.8 / 100) ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਵੇਗਾ.
2. ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਜੀ.ਆਈ. = 75, ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 6.8 ਹੈ. ਜੀ ਐਨ ਦੀ ਗਣਨਾ ਵਿੱਚ, 6.6 ਜੀ ਦਾ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (75 * 6.8 / 100).

ਤੁਲਨਾ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ sayੰਗ ਨਾਲ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਡੋਨਟਸ ਜਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਵਾਧਾ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰੇਗੀ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜੀਆਈ ਵਾਲੇ, ਪਰ ਵਧੇਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਅਸਰ ਹੋਵੇਗੀ. ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜੀਆਈ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ, ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਭਾਰ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੀ ਐਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਜੀ ਐਨ ਤੋਂ 10 ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਥ੍ਰੈਸ਼ੋਲਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
• 11 ਤੋਂ 19 ਤੱਕ ਦਾ ਜੀ ਐਨ ਇਕ ਮੱਧਮ ਪੱਧਰ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ;
• 20 ਤੋਂ ਵੱਧ GN ਇੱਕ ਵਧਿਆ ਮੁੱਲ ਹੈ.

ਦਿਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਜੀਬੀਵੀ ਦੇ theਾਂਚੇ ਵਿੱਚ 100 ਯੂਨਿਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ.

ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਟੇਬਲ (ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ)

ਜੀ.ਐੱਮ ਅਤੇ ਜੀ.ਐੱਨ. ਦਾ ਆਪਸੀ ਤਾਲਮੇਲ

ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਸੂਚਕਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਕੱਚੀ ਗਾਜਰ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 35 ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ 85 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੱਕੀਆਂ ਗਾਜਰ ਦਾ ਇੰਡੈਕਸ ਉਸੇ ਕੱਚੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਰਤੇ ਗਏ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਅਕਾਰ ਜੀ ਐਨ ਅਤੇ ਜੀ ਆਈ ਦੇ ਅਕਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਮੁੱਲ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਗਿਣਤੀ ਵੇਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਜੀ.ਆਈ. ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ:

1. ਘੱਟ - 55 ਤੱਕ.
2. ਮੱਧਮ - 55 ਤੋਂ 69 ਤੱਕ.
3. ਇੱਕ ਉੱਚ ਇੰਡੈਕਸ ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਲ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ.

ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਜੀ.ਆਈ., ਬਲਕਿ ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਕਰਨ ਲਈ ਜੀ.ਐੱਚ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੁਆਰਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੇਵੇਗਾ.

ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਦਾ itsੰਗ ਇਸ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਕਾਰਜਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਜੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਤਰਜੀਹ ਰਹੇਗੀ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਬਿਨਾਂ ਸਫਾਈ ਕੀਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਜੀਆਈ ਨੂੰ ਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ:

1. ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ. ਇਸਦਾ ਮੁੱਲ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਭੋਜਨ ਜਜ਼ਬ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਜੀਆਈ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਵਧੀਆ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
2. ਉਤਪਾਦ ਪਰਿਪੱਕਤਾ. ਫਲ ਜਾਂ ਬੇਰੀ ਦੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੀ.ਆਈ.
3. ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ. ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਅਜਿਹਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਸ ਦੇ ਜੀਆਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀਰੀਅਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਇੰਸੁਲਿਨ ਇੰਡੈਕਸ ਵੱਧਦਾ ਹੈ.
4. ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੇਵਨ. ਉਹ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਜੀਆਈ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
5. ਉਤਪਾਦ ਐਸਿਡ. ਸਮਾਨ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ, ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ.
6. ਲੂਣ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਜੀਆਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ.
7. ਖੰਡ. ਇਹ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੀ.ਆਈ.

ਪੋਸ਼ਣ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਚਕਾਂਕ ਲੇਖਾ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਖੁਰਾਕ ਯੋਜਨਾ ਇੱਕ ਫੈਸ਼ਨਯੋਗ ਖੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਬਲਕਿ ਅੰਡਰਲਾਈੰਗ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.

ਪੋਸ਼ਣ ਸੂਚਕਾਂਕ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧ 'ਤੇ ਵੀਡੀਓ:

ਜੀਬੀਵੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ

ਉੱਚ ਜੀ.ਆਈ. ਅਤੇ ਜੀ.ਐੱਨ. ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖੂਨ ਦੀ ਬਣਤਰ 'ਤੇ ਸਖਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਇੰਸੁਲਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਜੀ.ਐਨ. ਪਕਵਾਨ ਗਿਣਨ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ.

ਗੈਰ-ਇਨਸੁਲਿਨ-ਨਿਰਭਰ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਵਾਧੂ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ (ਕੈਲੋਰੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜੀ.ਆਈ.) ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਟਾਈਪ 1 ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹਾਰਮੋਨਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚਲੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਦੀ ਮਿਆਦ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇੰਸੁਲਿਨ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੀ ਗਤੀ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਹੀ ਖਾਣ ਲਈ ਉਹ ਕਾਰਕ ਜੋ ਇਸਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਰਗੀ ਬਿਮਾਰੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਟੈਸਟ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਕਰਵ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਹਰੇਕ ਪੜਾਅ ਲਈ ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਮੁੱਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਕਸਰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੱਲ ਕੱ takingਣ ਦੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਆਮ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਧਾਰਣ ਕਦਰਾਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੋਈ ਭਟਕਣਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵੇਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ?

ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਠਿਆਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਮੁ concernਲੀ ਚਿੰਤਾ ਹੈ. ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਭਾਰ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਕਿਉਂ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਸੂਚਕ ਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ:

1. ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ energyਰਜਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ, ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਵੇ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
2. ਸਿਰਫ ਘੱਟ ਜੀ ਐਨ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ energyਰਜਾ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਦੇਵੇਗਾ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਵਿਚ ਛਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਵਿਚਾਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਾਰਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੂਚਕ ਤਰਜੀਹ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵਰਗੇ ਪੈਰਾਮੀਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚਰਬੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਲੂਣ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਅਜਿਹੀ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਪਹੁੰਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਨਤੀਜੇ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ.