ਸਵੀਟਨਰਜ਼ ਦੀ ਕਾ Russia ਰੂਸ ਦੇ ਵਸਨੀਕ, 1879 ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਫਾਲਬਰਗ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਸਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਰੋਟੀ ਦਾ ਅਸਾਧਾਰਣ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਮਿੱਠੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨੇ ਸਮਝ ਲਿਆ ਕਿ ਇਹ ਰੋਟੀ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜੋ ਮਿੱਠੀ ਸੀ, ਬਲਕਿ ਉਸ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਸਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸਨੇ ਸਲਫਾਮਿਨੋਬੇਨਜ਼ੋਇਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤੇ ਸਨ. ਵਿਗਿਆਨੀ ਨੇ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ.
ਉਸਦੇ ਸੁਝਾਅ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਹੋਈ - ਇਸ ਐਸਿਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਸਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸੈਕਰਿਨ ਦਾ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਿੱਠੇ ਬਹੁਤ ਕਿਫਾਇਤੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬੋਤਲ 6 ਤੋਂ 12 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਤੱਕ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ) ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਪਰ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕੋਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕਾਬੂ useੰਗ ਨਾਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਬਿੰਦੂਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਅਕਸਰ ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮਿੱਠੇ ਚੰਗੇ ਹਨ ਜਾਂ ਮਾੜੇ
ਸਾਰੇ ਬਦਲ ਦੋ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ:
- ਕੁਦਰਤੀ
- ਸਿੰਥੈਟਿਕ
ਪਹਿਲੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਫਰੂਟੋਜ, ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ, ਸਟੀਵੀਆ, ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਲੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ energyਰਜਾ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਨਿਯਮਿਤ ਚੀਨੀ. ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੈਲੋਰੀ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਕਿ ਉਹ 100% ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ.
ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ, ਐਸੀਸੈਲਫਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਐਸਪਰਟਾਮ, ਸੈਕਰਿਨ, ਸੁਕ੍ਰਾਸਾਈਟ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੋਈ energyਰਜਾ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹੇਠਾਂ ਸੰਭਾਵਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਹੈ:
ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼
ਇਹ ਉਗ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਦ, ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਦਲ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 1.7 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ.
ਫਰੂਟੋਜ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਫਾਇਦੇ:
- ਇਹ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 30% ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਕ ਹੈ.
- ਇਸਦਾ ਖੂਨ ਦੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਇਹ ਇੱਕ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਜੈਮ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਜੇ ਪਿੰਜੀਆਂ ਵਿਚ ਆਮ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਫਰੂਕੋਟਸ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਰੇ ਭਰੇ ਬਣਨਗੇ.
- ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਫਰੂਟੋਜ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵਿਤ ਨੁਕਸਾਨ: ਜੇ ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦੀ 20% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦਿਲ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਾਵਤ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 40 g ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.
ਸੋਰਬਿਟੋਲ (E420)
ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਸੇਬ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਹੈ.
ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਪਾਲੀਹਾਈਡ੍ਰਿਕ ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ, ਇਕ ਮਿੱਠਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਸ਼ੌਰਬਿਟੋਲ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਰੋਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਜਾਂ ਜੂਸਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜ ਤੱਕ, ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਖਾਤਿਆਂ 'ਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਕਮਿ Communityਨਿਟੀ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਦੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਕਮੇਟੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਭਾਵ, ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਬਦਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਾਇਜ਼ ਹੈ.
ਸੌਰਬਿਟੋਲ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਕ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿਚ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦੇ ਆਮਕਰਨ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਇਕ ਚੰਗਾ ਕਲੋਰੇਟਿਕ ਏਜੰਟ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਦੀ ਘਾਟ - ਇਸ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ 53% ਵਧੇਰੇ), ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ isੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਜਿਹੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੁੱਲਣਾ, ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਬਦਹਜ਼ਮੀ.
ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਡਰ ਦੇ, ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 40 g ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ, ਸੋਰਬਿਟੋਲ, ਇਹ ਕੀ ਹੈ, ਸਾਈਟ ਤੇ ਸਾਡੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Xylitol (E967)
ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਕੋਬਾਂ ਅਤੇ ਸੂਤੀ ਬੀਜ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਦੁਆਰਾ, ਇਹ ਆਮ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਦਾ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਪਰਲੀ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਚੂਇੰਗ ਗਮ ਅਤੇ ਟੁੱਥਪੇਸਟਾਂ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.
Xylitol ਲਾਭ:
- ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਲੰਘਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ;
- ਕੈਰੀਜ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ;
- ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਦੇ ਰਸ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ;
- Choleretic ਪ੍ਰਭਾਵ.
ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ: ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ, ਇਕ ਜੁਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ.
ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 50 g ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜਾਈਲੀਟੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਫਾਇਦਾ ਸਿਰਫ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸੈਕਰਿਨ (E954)
ਇਸ ਸਵੀਟਨਰ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਨਾਮ ਹਨ ਸਵੀਟ ਆਈਓ, ਟਵਿਨ, ਸਵੀਟ'ਨਲੋ, ਸਵੀਟ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲ. ਇਹ ਸੁਕਰੋਜ਼ (350 ਵਾਰ) ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸਕੈਚਰਿਨ, ਗੋਲੀ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਮਿਲਫੋਰਡ ਜ਼ੂਸ, ਸਵੀਟ ਸ਼ੂਗਰ, ਸਲੇਡਿਸ, ਸੁਕਰਜਿਤ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.
ਸੈਕਰਿਨ ਦੇ ਫਾਇਦੇ:
- 100 ਬਦਲ ਵਾਲੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ 6 -12 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਾਧਾਰਨ ਚੀਨੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ;
- ਇਹ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੈ.
ਸੈਕਰਿਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ:
- ਇਕ ਅਸਾਧਾਰਣ ਧਾਤੂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ;
- ਕੁਝ ਮਾਹਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਖਾਏ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ.
- ਇੱਕ ਰਾਏ ਹੈ ਕਿ ਸੈਕਰਿਨ ਪੇਟ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਸੈਕਰਿਨ ਉੱਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ। ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 0.2 g ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਸਾਈਕਲੇਟ (E952)
ਇਹ ਚੀਨੀ ਤੋਂ 30 ਤੋਂ 50 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਟੇਬਲੇਟਸ ਵਿਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ - ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ.
ਸਾਈਕਲੇਟ ਲਾਭ:
- ਇਸ ਵਿਚ ਧਾਤ ਦਾ ਕੋਈ ਚੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਸੈਕਰਿਨ ਦੇ ਉਲਟ.
- ਇਸ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਇਕ ਬੋਤਲ 8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ.
- ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਮਿੱਠੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਚੱਕਰਵਾਤ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵਿਤ ਨੁਕਸਾਨ
ਇਸ ਨੂੰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਰੂਸ ਵਿਚ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਈਕਲੇਟ ਪੇਸ਼ਾਬ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ.
ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 0.8 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ.
Aspartame (E951)
ਇਹ ਬਦਲ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 200 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ; ਇਸ ਦੀ ਕੋਈ ਕੋਝਾ ਉਪਜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਕਈ ਹੋਰ ਨਾਮ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮਿੱਠੇ, ਮਿੱਠੇ, ਸੂਕਰਸਾਈਟ, ਨਿ nutਟ੍ਰਿਸਵੀਟ. ਅਸ਼ਟਾਮ ਵਿੱਚ ਦੋ ਕੁਦਰਤੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
Aspartame ਪਾ powderਡਰ ਜ ਟੈਬਲੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਅਤੇ ਪੱਕੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੂਲਕੋ ਅਤੇ ਸੁਰੇਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲੇਡੇਕਸ ਅਤੇ ਨੂਟਰਸਵੀਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਐਸਪਾਰਟਮ ਦੇ ਪੇਸ਼ੇ:
- 8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਨਿਯਮਿਤ ਖੰਡ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ;
ਅਸਪਸ਼ਟਾਮ ਦੇ ਖਿਆਲ:
- ਥਰਮਲ ਸਥਿਰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ;
- ਫੀਨੀਲਕੇਟੋਨੂਰੀਆ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ.
ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ - 3.5 g.
ਐਸੀਸੈਲਫਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (E950 ਜਾਂ ਮਿੱਠਾ ਇੱਕ)
ਇਸ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 200 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਬਦਲਵਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ, ਇਸ ਦੇ ਕੰਪਲੈਕਸ ਨੂੰ ਐਸਪਰਟੈਮ ਨਾਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ.
ਅਸੀਲਸਫਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਪੇਸ਼ੇ:
- ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹੈ;
- ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀ ਹੈ;
- ਕੈਲੋਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਲਸਫਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵਿਤ ਨੁਕਸਾਨ:
- ਘਟੀਆ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ;
- ਇਸ ਵਿਚਲੇ ਉਤਪਾਦ ਬੱਚਿਆਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ forਰਤਾਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ;
- ਮਿਥੇਨੌਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ;
- ਐਸਪਾਰਟਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਸ਼ੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 1 g ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ.
ਸੁਕਰਜਾਈਟ
ਇਹ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦਾ ਵਿਵੇਕਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਉੱਤੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗੋਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸੁਕਰਸੀਟ ਦੇ ਪ੍ਰੋ:
- ਇਕ ਪੈਕ ਜਿਸ ਵਿਚ 1,200 ਟੇਬਲੇਟ ਹਨ, 6 ਕਿਲੋ ਖੰਡ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸੁਕਰਸੀਟ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ:
- ਫਿricਮਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਕੁਝ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾਪਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ.
ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 0.7 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.
ਸਟੀਵੀਆ - ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾ
ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਅਤੇ ਪੈਰਾਗੁਏ ਦੇ ਕੁਝ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੀਵੀਆ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਆਮ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ 10% ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ (ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਟੀਵੀਆ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ 25 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਟੀਵੀਆ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਾਪਾਨ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਚੀਨੀ ਖੰਡ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਟੀਵੀਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਿਵੇਸ਼, ਭੂਮੀ ਪਾ powderਡਰ, ਚਾਹ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪੌਦੇ ਦਾ ਪੱਤਾ ਪਾ powderਡਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਸੂਪ, ਦਹੀਂ, ਸੀਰੀਅਲ, ਡ੍ਰਿੰਕ, ਦੁੱਧ, ਚਾਹ, ਕੇਫਿਰ, ਪੇਸਟਰੀ).
ਸਟੀਵੀਆ ਪ੍ਰੋ:
- ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਗੈਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ, ਵਧੀਆ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਨ, ਕਿਫਾਇਤੀ, ਚੰਗੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
- ਸਟੀਵੀਆ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸ਼ਿਕਾਰੀ-ਇਕੱਤਰ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ.
- ਇਸ ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਉੱਚ ਗੁਣਕ ਹੈ, ਇਹ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਤੋਂ ਬਿਨ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਸਟੀਵੀਆ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਸੌਲੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ.
- ਇਸ ਦਾ ਜਿਗਰ, ਪਾਚਕ ਰੋਗ, ਪਾਚਨ ਨਾਲੀ ਦੇ ਫੋੜੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਨੀਂਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਬਚਪਨ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਰਜਕੁਸ਼ਲਤਾ (ਮਾਨਸਿਕ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ) ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ.
- ਇਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਮਾਈਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋ ਤੱਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੀਵਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਘਾਟ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਕ ਏਕਾਕ ਅਤੇ ਮਾਮੂਲੀ ਖੁਰਾਕ (ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਦੂਰ ਉੱਤਰ ਵਿਚ) ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਟੀਵੀਆ ਦਾ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
