ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਕਈ ਨਿਯਮਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ - ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀ.ਆਈ.) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ. ਇਹ ਸੰਕੇਤਕ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਭੋਜਨ ਮਰੀਜ਼ ਦੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਏਗਾ ਜਾਂ ਨਹੀਂ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੀਨੂੰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਣਾ ਗਲਤੀ ਹੈ ਕਿ ਇਜਾਜ਼ਤ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੂਚੀ ਤੋਂ ਸਿਰਫ ਇਕਸਾਰ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਭਰੀ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇੱਕ ਡਾਈਟ ਟੇਬਲ ਤੇ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ. ਜੀਆਈ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਏਗੀ ਅਤੇ ਇਜਾਜ਼ਤ ਸੂਚਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾ.
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਖੂਨ ਦੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਕਿਸੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਜੀਟਲ ਸੂਚਕ ਹੈ, ਜਿੰਨਾ ਘੱਟ ਹੈ, ਉਹ "ਸੁਰੱਖਿਅਤ" ਭੋਜਨ ਹੈ. ਜੀਆਈ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ - ਖੁਰਾਕ ਥੈਰੇਪੀ ਮੁੱਖ ਇਲਾਜ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੰਕੇਤਕ ਦਾ ਵਾਧਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੇ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਜੂਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਜੀਆਈ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਮਰੀਜ਼ ਵਿਚ ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ "ਗੁੰਮ" ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਇਕਸਾਰ ਪ੍ਰਵਾਹ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ.
ਜੀ.ਆਈ. ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਪਏਗਾ ਜਿਸਦਾ ਸਿਰਫ ਘੱਟ ਰੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਦੇ ਕਦੇ anਸਤਨ. ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਡਵੀਜ਼ਨ:
- 50 ਟੁਕੜੇ - ਘੱਟ;
- 70 ਯੂਨਿਟ ਤੱਕ - ਮੱਧਮ;
- 70 ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ - ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ.
ਭੋਜਨ ਦੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹੈ:
- ਫ਼ੋੜੇ;
- ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਲਈ;
- ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ;
- ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ;
- ਭਠੀ ਵਿੱਚ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਓ;
- ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ, "ਫਰਾਈ" ਮੋਡ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਜਿਹੇ methodsੰਗ ਬਹੁਤ ਹੱਦ ਤਕ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨਗੇ.
ਭਰਪੂਰ ਗੋਭੀ ਲਈ "ਸੁਰੱਖਿਅਤ" ਉਤਪਾਦ
ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੱਟ ਜੀ.ਆਈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਅਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਡਿਨਰ ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੂਪ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਵਰਜ਼ਨ ਵਾਂਗ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੱਫਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹੀ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਨੂੰ ਆਲਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ 350 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਡਿਨਰ ਲਈ ਹੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ "ਹਲਕਾ" ਉਤਪਾਦ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਫਰਮੇਡ ਬੇਕ ਦੁੱਧ.
ਭਰੀ ਗੋਭੀ ਅਜਿਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਜੀਆਈਆਈ 50 ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੱਕ ਦਾ ਹੋਵੇ:
- ਚਿੱਟਾ ਗੋਭੀ;
- ਬੀਜਿੰਗ ਗੋਭੀ;
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ;
- ਤੁਰਕੀ;
- ਵੇਲ;
- ਭੂਰੇ (ਭੂਰੇ) ਚੌਲ;
- ਪਿਆਜ਼;
- ਲੀਕ;
- ਗਰੀਨਜ਼ (ਤੁਲਸੀ, ਸਾਗ, ਡਿਲ, ਓਰੇਗਾਨੋ);
- ਟਮਾਟਰ
- ਲਸਣ
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ;
- ਅੰਡੇ, ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਯੋਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ - ਗਰੇਵੀ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ, ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂ ਭਰੀ ਗੋਭੀ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ.
ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਬੰਦ ਗੋਭੀ
ਹਰ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦੇ ਕੋਲ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰੀ ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚੁੱਲ੍ਹੇ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਗੋਭੀ ਹੈ. ਉਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਟਰਕੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ.
ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲ ਗਰੇਵੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਜੂਸ, ਜਾਂ 10% ਤੱਕ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ (ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਜੀਆਈ 50 ਪੀਸ ਤਕ ਹੈ).
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਭਰੀ ਗੋਭੀ ਲਈ, ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ:
- ਚਿੱਟਾ ਗੋਭੀ - 1 ਛੋਟਾ ਸਿਰ;
- ਚੈਂਪੀਗਨਨ ਜਾਂ ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਾਗ ਅਤੇ ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲਸਣ - 2 ਲੌਂਗ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ - 1.5 ਚਮਚੇ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਚਮਚ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਧੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਬੱਧ, ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਬਾਰੀਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤਲ਼ੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਹੇਜਹਗ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ. ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲਸ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ.
ਸ਼ੂਗਰ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ "ਗੈਰ-ਮਿਆਰੀ" ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਜੋ ਬਕਵੀਟ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਵਿਚ ਘੱਟ ਦਰ ਦਾ ਜੀ.ਆਈ. ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬੁੱਕਵੀਟ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬਕਵੀਟ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
- ਗੋਭੀ ਦਾ 1 ਸਿਰ;
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 1 ਅੰਡਾ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਗਲਾਸ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਦੀ 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- 1 ਬੇਅ ਪੱਤਾ
ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਸੰਘਣੀ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱ removeੋ ਅਤੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸਟਫਿੰਗ ਇਸ ਸਮੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੇਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਬਿਕਵੇਟ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨਾਲ ਰਲਾਓ, ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਡ੍ਰਾਈਵ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
ਬਾਰੀਕ ਦਾ ਮੀਟ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਿਫਾਫੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
Heatੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਬੇ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਚਾਦਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਭਰੀ ਗੋਭੀ
ਹੇਠਾਂ ਤੰਦੂਰ ਗੋਭੀ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਹਿਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਬੀਜਿੰਗ (ਚੀਨੀ) ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਤੱਥ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕੁਝ ਲੰਮਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - 35 - 45 ਮਿੰਟ. ਪਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਹਨ.
ਲਈਆ ਹੋਇਆ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਰੈਕ ਦੇ ਮੱਧ ਪੱਧਰ 'ਤੇ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟਡ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਗਰਿਲ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਵਿਵਸਥਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੀ ਗੋਭੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
- ਬੀਜਿੰਗ ਗੋਭੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁਖੀ;
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਫਲੇਟ;
- ਅੱਧੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੋ ਪਿਆਜ਼;
- 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- Dill ਅਤੇ parsley ਦਾ ਝੁੰਡ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਲੌਂਗ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ;
- 10% ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਕਰੀਮ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਦਿਓ. ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਪਕਾਉ. ਬਚੀ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਮੀਟ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਪੀਹ ਕੇ ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੇਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਪੀਸੋ. ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਫੈਲਾਓ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਿ withਬ ਨਾਲ ਸਮੇਟਣਾ, ਸਿਰੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਛੁਪਾਓ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸਬਜੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ 200 ਸੈਂ.
ਚਟਣੀ ਹੇਠਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਇਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਤੁਸੀਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਲਸੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਬਹੁਤ ਰਸਦਾਰ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਲਈ ਪੂਰੀ ਡਿਨਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ;
- ਇਕ ਪਿਆਜ਼;
- ਇਕ ਅੰਡਾ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਦੀ 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੇ 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਭਰਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ, ਉਥੇ ਅੰਡੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ, ਯਾਨੀ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਚਾਕੂ ਨਾਲ “ਤੁਰੋ”. ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ.
ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਕਟਲੈਟ ਬਣਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਆਲਸੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪੇਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ.
ਆਲਸੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰੇਵੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ, ਸਾਗ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.
ਸਧਾਰਣ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਲਈ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਜੀਆਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਹਨਾਂ ਸੰਕੇਤਾਂ ਤੇ ਹੈ ਜੋ ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜਿਸਟ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਥੈਰੇਪੀ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਦੇ ਇਸ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਜਲਦੀ ਪਹਿਲੇ ਵਿੱਚ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਚੁਣੇ ਗਏ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮੀਨੂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੁਦ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਮੁ .ਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦਿਨ ਵਿਚ 5 ਤੋਂ 6 ਵਾਰ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਲੀਟਰ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਸੇਵਨ. ਮਨਜ਼ੂਰ ਚਾਹ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਡੀਕੋੜੇ (ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ) ਅਤੇ ਹਰੀ ਕੌਫੀ.
ਸਵੇਰੇ, ਫਲ ਖਾਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਆਖਰੀ ਭੋਜਨ "ਹਲਕਾ" ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਕੇਫਿਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਸੌਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਨੂੰ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ GI 50 PIECES ਤੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸਕੋਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਫਲਾਂ ਵਿਚੋਂ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਐਪਲ
- ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ
- ਬਲੂਬੇਰੀ
- ਰਸਬੇਰੀ;
- ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ
- ਜੰਗਲੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ;
- ਪਰਸੀਮਨ;
- Plum;
- ਚੈਰੀ Plum;
- ਖੜਮਾਨੀ
- ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਿੰਬੂ;
- ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ;
- ਨੇਕਟਰਾਈਨ;
- ਪੀਚ
ਘੱਟ ਜੀਆਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ:
- ਗੋਭੀ - ਬਰੋਕਲੀ, ਚਿੱਟਾ, ਬੀਜਿੰਗ, ਗੋਭੀ;
- ਬੈਂਗਣ
- ਪਿਆਜ਼;
- ਲੀਕ;
- ਮਿਰਚ - ਹਰਾ, ਲਾਲ, ਮਿੱਠਾ;
- ਦਾਲ
- ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਟਰ;
- ਚਰਬੀ;
- ਟਮਾਟਰ
- ਸਕੁਐਸ਼;
- ਲਸਣ.
ਮਾਸ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਬਚੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਮੁਰਗੀ, ਟਰਕੀ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਖਰਗੋਸ਼ ਦਾ ਮਾਸ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰਬੋਤਮ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਭੋਜਨ ਦਾ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ 'ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹਨ:
- ਪੂਰਾ ਦੁੱਧ;
- ਦੁੱਧ ਛੱਡੋ;
- ਕੇਫਿਰ;
- ਰਿਆਝੰਕਾ;
- ਦਹੀਂ;
- ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ;
- ਟੋਫੂ ਪਨੀਰ;
- 10% ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲਾ ਕਰੀਮ.
ਪੋਰਰੀਡਜ਼ ਵੀ ਰੋਗੀ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚਤਮ ਜੀ.ਆਈ. ਹੇਠਾਂ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ:
- ਬੁੱਕਵੀਟ;
- ਪਰਲੋਵਕਾ;
- ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ;
- ਜੌਂ ਦੀ ਪੇਟ;
- ਕਣਕ ਦੀ ਪਨੀਰੀ
- ਓਟਮੀਲ (ਅਰਥਾਤ ਦਲੀਆ, ਸੀਰੀਅਲ ਨਹੀਂ).
ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਧਾਰਣ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਿਆਂ, ਮਰੀਜ਼ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਆਮ ਸੀਮਾਵਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇਗਾ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚਲੀ ਵੀਡੀਓ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੁਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ.
