ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੁਣੀ ਖੁਰਾਕ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਹੈ. ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਵਿਚ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਇਲਾਜ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿਚ ਕਮੀ.
ਰੋਗੀ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀਆਈ) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਚੋਣ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਆਪਕ ਹੈ. ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਸਲਾਦ.
ਸਲਾਦ ਸਬਜ਼ੀ, ਫਲ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਬਲਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੀਆਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ
ਜੀਆਈ ਦੀ ਧਾਰਣਾ ਇੱਕ ਖ਼ਾਸ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਜੀਟਲ ਸੂਚਕ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਜਿੰਨਾ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਜੀਆਈ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੰਕੇਤਕ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੁਝ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੁੱਲ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਖਾਧੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਜੂਸਾਂ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰਨ ਯੋਗ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਵਰਜਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਫਲਾਂ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਰੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਅਪਵਾਦ ਵੀ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਗਾਜਰ. ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਜੀਆਈ 35 ਯੂਨਿਟ ਹੈ, ਪਰ ਉਬਾਲੇ 85 ਯੂਨਿਟ ਵਿਚ.
ਜੀਆਈ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ:
- 50 ਟੁਕੜੇ - ਘੱਟ;
- 50 - 70 ਪੀਸ - ਮਾਧਿਅਮ;
- 70 ਯੂਨਿਟ ਤੋਂ ਉਪਰ ਅਤੇ ਉੱਚ -.
ਇੱਕ averageਸਤਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਕਦੇ ਕਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਆਗਿਆ ਹੈ, ਨਿਯਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਹ ਅਪਵਾਦ ਹੈ. ਪਰ 70 ਆਈਯੂ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਸੂਚਕਾਂਕ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦਾ ਵਾਧੂ ਟੀਕਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਏਗਾ.
ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਜਿਹੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ:
- ਫ਼ੋੜੇ;
- ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਲਈ;
- ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ;
- ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ;
- ਭਠੀ ਵਿੱਚ;
- ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ, "ਫਰਾਈ" ਮੋਡ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਿਆਂ, ਤੁਸੀਂ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
"ਸੁਰੱਖਿਅਤ" ਸਲਾਦ ਉਤਪਾਦ
ਸਲਾਦ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਾਰਾ ਭੋਜਨ ਰੋਜਾਨਾ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਦ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਟੋਰ ਸਾਸ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਘੱਟ ਜੀ.ਆਈ. ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਕੇਫਿਰ ਜਾਂ ਬਿਨਾ ਦਹੀਂ ਦੀ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦਾ ਮੌਸਮ ਲੈਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਕੇਫਿਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਅਮੀਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਦਾ ਸਲਾਦ ਘੱਟ ਜੀਆਈ ਵਾਲੀਆਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:
- ਟਮਾਟਰ
- ਬੈਂਗਣ;
- ਪਿਆਜ਼;
- ਲਸਣ
- ਗੋਭੀ - ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ;
- ਬੀਨਜ਼;
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਟਰ;
- ਮਿਰਚ - ਹਰਾ, ਲਾਲ, ਮਿੱਠਾ;
- ਸਕਵੈਸ਼
- ਖੀਰੇ.
ਅਕਸਰ, ਤਿਉਹਾਰ ਸਲਾਦ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ:
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ;
- ਟਰਕੀ
- ਬੀਫ;
- ਖਰਗੋਸ਼ ਦਾ ਮਾਸ;
- ਅੰਡੇ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ);
- ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ - ਹੈਕ, ਪੋਲੌਕ, ਪਾਈਕ;
- ਬੀਫ ਜੀਭ;
- ਬੀਫ ਜਿਗਰ;
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ.
ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਵਧੀ ਮਾਤਰਾ, ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਛੁੱਟੀ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਠਆਈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਵਿਭਿੰਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਰੁਕਾਵਟ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਖੱਟੇ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦ (ਕੇਫਿਰ, ਫਰਮੇਡ ਬੇਕਡ ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ) ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਹੂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਉਣਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਏ.
ਘੱਟ ਜੀ.ਆਈ. ਫਲ:
- ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ
- ਬਲੂਬੇਰੀ
- ਨਿੰਬੂ ਫਲ - ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ;
- ਰਸਬੇਰੀ;
- ਇੱਕ ਸੇਬ;
- ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ
- nectarine;
- ਆੜੂ
- ਖੜਮਾਨੀ
- ਅਨਾਰ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਛੁੱਟੀ ਦਾ ਮੀਨੂ ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਕਵਾਨਾ
ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਲਾਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੇਬਲ ਦਾ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁਧਾਰੇ ਸੁਆਦ ਹਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੁਣੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੈਲਰੀ, ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ, ਤਾਜ਼ੀ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿ cubਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਇੱਕ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ.
ਤੇਲ ਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ inੰਗ ਨਾਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਟਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਗੁਲਾਮੀ, ਥਾਈਮ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸਭ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਡਰੈਸਿੰਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਲਾਦ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਦੂਜਾ ਵਿਅੰਜਨ ਸਕਿidਡ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਵਾਲਾ ਸਲਾਦ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:
- ਸਕਿidਡ - 2 ਲਾਸ਼;
- ਝੀਂਗਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇਕ ਤਾਜ਼ਾ ਖੀਰਾ;
- ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ - 2 ਪੀਸੀ .;
- ਬਿਨਾਂ ਰੁਕਾਵਟ ਦਹੀਂ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- Dill - ਕਈ ਸ਼ਾਖਾ;
- ਲਸਣ - 1 ਲੌਂਗ;
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ.
ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਸਕੁਐਡ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਝੀਂਗੇ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਝੀਂਗਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸਾਸ (ਦਹੀਂ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ) ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ.
ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਝੀਂਗਿਆਂ ਅਤੇ Dill ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਲਾਦ ਬਰਾਬਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸਦੇ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਰੰਗਤ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਜਿਗਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਪਕਵਾਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੇਬਲ ਦੀ ਇੱਕ ਹਾਈਲਾਈਟ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸਲਾਦ ਲਈ:
- ਲਾਲ ਗੋਭੀ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਾਲੇ ਬੀਨਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਬਿਨਾਂ ਰੁਕਾਵਟ ਦਹੀਂ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 2 ਲੌਂਗ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਅੰਡਿਆਂ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਕਿesਬ, ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ ਕੱਟੋ. ਸਮੱਗਰੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ, ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘਿਆ.
ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੀਸ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਪਰ ਇਹ ਟੋਫੂ ਪਨੀਰ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੀ.ਆਈ. ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਸੋਇਆ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਟੋਫੂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਹੇਠਾਂ ਇਹਨਾਂ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਸਲਾਦ ਦਾ ਨੁਸਖਾ ਹੈ.
ਸਲਾਦ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਟੋਫੂ ਪਨੀਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੈਂਪੀਗਨ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ ;;
- ਲਸਣ - 2 ਲੌਂਗ;
- ਉਬਾਲੇ ਬੀਨਜ਼ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਚਮਚੇ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 1 ਚਮਚ;
- parsley ਅਤੇ Dill - ਕਈ ਸ਼ਾਖਾ;
- ਸੁੱਕੇ ਟਾਰਗੋਨ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 0.5 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦਾ ਮੌਸਮ, ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਭਿਓਂ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਬਰਿ Let ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਹਾਲੀਡੇ ਟੇਬਲ
ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੀ "ਮਿੱਠੀ" ਪੂਰਤੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਰਮੇਲੇ ਜਾਂ ਜੈਲੀ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਅਜਿਹੀ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਆਗਿਆ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਨਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਾਰਮੇਲੇਡ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ, ਫਲ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚਾਰ ਪਰੋਸੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
- ਤਤਕਾਲ ਜੈਲੇਟਿਨ - ਇੱਕ ਚਮਚ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 400 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿੱਠਾ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
- ਰਸਬੇਰੀ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਕਰੰਟ - 100 ਗ੍ਰਾਮ.
ਇੱਕ ਬਲੇਂਡਰ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਫਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਪੀਸੋ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ 200 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਜੇ ਫਲ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 200 ਮਿ.ਲੀ. ਵਿਚ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਜਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਖਿੱਚੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਦ ਤਕ ਸਾਰੇ ਗੁੰਮ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਜਦੋਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਉੱਲੀ ਵਿਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਇਕ ਵੱਡੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੀ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਕੋਟੇਡ. ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਚੀਨੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਰਾਈ ਜਾਂ ਓਟ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚਲੀ ਵੀਡੀਓ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ.
