ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਖ਼ਾਸਕਰ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਲਈ ਕਾਬੂ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਗਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ - ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਰੋਟੀ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਉੱਤੇ ਖ਼ਾਸ ਇਲਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਟਾਈਪ I ਅਤੇ ਟਾਈਪ II ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਲਈ ਰੋਟੀ - ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ, ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਕੀਮਤੀ ਖਣਿਜ (ਸੋਡੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਹੋਰ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਬਗੈਰ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ.
ਪਰ ਹਰ ਰੋਟੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਪਾਚਕ ਰੋਗਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ. ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਸਿਹਤਮੰਦ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਜਾਂ ਵੱਧ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ.
- ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ;
- ਪਕਾਉਣਾ;
- ਚੋਟੀ ਦੇ ਦਰਜੇ ਦੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ.
ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਨਾਟਕੀ glੰਗ ਨਾਲ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਲੱਛਣ. ਇਨਸੁਲਿਨ-ਨਿਰਭਰ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ 1 ਜਾਂ 2 ਗ੍ਰੇਡ.
ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੀ ਕਿਸਮ ਵਿਚ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਧੇਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਪੂਰੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਅਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.ਕਿਹੜੀ ਰੋਟੀ ਤਰਜੀਹੀ ਹੈ
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਤਸ਼ਖੀਸ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੀ ਵਾਲੇ ਨੈਟਵਰਕ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ "ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼" (ਜਾਂ ਹੋਰ ਇਸੇ ਨਾਮ ਨਾਲ) ਦੇ ਹੇਠ ਰੋਟੀ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ, ਅਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਆਟੇ ਤੋਂ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੇਕਰ ਟੈਕਨੌਲੋਜਿਸਟ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਜਾਣਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਰੋਟੀ
ਸ਼ੂਗਰ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੋਟੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਭੋਜਨ, ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਈਬਰ, ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਟ੍ਰੈਕਟ ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਕਣਕ ਨਾਲੋਂ ਤਰਜੀਹ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਾਲੀ (ਬੋਰੋਡੀਨੋ) ਰੋਟੀ
ਭੂਰੇ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਵੇਲੇ, ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ 51 ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 1 g ਚਰਬੀ ਅਤੇ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਰੀਜ਼ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਕ ਦਰਮਿਆਨੀ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਘੱਟ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ.
- ਥਿਆਮੀਨ
- ਲੋਹਾ
- ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ
- ਸੇਲੇਨੀਅਮ
- ਨਿਆਸੀਨ.
ਇਹ ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੁਝ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 325 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਵਾਫਲ) ਰੋਟੀ
ਵੈਫ਼ਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖ਼ਾਸਕਰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਖਣਿਜ ਲੂਣ, ਕਈ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਪੂਰਾ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਹੇਠਾਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਟੇਬਲ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ.
| ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ | ਪ੍ਰਤੀ 1 XE ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ | ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ | |
| ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ | 95 | 20 g (1 ਟੁਕੜਾ 1 ਸੈ.ਮੀ. ਮੋਟਾ) | 260 |
| ਭੂਰੇ ਰੋਟੀ | 55-65 | 25 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਸੈ.ਮੀ. ਮੋਟਾ ਟੁਕੜਾ) | 200 |
| ਬੋਰੋਡੀਨੋ ਰੋਟੀ | 50-53 | 15 ਜੀ | 208 |
| ਬ੍ਰੈਨ ਰੋਟੀ | 45-50 | 30 ਜੀ | 227 |
ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨਾ
ਟਾਈਪ II ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੋਟੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.
ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੀ ਇਕ ਕਿਸਮ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਫ਼ੀ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਿੰਨੀ-ਰੋਟੀ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
- ਪੂਰਾ ਆਟਾ;
- ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ;
- ਰਾਈ ਬ੍ਰੈਨ;
- ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼;
- ਪਾਣੀ;
- ਲੂਣ
ਬ੍ਰੈੱਡ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ modeੰਗ ਤੇ ਸੈਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਇਹੋ ਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.ਅਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖੁਰਾਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਿਰ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਿਹਤ ਦੇਖਭਾਲ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਚਾਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਾਹਰ ਦੀ ਸਹਿਮਤੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ (ਨਵੇਂ ਅਤੇ ਅਣਜਾਣ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ) ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ.
