ਪਰਲੋਵਕਾ - ਰਚਨਾ, ਕਿਸਮਾਂ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਜੌਂ ਦੀ ਛਿੱਲਣੀ ਹੈ. ਇਸ ਸੀਰੀਅਲ ਦੇ ਦਾਣੇ ਅਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਦੀ ਦੇ ਮੋਤੀ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਜੁਲਦੇ ਹਨ (ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੋਤੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਇਕ ਅਸਮਾਨ ਸਤਹ ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਬਾ ਹੈ), ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਾਮ.
ਜੌਂ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:- ਪੂਰੇ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਦਾਣੇ ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਹਨ.
- ਪੂਰਾ ਅਨਾਜ, ਕਈ ਵਾਰ ਸੁਧਾਰੀ ਅਤੇ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਗੇਂਦਾਂ ਦਾ ਰੂਪ ਧਾਰਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਨੂੰ "ਡੱਚ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਜੌਂ ਗਰੇਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਜੌਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਜੌ ਵਿੱਚ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣ ਕੀ ਹਨ? ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਚੰਗੇ ਕੰਮ ਲਈ ਜੌਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਮੂਹ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ: ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਂਗਨੀਜ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਡੇ half ਦਰਜਨ ਹੋਰ. ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ - ਸਥਿਰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ, ਚੰਗੀ ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਗਤੀਵਿਧੀ.
- ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ;
- ਐਲਰਜੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ - ਇੱਕ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ "ਸਮਰੱਥਾ";
- ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ.
ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਸੀਂ ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਤੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ - ਤੁਸੀਂ ਥੱਕ ਜਾਓਗੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਰਸੋਈ ਅਣਜਾਣਪਣ ਕਰਕੇ ਹੀ ਹੈ ਕਿ ਜੌਂ ਨੂੰ ਬੇਲੋੜੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ "ਸਵਾਦ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਜੇ ਮੋਤੀ ਦਾ ਜੌ ਜ਼ਰੂਰ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਜੌ
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਡੈਟਾ ਹੇਠਾਂ ਮਿਨੀ-ਟੇਬਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:
| ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ | ਰੋਟੀ ਇਕਾਈ | ਕੈਲੋਰੀਜ, ਕੈਲਸੀ |
| 20-30 | 1 ਚਮਚ | 324 |
ਗਣਨਾ ਸੁੱਕੇ ਸੀਰੀਅਲ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਗੁਣਾ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੌਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ, ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੌਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ - ਪਹਿਲੀ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖ਼ਾਸਕਰ, ਮੋਤੀ ਜੌ ਖੁਰਾਕ ਨੰਬਰ 9 ਦੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਸੰਭਾਵਿਤ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਨਿਰੋਧ
ਜੌ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਮੀਆਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਨੁਕਸਾਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ, ਪਰ ਸੰਭਾਵਿਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਬਾਰੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੌਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੀਮਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:- ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ;
- ਨਿਰੰਤਰ ਕਬਜ਼;
- ਪੇਟ ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ.
ਕੁਝ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਦਾ ਬੇਕਾਬੂ ਖਾਣਾ ਮਰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਸਹੀ ਮੋਤੀ ਜੌ ਪਕਵਾਨਾ
- ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਮੋਤੀ ਜੌ ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਆਖਰਕਾਰ, ਬੀਜ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਜਦੇ ਹਨ). ਜੌਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਧੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਭਿੱਜ ਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ? 3-4 ਵਾਰ ਕੁਰਲੀ.
- ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਸੁੱਕੇ ਸੀਰੀਜ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ - ਜਿਵੇਂ ਭਿੱਜਦੇ ਹੋਏ, 1: 4. ਜੌਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਭਵਿੱਖ ਦਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾ ਕੇ ਲਗਭਗ ਛੇ ਘੰਟੇ ਖੜੇ ਰਹਿਣ. ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਦੋ ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟੋ.
- ਦਲੀਆ ਖਾਣਾ ਜ਼ਰੂਰ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਜ਼ਮ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਬਦਤਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਬਰੋਥ (ਚਿਕਨ, ਮੀਟ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਹੈ) ਫ਼ੋੜੇ ਮੋਤੀ ਜੌ (ਇਹ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ);
- ਉਸੇ ਹੀ ਬਰੋਥ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਸਟੂਅ;
- ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਜੌਂ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਗੋਭੀ;
- ਉਬਾਲੇ ਗੋਭੀ - ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੈ.
- ਮੋਤੀ ਦਾ ਜੌਂ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਠੰ ;ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੁਚਲਿਆ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ - ਸਿਰਫ 2-3 ਮਹੀਨੇ;
- ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏਗਾ;
- ਤੁਸੀਂ ਮੋਤੀ ਜੌ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਵਿਚ ਭਿਓ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕਟੋਰੀ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਹੋਵੇਗੀ;
- ਭਿੱਜ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਸੀਰੀਅਲ ਇਕ ਲਿਟਰ ਤਰਲ ਦੀ "ਜ਼ਰੂਰਤ" ਪੈਂਦੀ ਹੈ.
