ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਭਾਰ ਸਰੀਰ ਉੱਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕ ਨਵਾਂ .ੰਗ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਕੇਤਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਚਕ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਮਰੀਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਸਰੀਰ ਉੱਤੇ ਭਾਰ ਵਧੇਰੇ ਹੋਵੇਗਾ.
ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਕੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਭਿੰਨ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਜੇਕਰ ਖੰਡ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਗਿਆਨ ਨੇ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ, ਖੂਨ ਦੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵੱਧਦਾ ਹੈ.
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਦਾ ਸੂਚਕਾਂਕ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਤਪਾਦ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਵਾਧਾ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜ, ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣਿਆਂ ਲਈ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੀ.ਆਈ. ਸੰਕੇਤਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਉੱਚ ਜੀਆਈ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ, ਸੂਚਕ 70 ਤੋਂ 100 ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
- Gਸਤਨ ਜੀਆਈ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ - ਸੰਕੇਤਕ 50 ਤੋਂ 70 ਯੂਨਿਟ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
- ਘੱਟ ਜੀਆਈ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ - ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੂਚਕ 50 ਯੂਨਿਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਜੀ.ਆਈ. ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਪੱਧਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮੁੱਲ ਦੁਆਰਾ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ ਜੀਆਈ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਖੂਨ ਦੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਹੀਂ.
ਖੂਨ ਦੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵਾਧੇ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿਚ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਤੋਂ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਾਰਮੋਨ ਹੈ. ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਭਾਰ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਦੁਆਰਾ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮਰੀਜ਼ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੋਟਾਪਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਭਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੂਨ ਵਿਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਚਰਬੀ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਘੱਟ ਜੀਆਈ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਛੱਡੇ ਜਾਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਜੋ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਨਹੀਂ ਸਕਦੀ.
ਇਨਸੁਲਿਨ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਵਾਧੇ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਦਰਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਖਾਣਿਆਂ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਕਰਵ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਕਰਵ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਖ਼ਾਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਦੀ ਦਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਸੂਚਕ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੀ.ਬੀ.
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ ਦੇ ਖੂਨ ਵਿਚ ਕਿੰਨੀ ਚੀਨੀ ਵਧਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੂਚਕ ਕਦੋਂ ਤੱਕ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਰਹੇਗਾ.
ਲੋਡ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੁਆਰਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ 100 ਦੁਆਰਾ ਵੰਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਸੂਚਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਇਹ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਿਲਕੁਲ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ.
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ, ਖੁਰਾਕ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਦੀਆਂ ਟੇਬਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜੀ.ਆਈ. ਸੰਕੇਤਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਲਏ ਬਗੈਰ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਭਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਭਾਰ ਨਾਲ, ਮਰੀਜ਼ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇੰਸੁਲਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਨਸੁਲਿਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਮੀਨੂ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ. ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਭੋਜਨ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੋਵੇ.
ਆਧੁਨਿਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੈਮਾਨਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਲੋਡ ਦਾ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸੂਚਕ 10 ਤੱਕ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੈ.
- 11 ਤੋਂ 19 ਯੂਨਿਟ ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੂਚਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਸੰਕੇਤਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਲੋਡ 20 ਯੂਨਿਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ.
ਸਰੀਰ ਤੇ ਕੁੱਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭਾਰ 100 ਯੂਨਿਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਇਸ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੋਣ ਲਈ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਟੈਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ. ਟੈਸਟ ਇਕ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜੋ ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜੀ ਵਿਚ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਟੈਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਮਰੀਜ਼ ਵਿਚ ਪੂਰਵ-ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇਕ ਸਿੱਟਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਉਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ?
ਇੱਥੇ ਕਾਰਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ ਜੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਲੋਡ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਅਜਿਹੇ ਕਾਰਕ ਜੋ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਹਨ: ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ. ਖਪਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੇ ਜੀ.ਆਈ. ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ:
- ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ. ਇਹ ਕਾਰਕ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਜਿੰਨੇ ਪੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਜੀ.ਆਈ. ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਡਿਗਰੀ. ਜੀਆਈ ਦਾ ਪੱਧਰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉੱਨਾ ਹੀ ਉੱਚਾ ਜੀ.ਆਈ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਬਾਂਡ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਇੱਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦਾ ਜੋੜ ਸਰੀਰ ਦੇ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜੀ.ਆਈ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.
- ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ. ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ ਮਿਲਾਉਣਾ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਜਜ਼ਬ ਹੋਣ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜੀਆਈ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਜੀਆਈ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਵਿਕਸਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹਨ.
ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਫੈਸ਼ਨਯੋਗ ਖੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਸਟਮ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮੈਡੀਕਲ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਵਾਧੂ ਭਾਰ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਯਤਨਸ਼ੀਲ ਹਨ.
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਲੋਡ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਇੰਸੁਲਿਨ ਇੰਡੈਕਸ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਨ ਅਤੇ foodsੁਕਵੇਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨ.
ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੀਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜੋ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣ ਜਾਂ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੀ.ਆਈ. ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਗੁਣਵਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸੂਚਕ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ. ਜੀ ਐਨ ਖਰਾਬ ਹੋਈਆਂ ਸ਼ੂਗਰਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਪਾਵਰ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਦੋਵਾਂ ਸੂਚਕਾਂ ਨੂੰ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਇਕੋ ਸੂਚਕ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ 50 ਜੀ.ਆਈ. ਜਾਂ 100 ਇਕਾਈਆਂ ਦੇ ਜੀ.ਆਈ. ਨਾਲ ਇਕੋ ਵਾਲੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ ਡਬਲ ਵਾਲੀਅਮ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਭਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਤਰਬੂਜ ਹੈ, ਇਸ ਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਜੀ.ਆਈ. ਹੈ, ਪਰ ਭਾਰ ਥੋੜਾ ਹੈ.
ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਿਯਮ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਅਲਸਰ, ਗੈਂਗਰੇਨ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਰਸੌਲੀ ਬਣਨਾ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਖਪਤ ਹੋਏ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚਲੀ ਵੀਡੀਓ ਵਿਚ, ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਲੋਡ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਜਾਰੀ ਹੈ.
