ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸੀਰੀਅਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਡਾਕਟਰਾਂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਾਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੀਨੂੰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਚੀਨੀ ਵਿਚ ਅਚਾਨਕ ਵਧਣ ਤੋਂ ਪ੍ਰਹੇਜ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਾਜਰੇ ਹੈ. ਆਖਿਰਕਾਰ, ਲੰਬੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਫਾਈਬਰ, ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਮੇਲਿਟਸ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੀਆਈ ਦਲੀਆ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਦੀ ਗਤੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਗਤੀ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਜੀਟਲ ਸੰਕੇਤਕ ਹੈ.
ਪਰ ਕੀ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬਾਜਰੇ ਦਲੀਆ ਖਾਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ? ਇਹ ਵਿਚਾਰਨ ਯੋਗ ਹੈ. ਕੀ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸੀਰੀਅਲ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਕੇਫਿਰ ਨਾਲ ਵੀ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੀਆਈ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਧੇਗਾ. ਗੈਰ-ਚਰਬੀ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਜੀਆਈਆਈ 35 ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ ਘੱਟ ਜੀਆਈ ਵਾਲੇ ਸੀਰੀਅਲ ਨਾਲ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਨਾਜ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਖਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਲਗਭਗ 4-5 ਤੇਜਪੱਤਾ ਹੈ. ਚੱਮਚ.
ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 343 ਕੈਲਸੀ ਹੈ. 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦਲੀਆ ਵਿਚ ਇਹ ਹੈ:
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ 66.4 ਜੀ;
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ 11.4 ਗ੍ਰਾਮ;
- 66.4 ਸਟਾਰਚ;
- ਚਰਬੀ ਦਾ 3.1 ਗ੍ਰਾਮ.
ਬਾਜਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 71 ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਇੰਡੀਕੇਟਰ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ.
ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਇਸਦੀ ਭਿੰਨਤਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੀਰੀਅਲ ਚੁਣਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਦਾਣੇ ਪੀਲੇ, ਸਲੇਟੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਪਾਲਿਸ਼ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਕਣਕ ਦਾ ਸੀਰੀਅਲ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜਿਸਟਸ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਖਿਰਕਾਰ, ਇਹ ਤਿੱਖੇ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਲਗਭਗ 70% ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੈਕਰਾਈਡ ਹੈ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਅਚਾਨਕ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਪਦਾਰਥ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ energyਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ, ਪਰ ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ 15% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਐਸਿਡਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੈਲਾਈਨ, ਟ੍ਰਾਈਪਟੋਫਨ, ਥ੍ਰੋਨਾਈਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਦਲੀਆ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਵਿਚ (2-4%) ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਏਟੀਪੀ ਦੇ ਅਣੂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਜਿਹੇ ਭਾਗ ਸਰੀਰ ਨੂੰ energyਰਜਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੂਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਬਾਜਰੇ ਵਿਚ ਪੈਕਟਿਨ ਰੇਸ਼ੇ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆੰਤ ਵਿਚੋਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਿਚ ਬਾਜਰੇ ਅਤੇ 1 ਕਿਸਮ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਖਣਿਜ - ਆਇਓਡੀਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ;
- ਵਿਟਾਮਿਨ - ਪੀਪੀ, 1 ਅਤੇ 2.
ਬਾਜਰੇ ਦਲੀਆ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਖਾਓਗੇ, ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਗਾਂ ਦਾ ਕੰਮ ਆਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਇਹ ਮਰੀਜ਼ ਦੀ ਆਮ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੁਧਾਰ ਕਰੇਗਾ.
ਸਾਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਛੱਡਣਾ ਅਤੇ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਹੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਅਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਗੰਭੀਰ ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਾਜਰੇ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੀਮਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੀਰੀਅਲ ਵਿਚ, ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਦਲੀਆ ਇਕ ਹਾਈਪੋਲੇਰਜੀਨਿਕ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਪੀਲੀ ਸੀਰੀਅਲ ਡਿਸ਼ ਅਕਸਰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਾਜਰੇ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜੌਂ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਓਟਮੀਲ ਨਾਲੋਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ.
ਨਾਲ ਹੀ, ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਦਲੀਆ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ systeਸਤਨ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਦੇ ਵਾਧੂ ਭਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੀ, ਬਲਕਿ ਇਸਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਘੱਟ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਮ ਸਥਿਤੀ ਸੁਧਾਰੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਬਾਜਰੇ ਦਲੀਆ ਦਾ ਡਾਇਫੋਰੇਟਿਕ ਅਤੇ ਡਿ diਯੂਰੇਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਚੋਣ, ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਨਿਯਮ
ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਸੀ, ਇਸ ਸੀਰੀਅਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮ ਦੇਖੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਦਲੀਆ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ.
ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ - 10 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ.
ਕੁਝ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੇ ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਇਆ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੋਈ ਮਿੱਠਾ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜਿਸਟ ਨਾਲ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਗੈਰ-ਇਨਸੁਲਿਨ-ਨਿਰਭਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ, ਹਰ ਰੋਜ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਆਟਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਪਾ powderਡਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬਾਜਰਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਥੈਰੇਪੀ ਦੀ ਮਿਆਦ 1 ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਹੈ.
ਸੀਰੀਅਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਹੋਵੇ? ਕੋਈ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਤਾਰੀਖ;
- ਰੰਗ
- ਕਿਸਮ ਦੀ.
ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਬਾਜਰੇ ਲਈ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮਾਪਦੰਡ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਿੰਨਾ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ, ਉੱਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਲੰਬੇ ਭੰਡਾਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੀਰੀਅਲ ਕੌੜਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਦਾਣਿਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੀਲੇ ਬਾਜਰੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਦਲੀਆ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਿੱਟਾ ਹੋ ਗਿਆ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗ ਗਈ ਹੈ ਜਾਂ ਸਹੀ storedੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਉਨਾ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸੀਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅਸ਼ੁੱਧ ਜਾਂ ਗੰਦਗੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਬੋਲਦਿਆਂ, ਸੁੱਕੇ ਅਨਾਜ, ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਕੈਸਰੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਪਤਲੇ ਸੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਸੂਪ ਲਈ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਅਤੇ contraindication ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਡ੍ਰੈਨੇਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਬੈਗ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਸੀਲ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:
- ਸੀਰੀਅਲ 6-7 ਵਾਰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਵਾਂ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਲੀਆ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ 1 ਕੱਪ ਸੀਰੀਅਲ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 400-500 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਲਿਆਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪੇਠੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਦਲੀਆ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ isੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੇ 700 ਗ੍ਰਾਮ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੁਚਲਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਅੱਗੇ, ਕੱਦੂ, ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਧੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਪੈਨ ਨੂੰ idੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਦਲੀਆ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਬਾਜਰੇ ਦਲੀਆ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਪੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲ ਹਨ. ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸਾਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਕੈਸਰੋਲਸ ਵਿਚ ਵੀ ਗ੍ਰੋਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਉਗਾਂ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਰੁਕਾਵਟ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਸੇਬ, ਵਿਬੂਰਨਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ, ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰ ਦਾ ਬਕਥੋਰਨ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ.
ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ) ਜਾਂ ਦਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਵ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੰਯੁਕਤ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੀ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕੋਈ contraindications ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ?
ਨੁਕਸਾਨ
ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਬਾਜਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਘਾਟਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਇਓਡੀਨ ਸਮਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਦਿਮਾਗ ਦਾ ਕੰਮਕਾਜ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥਾਇਰਾਇਡ ਗਲੈਂਡ ਵਿਗੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਬਾਜਰੇ ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ, ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਅਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਨਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਨਾਲ ਹੀ, ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਪੈਥੋਲੋਜੀਜ਼ ਹਨ. ਖ਼ਾਸਕਰ ਸੋਜਸ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਪੇਟ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ, ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ:
- ਗਰਭ
- ਹਾਈਪੋਥਾਈਰੋਡਿਜ਼ਮ;
- ਤਾਕਤ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚਲੀ ਵੀਡੀਓ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਵਿਕਲਪ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ.
