ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਸ਼ੂਗਰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਭਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਮਿਠਾਸ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਸੁਧਾਰੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦੀ ਹੈ, ਇਮਿ systemਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਡਾਕਟਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਦੇਣ ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ. ਇਸ ਲਈ, ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਪੁੱਛੋ: ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ?
ਨਕਲੀ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ
ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਮਠਿਆਈਆਂ ਵਿਚ ਸਪਾਰਟਕਮ, ਸੈਕਰਿਨ ਅਤੇ ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ੂਗਰਾਂ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਕਈ ਵਾਰ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਖੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੇ. ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਬਦਲ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੌਰਟਸਟਸਟ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਖਸਤਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਨਾਲ ਹੀ, ਉਤਪਾਦ ਪਾਈ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏਗਾ. ਇਸ ਲਈ, ਮਿਠਾਈ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਿਫਾਰਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਖੰਡ ਵਿਚ ਇਕ ਤੋਂ ਇਕ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ.
ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਸਵੀਟਨਰਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:
- Aspartame. ਸਭ ਤੋਂ ਖਤਰਨਾਕ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਬਦਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੈਮੀਕਲ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਖੂਨ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, E951 ਬਾਲਗਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਸੈਕਰਿਨ. ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 4 ਗੋਲੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਰਸੌਲੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੀ ਹੈ.
- ਸੁਕਰਲੋਸ. ਨਵਾਂ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਥਰਮੋਸਟੇਬਲ ਸਵੀਟੇਨਰ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਹ ਸਿੱਧ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨਿਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ
ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਵੀਟਨਰ ਹਨ ਐਰੀਥ੍ਰਾਈਟੋਲ ਅਤੇ ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ. ਬਦਲਵਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ, ਇਸ ਲਈ, ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਪੇस्ट्री ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਲੀਅਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਵਧੇਰੇ ਖਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਪਾਚਕ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਮੱਕੀ ਜ਼ੈਲਾਈਟੋਲ. ਨਿਰਮਾਤਾ ਲਿਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ.
ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਜੂਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਚੀਨੀ ਦਾ ਹੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿਚ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਮੈਪਲ ਜੂਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, 40 ਲੀਟਰ ਤਰਲ ਤੋਂ ਸਿਰਫ ਇਕ ਲੀਟਰ ਸ਼ਰਬਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤਰਲ ਮਿੱਠਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਵੇਫਲਜ਼, ਕੇਕ, ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਪੱਕਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਆਦਰਸ਼ ਜੋੜ ਹੋਵੇਗਾ. ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵੀ ਹਨ:
- ਇਮਿ ;ਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ;
- ਸਮੂਹ ਬੀ 2, ਪੌਲੀਫੇਨੋਲਸ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ;
- ਦਿਲ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ;
- ਜੋਸ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਉਹ ਅਕਸਰ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਦੇ ਆਰਟੀਚੋਕ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱ .ੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਜੀ.ਆਈ. ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਹਨ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਏਗਾਵੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਬਦਲ ਫਰੂਟੋਜ ਅਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਵਿਚ ਭਰਪੂਰ ਹੈ. ਮਿਠਾਸ ਦੁਆਰਾ, ਇਹ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਦੋ ਵਾਰ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਤਰੀਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤਰੀਕਾਂ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦਾ ਪੁੰਜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੂਕੀਜ਼, ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਣ ਲਈ ਖਮੀਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਰ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਿਹੜਾ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਆਪਣੀ ਨਿਯਮਿਤ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮਠਿਆਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਨੂੰ ਸਟੀਵੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਐਡਿਕਟ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲਾਭ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਸਟੀਵੀਆ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿਚ ਭਰਪੂਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਉਹ ਲੋਕ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ਹਿਦ ਚੀਨੀ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਯੋਗ ਬਦਲ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲੋਂ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਪਾਲਣ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ (ਬੀ, ਸੀ), ਕੈਲਸੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਹਿਦ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਜੋ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:
- ਪਾਮ ਖੰਡ. ਪਦਾਰਥ ਅਰੇਕਾ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦਿੱਖ ਵਿਚ, ਇਹ ਗੰਨੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਬਦਲ ਘਟਾਓ - ਉੱਚ ਕੀਮਤ.
- ਮਾਲਟੋਜ ਸ਼ਰਬਤ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਵੀਟਨਰ ਕੌਰਨਮੇਲ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖੁਰਾਕ, ਬੱਚੇ ਦੇ ਖਾਣੇ, ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਪੀਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਗੰਨੇ ਦੀ ਚੀਨੀ ਮਿਠਾਸ ਦੁਆਰਾ, ਇਹ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਕੈਰੇਮਲ-ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ.
- ਕੈਰੋਬ. ਮਿੱਠਾ ਪਾ powderਡਰ ਕੈਰੋਬ ਸੱਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕੋਕੋ ਜਾਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਮਿੱਠੇ ਲਾਭ - ਹਾਈਪੋਲੇਰਜੈਨਿਕ, ਕੈਫੀਨ ਮੁਕਤ. ਕੈਰੋਬ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਠਆਈਆਂ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਇਸਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਅਤੇ ਚੌਕਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿਠਆਈ ਵਿਚ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ, ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਮਿੱਠੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੇਕ ਵਿਚ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਿਆ ਜਾਵੇ? ਇਕ ਹੋਰ ਸੁਧਾਰੀ ਵਿਧੀ ਹੈ ਅਨਾਜ ਦਾ ਮਾਲਟ. ਜੌ, ਜਵੀ, ਬਾਜਰੇ, ਕਣਕ ਜਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਤਰਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿਚ ਫਰੂਟੋਜ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਲਟੋਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਮਾਲਟ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿੱਠਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹੇਗੀ. ਪਰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਫਰੂਕਟੋਜ਼ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਹਲਕੇ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ.
ਸਰੀਰ ਲਈ ਫਰੂਟੋਜ ਦੇ ਫਾਇਦੇ:
- ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥਕਾਵਟ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ;
- ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ;
- ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਰਕੋਟੋਜ਼ ਪੂਰਨਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ, ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੇ, ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੇ ਫਿੱਟੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿਚ ਖਰਾਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਗ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਲਾਇਕੋਰੀਸ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮਿੱਠਾ ਹੈ. ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੌਦੇ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਗਲਾਈਸਾਈਰਾਈਜ਼ਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ਰਾਬ, ਸ਼ਰਬਤ, ਪਾ powderਡਰ, ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸੀਰੀਅਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਲਾਇਕੋਰੀਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਬੇਰੀ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਈ, ਕੂਕੀ ਜਾਂ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚਲੀ ਵੀਡੀਓ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
