ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ relevantੁਕਵੇਂ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ - ਕੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਨਹੀਂ? ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਖੂਨ ਦੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿਚ, ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕੰਪਲੈਕਸਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅਹਾਤੇ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਜਿਗਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਲਗਭਗ 80% ਹਿੱਸਾ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 20% ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
- ਲਾਲ ਮਾਸ;
- ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਪਨੀਰ;
- ਮੱਖਣ;
- ਅੰਡੇ.
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਉਹਨਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਜੀਵਨ, ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੇ ਸਰੀਰਕ ਨਿਯਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਉੱਚਾ ਪੱਧਰ ਕੋਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਜੋਖਮ ਵਾਲਾ ਕਾਰਕ ਹੈ. ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਮੁਲਾਕਾਤ ਅਤੇ ਸਹੀ ਇਲਾਜ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਨਿਯੁਕਤੀ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਖੂਨ ਦੁਆਰਾ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:
- ਐਲਡੀਐਲ (ਘੱਟ ਘਣਤਾ ਵਾਲਾ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ) ਇੱਕ "ਮਾੜਾ" ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਖੂਨ ਵਿਚ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਧਮਨੀਆਂ ਵਿਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੋਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਐਲਡੀਐਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਐਚਡੀਐਲ (ਉੱਚ ਘਣਤਾ ਵਾਲੀ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ) ਇੱਕ "ਚੰਗੀ" ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਹੈ. ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜਿਗਰ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਟੁੱਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਛੱਡਦਾ ਹੈ.
ਪਦਾਰਥ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰੋ.
ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ
ਬਾਇਓਕੈਮਿਸਟਰੀ ਵਿਚ, ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੋਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਲਿਪਿਡਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲਿਪਿਡ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ, ਤੇਲ, ਮੋਮ, ਸਟੀਰੌਲ (ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਸਮੇਤ) ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਲਿਪਿਡਜ਼ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪਦ ਹੈ, ਪਰ ਲੋਕ ਹਰ ਰੋਜ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਚਰਬੀ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵੀਕਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਚੰਗਾ ਰਹੇਗਾ ਕਿ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ.
ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਲੱਖਣ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਦਾ ਰਸਾਇਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਰਸਾਇਣਕ ਚੇਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰਿੰਗ ਅਣੂ structuresਾਂਚੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਰਿੰਗ ਬਣਤਰ ਵੀ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਸ ਕੌਨਫਿਗ੍ਰੇਸ਼ਨ ਵਿਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਵਿਹਾਰਕ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਅਰਥਾਂ ਵਿਚ, ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਐਸਿਡ ਵੀ. ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਅਰਥ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਖਾਣੇ ਦੇ ਅੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵੱਡੀ energyਰਜਾ ਰਿਜ਼ਰਵ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਗਭਗ ਕਦੇ ਵੀ ਉਹ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਚਰਬੀ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੈ.
ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਰ ਸੁਝਾਅ
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 15 ਤੋਂ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ neededਰਜਾ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਚਕ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸਰਗਰਮ ਵਿਅਕਤੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲਗਭਗ 30% ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਸਦੀਵੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ 10-15% ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇਕ ਖਾਸ ਅਨੁਪਾਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਮਾਹਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਦਿਨ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10% ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਹ ਪੌਲੀਸਾਈਕਲਿਕ ਲਿਪੋਫਿਲਿਕ ਅਲਕੋਹੋਲ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਇਹ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਜਿਗਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਜਿਗਰ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਹੋਰ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬੁਰਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਿੱਸਾ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਐਲਡੀਐਲ 130 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਤੇ ਐਚਡੀਐਲ ਲਗਭਗ 70 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁਮੇਲ ਵਿਚ, ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥ 200 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਸੂਚਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ.
ਇਹ ਸੂਚਕਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਿਦਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ?
ਜਦੋਂ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹੱਤਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੀਆਂ ਪਹਿਲੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਉਲਟ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ, ਵਧੇਰੇ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚਰਬੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹਨ. ਸਰੀਰ ਲਈ ਲਾਭ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ
ਬਹੁਤ ਵਾਰ, ਨਿਰਮਾਤਾ, ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਭਾਰ ਵਧਣਾ, ਮੋਟਾਪਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਇਹ ਸਿੱਧ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਕੁੱਲ ਗਿਣਤੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਭਾਰ ਵਧਣ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਿੱਧਾ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ, ਘੱਟ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਿਹਤਮੰਦ "ਚੰਗੀਆਂ" ਚਰਬੀ ਖਾਣ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ "ਮਾੜੇ" ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ "ਚੰਗੇ" ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਪਣੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੋਣ.
ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
“ਚੰਗੇ” ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਮੋਨੋਐਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਅਜਿਹੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੋਗਾਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਉਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਉੱਚੇ ਭੋਜਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਤੂਨ, ਕਨੋਲਾ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਮੱਕੀ); ਗਿਰੀਦਾਰ ਬੀਜ; ਮੱਛੀ.
"ਮਾੜੀਆਂ" ਚਰਬੀ - ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ - ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸੇਵਨ ਕਰੋ. ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਤਰਲ ਤੋਂ ਇਕ ਠੋਸ ਅਵਸਥਾ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟਸ ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਜਿੰਨੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿਚ ਲਿਆਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ:
- ਮਠਿਆਈਆਂ;
- ਚਾਕਲੇਟ
- ਮੱਖਣ;
- ਪਨੀਰ
- ਆਈਸ ਕਰੀਮ.
ਲਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਰਗੇ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਘੱਟ ਖਪਤ ਨਾਲ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਛੀ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧਿਐਨ
ਅੱਜ ਤੱਕ, ਬਹੁਤ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਇਆ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਕਥਨ ਹੈ ਕਿ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਿੱਥ ਹੈ.
ਉਪਰੋਕਤ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਗਲਤ ਧਾਰਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ.
ਕੋਈ ਵੀ ਜੀਵਣ ਕਾਫ਼ੀ ਤੰਦਰੁਸਤ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਸਿੱਟੇ ਕੱ. ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਕੀ ਹਨ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਨੁੱਖ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
60 ਅਤੇ 70 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਿਗਿਆਨੀ ਮੰਨਦੇ ਸਨ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਸੀ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਇਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ "ਮਾੜੇ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਅਧਾਰ ਸੀ.
1977 ਵਿੱਚ ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਅਤੇ ਗਲਤ ਫੈਸਲਿਆਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਇਕ ਵੀ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਜਿਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਜਨਤਾ ਨੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਬੇਕਾਬੂ ਪ੍ਰਯੋਗ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ.
ਇਹ ਪ੍ਰਯੋਗ ਬਹੁਤ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅੱਜ ਤੱਕ tੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਜਲਦੀ ਹੀ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ.
ਮਿਥਿਹਾਸ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਬਾਰੇ ਹਕੀਕਤ
ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿਡ ਭੋਜਨ ਜੋ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਘੱਟ ਤੰਦਰੁਸਤ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਖਾਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ.
ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਦੇ 70 ਵਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਮਨੁੱਖਾਂ ਉੱਤੇ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਰਹਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸੀ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਉਸ ਦੀ ਪਰਖ ਕੀਤੀ ਗਈ. ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ 48,835 ਪੋਸਟਮੇਨੋਪੌਸਲ womenਰਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ ਜੋ ਦੋ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ. ਇਕ ਸਮੂਹ ਨੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਧਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰਾ “ਸਧਾਰਣ” ਖਾਂਦਾ ਰਿਹਾ.
7.5-8 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸਮੂਹ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦਿਆਂ ਦਾ ਭਾਰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸਮੂਹ ਨਾਲੋਂ ਸਿਰਫ 0.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਘੱਟ ਸੀ, ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਘਟਨਾ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਸੀ.
ਹੋਰ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇ ਹਨ.
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਅੱਜ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੰਗਠਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬੇਅਸਰ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਪੜ੍ਹੋ ਜਿਹੜੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ "ਸਿਹਤਮੰਦ" ਚਰਬੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਖਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਗ੍ਰਸਤ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ, ਪਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਵੈ-ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਖੈਰ, ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਚਰਬੀ ਦੇ ਅਸਲ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਪਦਾਰਥ ਆਪਸ ਵਿਚ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਕੀ ਹੈ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਵੀਡੀਓ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
