ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਸਟੀਵੀਆ, ਕੁਦਰਤੀ ਮੂਲ ਦਾ ਮਿੱਠਾ, ਇਕੋ ਨਾਮ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਕੰਮ ਨਾਲ ਨਕਲ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਰਚਨਾ
ਸਟੀਵੀਆ ਖੰਡ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਐਨਾਲਾਗ ਹੈ. ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ (ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਮੌਜੂਦ ਹਨ:
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 0.1 g;
- ਚਰਬੀ - 0;
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 0.
ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 18 ਕੈਲਸੀ ਹੈ.
ਮਿੱਠਾ ਤਰਲ ਅਤੇ ਪਾ powderਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ 0.25 ਗ੍ਰਾਮ ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ("ਲਿਓਵਿਟ", "ਨੋਵਾਸਵੀਟ") ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਹਰੇਕ ਵਿਚ ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 0.2 g;
- ਚਰਬੀ - 0 ਜੀ;
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 0 g;
- ਕੇਸੀਐਲ - 0.7;
- ਰੋਟੀ ਇਕਾਈ - 0.2.
ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 0 ਹੈ. ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ:
- ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ - ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਮਿੱਠਾ ਜਿਸਦਾ ਕੋਈ ਐਨਾਲਾਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ;
- ਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼;
- ਕਾਰਬੋਕਸਾਈਮੈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼;
- ਐਲ-ਲਿucਸੀਨ.
ਸਟੀਵੀਆ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਤੋਂ ਡਰ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ. ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੀਵੀਓਲ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਲੂਕੋਰੋਨਾਇਡ ਵਿਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਗੁਰਦੇ ਦੁਆਰਾ ਕੱreੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਭਾਰ ਵਿਚ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਖੂਨ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਭਾਵ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਧਾਰਣ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ.
ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਚਾਹ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਬੀ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ1, ਬੀ2, ਐੱਫ, ਪੀ, ਈ, ਸੀ, ਪੀਪੀ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ) ਅਤੇ ਖਣਿਜ (ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕ੍ਰੋਮਿਅਮ, ਤਾਂਬਾ, ਕੈਲਸੀਅਮ).
ਸਟੀਵੀਆ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਨਾਲ
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਦੇਣਾ. ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਸਟੀਵੀਆ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਆਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਡ੍ਰਿੰਕ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਸਟੀਵੀਆ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਹ ਸਵੀਟਨਰ ਲੈਣ ਵੇਲੇ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣਾ (ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਅਧੀਨ);
- ਬਿਹਤਰ metabolism;
- ਦਬਾਅ ਸਥਿਰਤਾ;
- ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨਾ;
- ਪਾਚਕ ਫੰਕਸ਼ਨ ਦੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਹਾਲੀ;
- ਸਰੀਰ ਦੇ ਬਚਾਅ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ;
- ਘੱਟ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ.
ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣਾ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਮਿੱਠੇ ਦਾ ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਮਸੂੜਿਆਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਨੁਕਸਾਨ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਉਦੋਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਰਤੋਂ ਦੇ .ੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਸਵੀਟਨਰ ਇਕ ਧਾਤੂ, ਲਾਇਕੋਰੀਸ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਛੱਡਦਾ ਹੈ.
ਨਿਰੋਧ
ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜਿਸਟ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਚੀਨੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਟੀਵੀਆ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ forਰਤਾਂ ਲਈ ਅਵੱਸ਼ਕ ਹੈ. ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਖਾਣ ਪੀਣ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਇਸਦੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਮਨਾਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੀਵੀਆ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਨ.
ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਉੱਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਝਾਅ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰਾਇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਧਿਐਨ ਅਜੇ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਕਵਾਨਾ
ਸਟੀਵੀਆ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਕਾਰਨ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਰਬਲ ਚਾਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੱਤੇ ਤੋਂ 1 ਚਮਚ ਪਾ powderਡਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ 800 ਮਿ.ਲੀ. ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 10 ਮਿੰਟ ਦੀ ਜ਼ਿੱਦ ਕਰੋ ਇਹ ਰੰਗ ਦਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ, ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਮਿੱਠਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤਰਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਤੋਂ ਡਰਿੰਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਗਿਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਪਰ ਇਸ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੁਰਾਕ ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਫਿਨਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ:
220 g ਚਰਬੀ ਰਹਿਤ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ 1 ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, 2 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਓਟਮੀਲ ਅਤੇ ਸਟੀਵੀਆ ਪਾ powderਡਰ ਮਿਲਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਟਿੰਸ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਮਫਿਨ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਟੀਵੀਆ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਧੇ ਗਏ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮੋਟਾਪੇ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੀਵੀਆ ਮਿੱਠੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਕੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜਦੋਂ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮਰੀਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਲਿਪਿਡ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਾਚਕ, ਜਿਗਰ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਸਟੀਵੀਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ - ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ - ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਟੁੱਟਣਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
