ਭੋਜਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਪਿਆ ਜਾਵੇ

ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੀਨੂ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਹਰ ਕੋਈ ਜੋ ਵਾਧੂ ਪੌਂਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ, ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਬਲਕਿ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੂਚਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਕੀ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਜੀਆਈ ਦੇ ਮੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤੰਦਰੁਸਤ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਪਾਚਨ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੀ, ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ: ਇਹ ਕੀ ਹੈ

ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਡੇਵਿਡ ਜੇਨਕਿਨਜ਼ ਨੇ 1981 ਵਿਚ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਸੀ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਸੂਚਕ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਜਾਂ ਜੀਐਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਲ ਘੱਟ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੁਕਤੇ:

• ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਸੂਚਕ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਮੀਨੂੰ ਬਦਲਿਆ: ਲੋਕ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਸਨ, ਆਗਿਆ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਲੰਮੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਿਆ ਕਿ ਬਰੈੱਡ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ (ਬ੍ਰਾ ,ਨ, ਰਾਈ, ਕੱਦੂ ਦੇ ਨਾਲ) ਚਮਕਦਾਰ ਦਹੀਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਦਲੀਆ ਨਾਲੋਂ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਘਾਟ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ.
• ਇਕਸਾਰ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ toਣ ਲਈ ਹੱਥ ਦੀਆਂ ਟੇਬਲਾਂ ਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜੀ.ਆਈ. ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦੇਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਮੀਨੂੰ ਵਿਚ ਸੀਰੀਅਲ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਸਮੇਤ ਅਨੁਕੂਲ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਘਬਰਾਹਟ ਦੇ ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਜਲਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਨਾਹੀਆਂ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਅਕਸਰ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
• ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੈਨਕ੍ਰੀਆ, ਕੇਲੇ (60), ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ (22), ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਕੋ (40), ਅਤੇ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਜੈਮ (55) ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਮਾਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿਚ ਕੋਈ ਤਿੱਖੀ ਛਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
• ਜੀ.ਆਈ. ਟੇਬਲਜ਼ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਨਾਮ ਲੱਭਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੀਨੂੰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਬੀਅਰ ਲਈ ਜੀ.ਐਲ. ਸੰਕੇਤਕ - 110, ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ - 100, ਕਾਰਬਨੇਟਡ ਡਰਿੰਕਸ - 89, ਚਾਵਲ ਦੀ ਰੋਟੀ - 85, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਤਲੇ ਪਕੌੜੇ - 86-88.
• ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਪੀੜਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਖੋਜ ਸੀ ਕਿ ਘੱਟ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਗ ਦਿਓ - ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨਹੀਂ. ਡਾਕਟਰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ. ਬੀਟ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ: ਜੀ.ਆਈ. 70, ਅਨਾਨਾਸ - 65, ਉਗਿਆ ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣੇ - 63, ਰੁਤਬਾਗਾ - 99, ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ - 65 ਹਨ.

ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਸਹੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਚਾਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: "ਤੇਜ਼" ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ ਛਾਲ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਜੇ ਕੋਈ ਗੰਭੀਰ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਲਾਈਕੋਗੇਨ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ energyਰਜਾ ਇਕੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਕ ਬੇਲੋੜੀ ਚਰਬੀ ਪਰਤ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਲਾਭਦਾਇਕ, "ਹੌਲੀ" ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਤੇ, balanceਰਜਾ ਸੰਤੁਲਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਕ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਵਧੇ ਹੋਏ ਤਣਾਅ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.

GI ਫੀਚਰ:

• ਪੈਮਾਨੇ ਵਿਚ ਇਕ ਸੌ ਭਾਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਜ਼ੀਰੋ ਸੂਚਕ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, 100 ਯੂਨਿਟ ਦਾ ਮੁੱਲ ਸ਼ੁੱਧ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
• ਫਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਗ, ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਜੀ.ਐਲ. ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀਆਂ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਲਈ 70 ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਇਕਾਈਆਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤਕ ਪਾਏ: ਚਿੱਟਾ ਰੋਟੀ, ਪੈਨਕੇਕਸ, ਪੀਜ਼ਾ, ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਮ, ਵੇਫਲਜ਼, ਮੁਰੱਬਾ, ਸੂਜੀ, ਚਿਪਸ, ਤਲੇ ਆਲੂ.
• ਜੀਆਈ ਮੁੱਲ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਮੁੱਲ ਹਨ.

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਮੁੱਖ ਇਕਾਈ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਚੁਣੀ ਹੋਈ ਵਸਤੂ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਡਾ. ਡੀ. ਜੇਨਕਿਨਜ਼ ਨੇ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਮੁੱਲਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ.

ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ 45% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਗਲ ਦਾ ਪੱਧਰ 45 ਹੈ, ਜੇ 136%, ਫਿਰ 136 ਅਤੇ ਹੋਰ.

ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕ

ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੂਚਕ ਕਈ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਹੀ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਮੁੱਲ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਨਾਲੇ, ਜੀ.ਆਈ. ਸੰਕੇਤਕ ਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

• ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ, ਰੋਟੀ, ਸੀਰੀਅਲ, ਉਗ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਕਿਸਮ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਚਿੱਟੀ ਬੀਨਜ਼ - 40, ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼ - 30, ਲੀਮਾ - 32 ਇਕਾਈਆਂ, ਕਾਲਾ ਕਰੰਟ - 15, ਲਾਲ - 30. ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ (ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ) - 50, ਭਾਂਤ ਭਾਂਤ ਦੇ ਭਾਂਤ ਦੀਆਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ - 65 ਤੋਂ 95 ਤੱਕ.
• ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ andੰਗ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਕਿਸਮ. ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪਸ਼ੂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵੱਧਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਆਲੂ: ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ "ਫਰਾਈਜ਼" - ਜੀਆਈ 95, ਬੇਕ - 98, ਉਬਾਲੇ - 70, ਵਰਦੀ ਵਿੱਚ - 65 ਹੈ.
• ਫਾਈਬਰ ਲੈਵਲ ਵਧੇਰੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ, ਉਤਪਾਦ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜਜ਼ਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਦਰਾਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸਰਗਰਮ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕੇਲਿਆਂ ਵਿੱਚ 60 ਯੂਨਿਟ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ energyਰਜਾ ਦੀ ਵੰਡ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਇਸ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਫਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
• ਕਟੋਰੇ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ: ਜੀਆਈ ਮੀਟ ਵਿਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਗ੍ਰੈਵੀ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੀ.ਆਈ. ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਦੀ ਕਿਉਂ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਸਕੇਲ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਡਾਕਟਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਸੀ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੋ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਖਾਸ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਨਵੀਂ ਪਹੁੰਚ ਨੇ ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ: ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੂਨ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਅਣਸੁਖਾਵੀਂ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਡਰ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ.

ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿਚ ਜੀਆਈ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਤੁਸੀਂ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੂਡ, ਜੀਵਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਅਤੇ ਆਮ ਤੰਦਰੁਸਤੀ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਜੀ.ਐਲ. ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਵੀ ਹੈ.

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਪ੍ਰੋਡਕਟ ਇੰਡੈਕਸ

ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਜੇਨਕਿਨਸ ਨੇ ਜੀਆਈਆਈ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਤਿਆਰੀ ਦੇ onੰਗ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਨਾਮਾਂ ਲਈ ਗਲੈ ਮੁੱਲ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ, ਐਥਲੀਟ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਕੋਈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਘਰ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਰੱਖਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਕ ਵਿਭਿੰਨ ਮੀਨੂ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ (ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਖਣਿਜ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਹੋਰ) ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਜੀ ਐਲ ਦੇ ਮੁੱਲ ਜੋ ਖੂਨ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਘੱਟ ਜੀ.ਆਈਜ਼ ਕੋਲ ਹਨ:

• ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਪਿਆਜ਼, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਗੋਭੀ, ਮਟਰ, ਉ c ਚਿਨਿ, ਦਾਲ, ਕੱਚੀ ਗਾਜਰ. ਹੋਰ ਨਾਮ: ਮਿਰਚ, ਮਟਰ, ਬੈਂਗਣ, ਮੂਲੀ, ਕੜਾਹੀ, ਟਮਾਟਰ, ਖੀਰੇ;
• ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ: ਚੈਰੀ Plum, Plum, ਬਲੈਕਬੇਰੀ, currant, ਅਨਾਰ, ਅੰਗੂਰ. ਤਾਜ਼ੇ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਨਿੰਬੂ, ਸੇਬ, ਨੈਕਰਾਈਨ, ਰਸਬੇਰੀ ਵਿਚ ਘੱਟ ਜੀਆਈ;
• Greens: ਸਲਾਦ, Dill, parsley, ਪਾਲਕ, ਸਲਾਦ;
• ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਟ, ਅਖਰੋਟ, ਮੂੰਗਫਲੀ

ਉੱਚ ਜੀਆਈ ਕੋਲ ਹੈ:

• ਮਫਿਨ, ਚਿੱਟਾ ਰੋਟੀ, ਤਲੇ ਪਕੌੜੇ, ਕਰੌਟਸ, ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਨਰਮ ਕਣਕ ਪਾਸਤਾ, ਕਰੀਮ ਕੇਕ, ਹਾਟ ਡੌਗ ਰੋਲਸ;
• ਸੰਘਣੀ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ, ਚਮਕਦਾਰ ਦਹੀਂ ਪਨੀਰ;
• ਫਾਸਟ ਫੂਡ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਹੈਮਬਰਗਰ - 103, ਪੌਪਕੌਰਨ - ਜੀ.ਐਲ. 85 ਹੈ;
• ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਬੈਗ, ਬਾਜਰੇ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਸੋਜੀ ਦਲੀਆ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਉਤਪਾਦ;
• ਕੈਂਡੀਜ਼, ਵੇਫਲਜ਼, ਬਿਸਕੁਟ, ਖੰਡ, ਸਨਕੀਕਰਸ, ਮੰਗਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰ. ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਪਟਾਕੇ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਹਲਵਾ, ਚੀਨੀ ਵਿਚ ਫਲਾਂ ਦੇ ਚਿੱਪ, ਰੇਤ ਦੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨਹੀਂ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ;
• ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਆੜੂ ਅਤੇ ਖੜਮਾਨੀ, ਤਰਬੂਜ, ਸੌਗੀ, ਚੁਕੰਦਰ, ਉਬਾਲੇ ਗਾਜਰ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ, ਕੱਦੂ;
• ਆਲੂ. ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਜੀ.ਆਈ., ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ - ਤਲੇ ਹੋਏ, ਪੱਕੇ, ਚਿਪਸ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿਚ;
• ਬੀਅਰ, ਫਿਜ਼ੀ ਡ੍ਰਿੰਕ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਕਾ-ਕੋਲਾ, ਸਪ੍ਰਾਈਟ, ਫੰਟਾ;
• ਖੰਡ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ, ਨਾਨ-ਅਲਕੋਹਲ ਕਾਰਬਨੇਟਿਡ ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਕੋਕੋ.

ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ, ਫਾਸਟ ਫੂਡ, ਪੇਸਟਰੀ, ਬੀਅਰ, ਚਿਪਸ, ਮਿਲਕ ਚੌਕਲੇਟ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ, ਬਲਕਿ "ਫਾਸਟ" ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਉੱਚ ਜੀ.ਆਈ. ਇੱਕ ਨੁਕਤਾ ਹੈ ਜੋ ਸੂਚੀਬੱਧ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ.

ਸਾਰਣੀ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਾ ਕੱ .ਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਪਰ ਕੀਮਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਡਾਈਟ ਤੋਂ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ: ਜੀਆਈ 22 ਹੈ, ਦੁਰਮ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪਾਸਤਾ 50 ਹੈ.

ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਮੇਲਿਟਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਕੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੀਆਈ ਦੇ ਮੁੱਲਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਦਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਜੀਐਲ ਦੇ ਉੱਚ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸ਼ਾਮ ਤੱਕ ਮੁੱਲ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ, ਉਗ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ.

ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜਿਸਟ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਦੁਆਰਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ, ਸਿਹਤ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕਰਵਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਸਬੰਧਤ ਵੀਡੀਓ