ਬੁੱਕਵੀਟ - ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਭੰਡਾਰ
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਈ, ਪੀਪੀ ਅਤੇ ਸਮੂਹ ਬੀ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਰਟਿਨ;
- ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ: ਆਇਓਡੀਨ, ਆਇਰਨ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ, ਜ਼ਿੰਕ, ਤਾਂਬਾ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਕ੍ਰੋਮਿਅਮ, ਆਦਿ;
- ਪੌਲੀਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ.
ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਸ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਅਤੇ structureਾਂਚੇ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਧਣ ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਈ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਨਿਕੋਟਿਨਾਮਾਈਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ ਪਾਚਕ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਕਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਰਟਿਨ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੋਤੀਆ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ, ਪਾਚਕ, ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਵਿਕਾਰ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ;
- ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਕਾਰਵਾਈ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਰੁਕਾਵਟ ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਦਾ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ;
- ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਕਰੋਮੀਅਮ ਖ਼ਾਸਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਇੱਕ ਕਾਰਕ ਵਜੋਂ, ਜੋ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ;
- ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ 'ਤੇ ਮੈਗਨੀਜ਼ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੱਤ ਦੀ ਘਾਟ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਸਟੈਟੋਸਿਸ ਵਰਗੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸਰੀਰ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਪਾਚਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੌਲੀunਨਸੈਟ੍ਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਲਈ ਬੁੱਕਵੀਟ
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਲਈ ਡਾਇਟੇਟਿਕ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਰਵਿਸ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਕਵੀਟ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸੀਰੀਅਲ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ 1 ਐਕਸ ਈ. ਪਰ ਬੁੱਕਵੀਟ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਘੱਟ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਸੂਜੀ ਜਾਂ ਕਣਕ, ਇਸ ਲਈ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਇੰਨੀ ਜਲਦੀ ਨਹੀਂ ਵਧਦੀ. ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਅਪਾਹਜ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ.ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਲਈ, ਇਕ ਟੇਬਲ ਕੰਪਾਈਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ, ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਐਕਸ ਈ ਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਭਾਰ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ.
| ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ | ਕੇਸੀਐਲ 100 ਜੀ | ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਐਕਸਈ | ਜੀ.ਆਈ. |
| ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬੁੱਕਵੀਟ ਦਲੀਆ | 90 | 75 | 40 |
| Ooseਿੱਲੀ ਬੁੱਕਵੀਟ ਦਲੀਆ | 163 | 40 | 40 |
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਕਿ ਅੱਕ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਰੀਰ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਜੋ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- 3 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ, ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹਰੀ ਬਿਕਵੇਟ ਸਖਤ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿਰੋਧਕ ਹੈ.
ਉਪਯੋਗੀ ਬਕਵਹੀਟ ਪਕਵਾਨਾ
ਬੁੱਕਵੀਟ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ, ਦਲੀਆ, ਮੀਟਬਾਲ, ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਨੂਡਲਜ਼ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮੱਠਵੀ ਬਕਵੀਟ
ਸਮੱਗਰੀ- ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰਿਕਸ ਜਾਂ ਰੂਸੁਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ) - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਸਿਰ;
- buckwheat - 0.5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 15 g.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਠੰ .ੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤੇਲ ਵਿਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬੁੱਕਵੀਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਲੂਣ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
Buckwheat ਪੈਨਕੇਕ
- ਉਬਾਲੇ buckwheat - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.;
- ਅੰਡੇ - 2 ਪੀਸੀ .;
- ਦੁੱਧ - 0.5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.;
- ਸ਼ਹਿਦ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l ;;
- ਤਾਜ਼ਾ ਸੇਬ - 1 ਪੀਸੀ ;;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.;
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ - 1 ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 50 ਜੀ.ਆਰ.
ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਹਰਾਓ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਦ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ. ਬੁੱਕਵੀਟ ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ ਕੁਚਲੋ, ਸੇਬ ਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਪੈਨਕੈਕਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬਕਵੀਟ ਕਟਲੈਟਸ
- ਬੁੱਕਵੀਟ ਫਲੈਕਸ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲੂ - 1 ਪੀਸੀ ;;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ ;;
- ਲਸਣ - 1 ਲੌਂਗ;
- ਨਮਕ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਹੈ.
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਹ ਚਿਪਕਿਆ ਦਲੀਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਲੂ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਕੱ liquidੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੈਟਲ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਟਾਰਚ ਬੈਠ ਗਿਆ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱrainੋ, ਠੰ bੇ ਹੋਏ ਬੁੱਕਵੀਟ, ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਟਾਰਚ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੂਣ ਮਿਲਾਓ, ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾਓ. ਕਟਲੈਟ ਬਣਵਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਕਿੱਲਟ ਵਿਚ ਤਲ ਲਓ ਜਾਂ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿਚ ਪਕਾਉ.
ਹਰਾ ਬਕਵੀਟ ਦਲੀਆ
ਇਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ methodੰਗ ਦਾ ਲਾਭ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ (ਜੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ), ਤਾਂ ਬਲਗਮ ਬੁੱਕਵੀਆਟ ਵਿਚ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟਰੀਆ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸੋਬਾ ਨੂਡਲਜ਼
ਨੂਡਲਜ਼ ਸੋਬਾ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਆਇਆ. ਕਲਾਸਿਕ ਪਾਸਟਾ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਕਣਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਕਵਤੀਆ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ energyਰਜਾ ਮੁੱਲ 335 ਕੈਲਸੀ ਹੈ. Buckwheat ਕਣਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਗਲੂਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਲਈ, ਬੁੱਕਵੀਟ ਨੂਡਲ ਕਣਕ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਆਮ ਪਾਸਤਾ ਦੀ adequateੁਕਵੀਂ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦੇ ਨਾਲ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਆਕੜ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ.
- ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
- ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਲਓ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਕੋਲੋਬਕਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
- ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਪਕਾਉ.
ਅਜਿਹੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਦਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਤਿਆਰ-ਕੀਤੀ ਸੋਬਾ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਪਰ ਅਸਾਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾ ਉਸਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸਖਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗੀ.
